Стевията е алтернативен подсладител, който е повече от 200 пъти по-сладък от обикновената захар.Снимка:HandmadePictures/iStock/GettyImages
На пазара има много алтернативи на захарта, които обещават да подслаждат храни и напитки, без да добавят толкова калории, колкото захарта.
Един такъв продукт, стевията, е популярен, тъй като предлага нулевокалорична сладост и се извлича от растителни източници. Но това, че стевията няма калории, не означава, че е без странични ефекти.
Ако се чудите дали стевията може да причини диария, ще разгледаме подсладителя, неговите съставки и какво може да причини на организма ви.
Какво представлява стевията?
Въпреки че стевията – известна още като Stevia rebaudiana – е растение, стевията, която добавяте към чашата си кафе, е много по-различна от вида, който расте под формата на листа.
Продуктите от стевия, включително Truvia, Enliten и PureVia, се произвеждат от ребаудиозид А (Reb-A), рафиниран екстракт от листа на стевия, според клиниката Mayo. Подсладителите Reb-A могат да бъдат закупени в течна, прахообразна или гранулирана форма.
Reb-A е форма на стевиол гликозид, която е около 200 пъти по-сладка от трапезната захар и обикновено се комбинира с други подсладители, според изследване от юни 2019 г. в Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Truvia е смес от Reb-A и еритритол (захарен алкохол), а Stevia in the Raw е комбинация от Reb-A и декстроза (глюкоза).
Понякога стевията може да се комбинира и с малтодекстрин, натриев захарин, натриев цикламат или аспартам. Въпреки че стевията е общопризната за безопасна (GRAS) от FDA, възможно е да се появят някои странични ефекти.
Колко стевия е твърде много?
Приемливият дневен прием (ПДП) е количеството вещество, което хората могат да консумират ежедневно в храни или напитки през целия си живот без значителен риск за здравето, според изследване от юни 2015 г. в Nutrition Today.
Според проучването Съвместният експертен комитет по хранителните добавки (JECFA) е определил ДДД на екстракта от стевия на 12 милиграма на килограм телесно тегло – или около 10 пакетчета стевия за 150-килограмов човек.
Странични ефекти на стевията
Обхватът на рисковете, свързани със стевията, все още не е напълно изяснен от научната общност. В анализ на Nutrition Journal от септември 2017 г. се разглеждат здравните последици от ненутритивните подсладители и се установява, че не са проведени достатъчно изследвания, за да се направи преценка за цялостната безопасност на стевията.
Това, за което науката знае повече, са страничните ефекти, свързани с други материали. Тъй като търговските продукти със стевия често са смес от екстракт от стевия и други видове подсладители, важно е да се вземат предвид известните странични ефекти на тези други подсладители.
Ксилитол, еритритол, хидрогенирани нишестени хидролизати, изомалт, лактитол, манитол, сорбитол и малтитол са различни видове захарни алкохоли.
Захарните алкохоли обикновено се свързват със странични ефекти, включително подуване на корема, газове и диария, според Yale New Haven Health. Изследванията показват също, че тези съставки могат да предизвикат „слабителен ефект“.
Така че, ако включва захарни алкохоли, е възможно продуктът със стевия да доведе до подуване на корема, газове и диария, а може да има и слабителен ефект.
Truvia, продукт, продаван като естествен подсладител на основата на стевия, съдържа стевия и еритритол, който е захарен алкохол. Поради тази причина е възможно Truvia да доведе до диария, подуване на корема и газове, а също така е възможно консумацията на Truvia да има слабителен ефект.
И така, причинява ли стевията диария? Не е възможно да се каже със сигурност.
Все пак знаем, че има много видове подсладители, така че може да е объркващо кои от тях имат най-голям потенциал да предизвикат диария. Международната фондация за функционални стомашно-чревни разстройства посочва лактозата и сорбитола като потенциални причинители на диария, но не включва стевията в този списък.