Всеки човек има различни фактори, които предизвикват киселинен рефлукс.Image Credit:lolostock/iStock/GettyImages
Ако изпитвате чести киселини или лошо храносмилане, вероятно знаете кои храни са склонни да предизвикват такива неудобства. Въпреки че има множество често срещани отключващи фактори – като цитрусови плодове и газирани напитки – има и редица най-добри храни за киселинен рефлукс, които могат да ви помогнат да държите симптомите си на разстояние.
Киселините и лошото храносмилане са симптоми на киселинен рефлукс, който се причинява от неправилно функциониране на долния езофагеален сфинктер – клапата между стомаха и хранопровода, според Медицинския университет в Чикаго. Ако клапанът не работи правилно, стомашното съдържание може да се върне обратно в хранопровода и да предизвика дразнене.
В много случаи симптомите на киселинен рефлукс могат да бъдат контролирани чрез диета и фактори, свързани с начина на живот. Но без правилно наблюдение на състоянието, усложненията с течение на времето могат да доведат до гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), според Националния институт по здравеопазване. ГЕРБ е по-тежко и дълготрайно състояние, което включва неприятните симптоми на киселинния рефлукс.
Тези симптоми на ГЕРБ включват:
- оригване
- Подуване на корема
- Болка в гърдите
- Хронична кашлица
- Затруднено преглъщане
- Чувство за пълнота след консумация на малко храна
- Излишна слюнка
- Усещане за буца в гърлото
- Киселини в стомаха
- Хрипове
- Гадене
- Регургитация
- Задух
Грижата за себе си, като се съобразявате с начина си на хранене, може да ви помогне да контролирате киселинния рефлукс, преди той да доведе до ГЕРБ. Ако живеете с някое от тези състояния, вероятно вече имате списък с храни, които трябва да избягвате при ГЕРБ – пикантни храни, шоколад, кисели плодове и храни с високо съдържание на мазнини или мазнини. И може би са ви казвали да не лягате скоро след хранене и да се храните бавно.
Въпреки че всички тези препоръки са важни, може да стане доста неприятно да чувате постоянно какво не можете да ядете. Затова нека вместо това се съсредоточим върху това, което можете да ядете. Ето кои са най-добрите храни при киселинен рефлукс, включително кои храни намаляват киселинния рефлукс и храни за предотвратяване на киселинен рефлукс.
Съвет
Като начало, ако ви помогне да се сетите за конкретна диета за киселинен рефлукс, която може да помогне за справяне със състоянието ви, средиземноморската диета може да ви свърши работа, според проучване от август 2019 г. в Thoracic Disease. Много от храните в този план са тези, които експертите по хранене препоръчват, за да помогнат за контролирането на киселинния рефлукс.
1. Пълнозърнести храни и бобови растения
Пълнозърнестите храни и бобовите растения са сред най-добрите храни при киселинен рефлукс – не само защото са полезни за цялостното здраве, но и защото обикновено са с по-високо съдържание на фибри от другите храни. Според Johns Hopkins Medicine фибрите могат да предотвратят толкова честото прокрадване на симптомите на киселинен рефлукс.
Приемайки достатъчно фибри в диетата си, процесите на храносмилане и изпразване на стомаха протичат по-бързо. Според изследване от юни 2018 г. в World Journal of Gastroenterology, приемът на повече фибри също така повишава налягането на долния езофагеален сфинктер, който е основният виновник за връщането на стомашното съдържимо обратно в хранопровода, причинявайки киселини.
С други думи, фибрите могат да помогнат на долния езофагеален сфинктер да не се отвори и могат да помогнат за по-бързото придвижване на всичко, за да се намали налягането и раздуването на стомаха.
А пълнозърнестите храни са един от основните източници на фибри, полезни при киселинен рефлукс. „Овесените ядки и другите пълнозърнести храни са успокояващи и лесно поносими. Те са богати на фибри и с ниско съдържание на захар, което може да помогне за намаляване на симптомите на ГЕРБ“, казва Аби Шарп, РД, пред morefit.eu.
Други пълнозърнести храни за предотвратяване или спиране на киселините включват:
- Пълнозърнест и ръжен хляб (най-добрият хляб при киселинен рефлукс е всеки пълнозърнест вид, за разлика от белия хляб)
- Кафяв ориз
- Киноа
- пуканки, които се пукат във въздуха
Лорън О’Конър, RDN, която специализира в лечението на ГЕРБ, препоръчва и тези бобови култури за избягване на киселинен рефлукс:
- Всички сухи бобени култури, като черен, бъбречен и пинто боб
- Всички видове леща
- Нахут
- Едамаме
- Гълъбов грах
- Лупина
Полезни ли са пуканките при киселинен рефлукс и ГЕРБ?
Наистина можете да ядете пуканки при киселинен рефлукс.
Според Johns Hopkins Medicine пуканките не са вредни за ГЕРБ или киселинен рефлукс, защото са вид пълнозърнесто зърно и добър източник на фибри. Ето защо яденето на пуканки при киселинен рефлукс е нормално и не би трябвало да предизвиква симптоми.
2. Зеленчуци
Зеленчуците обикновено са лесни за стомаха. снимка: KucherAV/iStock/GettyImages
Чудите се какво да ядете при пристъп на киселинен рефлукс? Макар че никоя храна не лекува киселинен рефлукс, зеленчуците са безопасен избор за консумация при болки от ГЕРБ.
Зеленчуците са основна част от средиземноморската диета и са полезни при киселинен рефлукс и сред най-добрите храни за борба с киселините, защото по принцип са лесни за стомаха. „Има много зеленчуци, подходящи за хора с рефлукс“, казва О’Конър, „а получаването на разнообразни и богати зеленчуци е от съществено значение за лечението.“
Според Кливландската клиника експертите препоръчват всеки ден да се приемат три или повече порции зеленчуци, като една порция се равнява на 1/2 чаша сготвени зеленчуци или на 1 чаша сурови.
Може би си мислите, че три порции на ден не звучат много, но по-голямата част от американците не получават достатъчно. Всъщност само около 9 % от тях изпълняват препоръката за зеленчуци, според Центъра за контрол и превенция на заболяванията (CDC).
О’Конър препоръчва следните най-добри зеленчуци при ГЕРБ:
- карфиол
- Краставица
- Тиквички
- Моркови
- Броколи
- Кейл
- Босилек
- Маслен тиквеник
Според Johns Hopkins Medicine нишестените зеленчуци като сладките картофи също са полезни при ГЕРБ. Сладките картофи са полезни при киселинен рефлукс, защото са богати на фибри. По същата причина обикновените картофи помагат и при киселини.
И наистина, всички зеленчуци могат да ви помогнат да изпълните препоръката за фибри, която е 14 грама на всеки 1000 калории на ден, според Академията по хранене и диететика.
Съвет
Когато става въпрос за най-добрите храни при киселинен рефлукс, това в крайна сметка зависи от специфичните ви фактори, казва Кели Крикели, доктор по диететика, диетолог в болница „Маунт Синай“ в Ню Йорк. Водете си дневник, за да определите кои храни можете да ядете без симптоми.
3. По-слабо киселинни плодове
Плодовете често се смятат за забранени при рефлуксна диета, но има само някои, от които трябва да се пазите, като цитрусовите плодове и соковете. Иначе плодовете като цяло са свързани с по-нисък риск от развитие на ГЕРБ, според проучване от ноември 2017 г. в Research in Medical Sciences.
Киселинният рефлукс може да доведе до езофагит, който представлява възпаление в хранопровода. Ако имате киселинен рефлукс, контролирането на това възпаление може да ви помогне да предотвратите развитието на рефлукса до езофагит. Плодовете са важна част от противовъзпалителната диета, според Harvard Health Publishing.
О’Конър казва, че някои плодове не трябва да предизвикват киселини. Ето нейните препоръки какво да ядете при пристъп на киселинен рефлукс (или за евентуалното му пълно предотвратяване):
- Круши
- Пъпеши
- Банани
- Авокадо
Освен това боровинките, малините и ябълките също са плодове, които са полезни при киселинен рефлукс, казва Шахзади Девдже, доктор по медицина.
4. Полезни мазнини
Хранителните източници на мазнини – като сьомгата – могат да подкрепят цялостното ви благосъстояние, за да ви помогнат да се справите с ГЕРБ. снимка: from_my_point_of_view/iStock/GettyImages
Може би сте чували, че мазните храни могат да предизвикат пристъп на ГЕРБ. И макар това да е вярно за храни, пълни с наситени или трансмазнини (спомнете си: пържени или бързи храни, червено месо и преработени хлебни изделия), някои полезни мазнини всъщност могат да имат обратен ефект, според Международната фондация за функционални стомашно-чревни разстройства (IFFGD).
Включването на умерени количества мононенаситени и полиненаситени мазнини в ястията при ГЕРБ е част от цялостната балансирана диета, която може да ви помогне да се справите със състоянието. Според IFFGD здравословните източници на мазнини включват:
- Масла (като маслиново, сусамово, рапично, слънчогледово и авокадо)
- Ядки и масло от ядки
- Семена
- Соеви продукти като тофу и соя
- Мазни риби като сьомга и пъстърва
Съвет
Консумацията на добри храни за киселинен рефлукс не е единствената част от пъзела на диетата, когато става въпрос за облекчаване на симптомите – има и други естествени средства за лечение на киселини, които си струва да опитате.
„За да укротите рефлукса, не става дума само за списъци с разрешени и избягвани храни, а и за размера на порциите“, казва Бони Тауб-Дикс, д-р по медицина. „Хората, които преяждат наведнъж, може да имат по-голям дискомфорт от тези, които разделят храната и закуските си на по-малки порции през деня.“
5. Постни протеини
По същия начин протеините са важна част от всяка балансирана диета. Но ако имате ГЕРБ, избирайте внимателно. Според IFFGD избирайте постни протеини без кожа, като например:
- Яйца
- Риба
- Риба тон
- Тофу
- Пилешко или пуешко месо без кожа
Приготвянето е от значение и тук. Избирайте протеини, които са приготвени на скара, поширани, варени или печени, а не пържени, за да намалите още повече вероятността от поява на симптоми на рефлукс.
Съвет
При киселинен рефлукс може да не е проблем да ядете яйцата си по какъвто и да е начин – например варени яйца. Но ако смятате, че яденето на цялото яйце влошава състоянието ви, опитайте да ядете само белтъци, за да избегнете жълтъците с високо съдържание на мазнини, които могат да предизвикат симптоми при някои хора, според IFFGD.
6. вода
Може би това не е точно „храна“, но определянето на някои полезни за вас течности в този списък е доста важно. Макар че водата сама по себе си не е задължително да има лечебен ефект, заместването на други напитки (като алкохол или кафе) с H2O може да помогне за облекчаване на симптомите на рефлукса.
Само ще искате да избягвате газираната или пенливата вода, тъй като е установено, че те влошават симптомите, според Johns Hopkins Medicine.
За някои хора с ГЕРБ подуването на корема може да бъде симптом, който е не само неприятен, но и може да допринесе за раздуване на стомаха, според изследване от януари 2018 г. в Gut and Liver. Въпреки че може да изглежда нелогично да пресечете подуването на корема с течност, точно това трябва да направите.
Пиенето на вода може също да помогне за разреждане на стомашната киселина, казва Елизабет Уорд, RDN – а това може да бъде изключително полезно, ако естествено произвеждате много стомашна киселина.
Съвет
Яденето на храни с високо съдържание на вода и дъвченето на дъвка 30 минути след хранене може да помогне за неутрализиране и разреждане на стомашните киселини, според Johns Hopkins Medicine.
7. Джинджифил
Ако имате нужда от още идеи за успокояващи течности, О’Конър препоръчва чай от джинджифил.
„Джинджифилът помага при храносмилането, като стимулира слюнката и стомашните ензими“, казва тя. „Той елиминира излишните газове и успокоява чревния тракт.“
За да си приготвите чай от джинджифил у дома, О’Конър препоръчва да сварите няколко резена обелен корен от джинджифил в гореща вода на котлона. След това прецедете парчетата джинджифил и оставете течността да се охлади достатъчно, за да можете спокойно да отпивате.
Съвет
Ако изглежда, че киселинният рефлукс се влошава и вече не можете да овладеете симптомите с промени в начина на живот и хранене, отидете на лекар. Неконтролираният рефлукс може да доведе до по-сериозни усложнения и вашият лекар може да ви помогне да определите други начини за овладяването му.