Изборът на обикновени, дестилирани ликьори вместо тези с ароматизатор може да гарантира, че напитката ви е GF.Image Credit: krisanapong detraphiphat / iStock / GettyImages
Хлябът, тестените изделия, пицата и дори соевият сос обикновено са забранени, ако сте на диета без глутен. Но докато може да се наложи да пропуснете някои от вариантите за храна, алкохолът вероятно е безопасен избор.
Някои алкохолни напитки са естествено без глутен, като картофена водка или гроздово вино. Тези алкохолни напитки са формулирани без зърна, съдържащи глутен, включително пшеница, ръж и ечемик, според Университета в Чикаго.
Други видове алкохол, като уиски, се произвеждат със зърна, съдържащи глутен – но когато тези напитки се дестилират, глутеновите протеини се отстраняват от ликьора в процеса, така че крайният продукт е безопасен за пиене на GF диета, според фондацията за целиакия.
Но кои ликьори попадат в тази категория? И кои все още са опасни за пиене? Прочетете, за да научите подробностите за алкохола без глутен.
1. Уиски
Въпреки че този ликьор е направен от пшеница, ръж или ечемик, обикновено дестилирано уиски обикновено не съдържа глутен и е безопасно за отпиване, според [Beyond Celiac] (https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is -без глутен / алкохол / уиски / #: ~: текст = Да% 2C% 20чист% 2C% 20дистилиран% 20уиски% 20 (, защото% 20%% дестилация% 20процес.).
Обаче тук ясно се разбира думата. Ароматизираните уискита или уискито с добавки може да не са непременно безопасни за пиене. Марките, които добавят оцветяване или аромат, могат да съдържат глутенови съставки.
Бакшиш
Ако искате да сте сигурни, че уискито ви не съдържа глутен, потърсете етикет без глутен на опаковката. За всяка опакована храна или напитка, която пиете, този етикет, регулиран от FDA, означава, че продуктът съдържа по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен, което е безопасно количество дори за хора с цьолиакия.
2. Скоч
Друг вид дестилиран ликьор, чист скоч, обикновено не съдържа глутен, според Beyond Celiac.
Както при уискито, ще искате да проверите още веднъж, че скочът, който купувате, не съдържа добавени съставки. Или потърсете GF етикет върху бутилката.
3. Водка
Въпреки че обикновено се прави с пшеница, ръж или ечемик, чистата водка се дестилира, което я смята за напитка без глутен, според Beyond Celiac. В някои случаи водката може дори да се приготви с картофи, които естествено не съдържат глутен.
Просто внимавайте за ароматизирани водки, тъй като те могат да съдържат глутен. Посетете уебсайта на марката водка или се свържете с производителя, за да разберете дали ароматизираната водка, която наблюдавате, съдържа глутен.
4. Джин
Джинът е друг дестилиран ликьор, така че е безопасно да се пие, въпреки че е направен от пшеница, ръж или ечемик, според Beyond Celiac.
На пазара има много запарени джинове, така че, преди да експериментирате с ароматизиран сорт, проверете за етикет без глутен на опаковката или проверете уебсайта на марката.
5. Бърбън
Благодарение на дестилационния процес, бърбънът е друг ликьор без глутен, въпреки че е направен с пшеница, ечемик или ръж, според Beyond Celiac.
Някои сортове бърбън обаче се вливат с вкус, като какао или пушен клен. В този случай ще искате да проверите списъка на съставките за замърсявания с глутен, да проверите за етикет без глутен на опаковката или да се свържете с производителя.
6. Ракия
Чистата ракия е естествено без глутен, тъй като се получава чрез дестилиране на вино, грозде, сливи или други плодове, според Beyond Celiac.
Някои коняци (вид ракия) обаче могат да съдържат ароматизанти или добавки, съдържащи глутен, което може да създаде проблем за хората с чувствителност или непоносимост към глутен. Ако купувате коняк, потърсете бутилка без аромати или добавки или с етикет без глутен.
7. Рум
Ромът е естествено без глутен, тъй като е направен от меласа от захарна тръстика или сок от захарна тръстика, според Beyond Celiac. Но това не означава, че всяка бутилка ром е безопасна за пиене.
Има много нови марки ром, които добавят съставки – като аромат на шоколад, кокос или кафе – след като процесът на дестилация приключи. Така че, освен ако не купувате ароматизиран ром, уверете се, че избраната от вас напитка не съдържа глутен.
8. Текила
Текила е естествено безглутенов алкохол, произведен със растението синя агава, според Beyond Celiac. Някои текили са „миксо“, което означава, че не са на сто процента агаве и се комбинират с други добавени захари – дори тези сортове обикновено не съдържат глутен.
Въпреки че текилата е без глутен, това не означава, че ароматизираната текила или напитките от текила (като предварително смесените маргарити) не съдържа замърсители. Дори ако сте сигурни, че напитката, която купувате, не съдържа глутен, дайте втори списък на съставките.
9. Ликьор
Докато ликьорите по-горе са доста нарязани и сухи, що се отнася до съдържанието на глутен, ликьорът не е толкова ясен. Чистият дестилиран ликьор се счита за без глутен – дори ако е направен от пшеница, ечемик или ръж – според Beyond Celiac.
Много ликьори обаче не са чисти, обяснява диетологът Shena Jaramillo, RD. Повечето ликьори имат добавени аромати и съставки, които често съдържат ечемичен малц.
Внимавайте за смесени напитки и охладители за вино
Смесените напитки, като маргарити, твърда лимонада, както и охладители за вино, не винаги са без глутен, според Фондацията за болест на целиакия. Дори към десертното вино често се добавят вкусове, въпреки че самото вино обикновено не съдържа глутен.
За тези напитки ще искате да проверите списъка на съставките и етикета на продукта, преди да купите. „Търсенето на добавки и други продукти, съдържащи глутен, може да ни каже дали ароматизираният ликьор не съдържа глутен“, казва Джарамило.
Как да поръчате алкохол безопасно
Въпреки че повечето алкохолни напитки технически не съдържат глутен, все пак е възможно да имате свързана с глутен реакция към алкохола, който пиете. Това вероятно се дължи на съставките, добавени след дестилация на алкохола, обяснява Джарамило.
Така че, най-добре е да закупите чист алкохол, да се насочите към различни вкусове или смесители. В магазина проверете за скрит глутен, като прочетете списъка на съставките и намерите етикета без глутен на бутилката.
Смесете собствените си коктейли у дома, за да избегнете всякаква несигурност с предварително смесени напитки в ресторантите. Изборът на бутилка вино е друг сигурен залог, казва Джарамило.