Тост с намазано крема сирене върху дървена чиния.Снимка:GooDween123/iStock/Getty Images
Непоносимостта към лактоза не означава непременно, че не можете да ядете крема сирене. Всеки човек, диагностициран с непоносимост към лактоза, изпитва различна степен на непоносимост. Някои хора могат да изядат 1 супена лъжица крема сирене без никакви симптоми, но не могат да се справят с 2 супени лъжици. Следвайте елиминационна диета, за да определите степента на непоносимост към лактоза, под лекарско наблюдение.
Причина за непоносимостта
Когато ядете каквато и да е храна, червата ви трябва да разградят по-сложните протеини и захари до по-прости форми, за да може организмът ви да ги усвои. Ензимите разграждат тези вещества. Неспособността да се произвежда достатъчно лактаза – ензимът, необходим за смилането на лактозата, води до непоносимост към лактоза. Организмът използва лактазата, за да разгради лактозата до по-лесно усвоими прости захари – глюкоза и галактоза. Когато човек с непоносимост към лактоза консумира млечни продукти, неразградената лактоза преминава в дебелото черво, или колона, и предизвиква общи симптоми.
Елиминационна диета
Можете да използвате елиминационна диета, за да определите колко крема сирене можете да понасяте. Елиминационната диета обикновено помага да се идентифицират алергените, но може да покаже и колко лактоза можете да понесете в определен продукт. Изключете напълно всички млечни продукти от диетата си за период до две седмици. След като изминат две седмици, въведете отново крема сирене в диетата си при контролирани условия. Започнете с консумацията на ¼ чаена лъжичка крема сирене. След това всеки ден увеличавайте количеството крема сирене с ¼ чаена лъжичка, докато не почувствате симптоми. Водете си дневник за резултатите и ги обсъдете с Вашия лекар.
Признаци и симптоми
Признаците и симптомите, които трябва да се наблюдават, включват газове, подуване на корема, миризливи изпражнения, плаващи изпражнения, диария, гадене, болки в корема и повръщане. Колкото повече крема сирене ядете, толкова по-тежки ще бъдат симптомите ви. Симптомите на непоносимост към лактоза предизвикват дискомфорт, но не причиняват увреждане на червата или храносмилателния тракт. Тревожните признаци на по-сериозно състояние включват прекомерна загуба на тегло, кръв в изпражненията или дехидратация.
Лечение
Можете да продължите да се наслаждавате на крема сирене, ако имате непоносимост към лактоза. Някои производители на крема сирене добавят лактаза по време на производството, което прави крема сиренето без лактоза. Можете също така да приемате ензимна добавка при първата хапка крема сирене, за да предотвратите нежелани реакции.