Ядките се смятат за една от най-хранителните храни.Снимка:Rinchumrus/iStock/GettyImages
Ядките се смятат за една от най-хранителните храни, пълни с полезни за сърцето мононенаситени мазнини, фибри и минерали като магнезий и калий. Затова може да се изненадате, ако яденето на ядки – независимо дали става дума за дървесни ядки, като бадеми и кашу, или фъстъци – води до болки в стомаха и дискомфорт.
Защо ядките могат да причинят болка
Ядките и семената естествено съдържат съединение, наречено фитинова киселина, казва Лили Никълс, RDN, диетолог и автор на книгата Real Food for Pregnancy. „Те специално имат това съединение, за да се предпазят от покълване, преди да са готови за растеж“, обяснява тя. „Това е еволюционно – идеята е семената или ядките да преминат през храносмилателната система на животното непокътнати, за да могат да се засадят в земята и да оцелеят.“ (Може да чуете това да се нарича и „антихранително вещество“).
Проблемът е, че при някои хора фитиновата киселина дразни храносмилателната система. За да се разгради фитиновата киселина, ви е необходим ензимът фитаза, но тялото ви не произвежда този ензим самостоятелно, казва Никълс. Към това се прибавят и танините, съдържащи се в пеканите и орехите, които причиняват на някои хора проблеми с корема.
„Възможно е да сте по-чувствителни към някои съединения от други“, казва тя. Някои ядки могат да ви влошават състоянието, докато други не го правят, а проследяването на симптомите в хранителен дневник може да ви помогне да определите причинителя.
Знайте, че болката в стомаха, свързана с яденето на ядки, вероятно не е истинска хранителна алергия, която е процес, включващ имунната ви система и е свързана с възможността за анафилактична (или пълна телесна) реакция, според Американския колеж по алергология, астма и имунология. Това, което може да имате, е хранителна непоносимост, обяснява д-р Джоузеф Фиорито, председател на гастроентерологията в болницата в Данбъри, част от Nuvance Health в Данбъри, Кънектикът.
Ако имате непоносимост към ядки, може да изпитате симптоми от един до четири часа след консумацията им и наред с болките в стомаха да имате и главоболие и гадене, казва той. Болката не е единственият симптом на стомашно-чревния тракт, който може да изпитате – според Кливландската клиника непоносимостта към ядки може да причини и подуване на корема и газове.
Силна болка в стомаха след консумация на ядки
Ако болката в стомаха след консумация на ядки (или каквато и да е друга храна) е особено силна, това може да е признак за по-голям храносмилателен проблем като камъни в жлъчката, язва или синдром на раздразнените черва, според клиниката Mayo.
Как да получите облекчение
Въпреки че може да не почувствате пълно облекчение, докато организмът ви не усвои напълно храната, най-добрите методи за облекчаване на болките в стомаха от ядки са подобни на мерките, които можете да предприемете, за да облекчите всяка болка в корема. Ето някои естествени средства за лечение на разстроен стомах, които могат да помогнат:
- Яжте обикновени, недразнещи храни като банани, ориз, ябълково пюре и препечен хляб.
- Яжте богати на пробиотици храни като кисело мляко или кефир
- Пийте много вода
- Пийте чай от джинджифил или корен от женско биле
- Правете лека йога, за да подпомогнете храносмилането и да облекчите подуването на корема
- смъркайте мента
- Избягвайте млечни продукти, газирани напитки, алкохол и тютюнопушене
Ако чувствате газове, подуване на корема или спазми след консумация на ядки като бадеми, кашу или шамфъстък, както и на фъстъци (всъщност бобови растения), има и мерки, които можете да предприемете, за да предотвратите дискомфорта. Никълс препоръчва да подлъжете ядката или семето да покълне, преди да го консумирате, което може да стане, като го накиснете във вода. Като цяло, планирайте време за накисване от седем часа, казва тя.
Ядките ви ще излязат от банята меки, така че след това можете да ги използвате за приготвяне на ядково мляко (като бадемовото мляко) или сметана (като в крема от кашу) за рецепти. В противен случай, за да станат отново хрупкави, ще трябва да дехидратирате накиснатите ядки във фурна при ниска температура от 150 до 170 градуса по Фаренхайт за около 12 часа, казва Никълс.
Ако всичко това ви се струва непосилно, можете да ускорите процеса, като използвате дехидратор или още по-бързо, като си купите вече покълнали ядки, които се предлагат в някои хранителни магазини. (Living Intentions е една от тези марки.)
Други причини за дискомфорт
Няколко други фактора могат да причинят болка след консумация на ядки, включително:
1. размер на порцията
Колко голяма е порцията, която изяждате наведнъж? Тялото ви може да има проблеми с усвояването на голямо количество мазнини наведнъж, особено ако се храните бързо. „Големите, несмлени частици храна натоварват храносмилателната ви система“, казва Никълс.
Обърнете внимание, че ако може би ядете голямо количество ядки наведнъж, това може да се дължи на факта, че в диетата ви липсва нещо друго, и тази възможност не бива да се отхвърля.
„Забелязал съм, че хората, които преяждат с ядки, често го правят, защото не се хранят достатъчно по време на хранене, особено що се отнася до протеините“, казва Никълс. Обмислете цялостния си хранителен режим и навици и бъдете честни със себе си, ако съзнателно не се храните пълноценно.
2. газове и подуване на корема
Ядките са пълни с фибри. Като цяло това е добре – според клиниката „Майо“ фибрите могат да помогнат за нормализиране на движението на червата и да насърчат здравето на червата.
Но ако организмът ви не е свикнал да приема много от тези хранителни вещества, похапването на закуски с високо съдържание на фибри като ядките може да доведе до газове и подуване на корема. А натрупаните газове могат да причинят – както се досещате – болки в стомаха, според клиниката Мейо.
За да избегнете този проблем, постепенно добавяйте богати на фибри храни като ядките в диетата си в продължение на няколко седмици, за да дадете на тялото си време да се адаптира, според клиниката Мейо.