Типът кисело мляко, което хвърляте в количката си, може да повлияе на вашето здраве, особено ако е част от ежедневното ви меню.
В тази статия
- Какво е Skyr?
- Хранителна информация
- Ползи за здравето
- Купете Skyr
Въпреки че гръцкото кисело мляко получава цялата любов, когато става въпрос за здрави кисели, друг тип – Skyr (произнася се „Skeer“) – също трябва да остане на склад на вашия хладилник. Това забележително скандинавско разнообразие не е известно само с високото си съдържание на протеини и по -ниско съдържание на въглехидрати (сред другите здравни бонуси), но и е дебел и кремообразен (Yum).
Реклама
Тук, Франсис Ларгеман-Рот, RDN, автор на Smoothies & Juices: Профилактична лечебна кухня: 100+ вкусни рецепти за оптимално уелнес , споделя защо трябва да дадете на Skyr на следващото ви пускане на хранителни стоки.
Видео на деня
Първи неща първо, какво е Skyr?
„Skyr е кисело мляко в исландски стил, което датира от девети век“, казва Ларгман-Рот. „И технически това изобщо не е кисело мляко.“ Точно така, всъщност е сирене.
Реклама
Препоръчваме
Хранене 7 вегански алтернативи на киселините – и 12 марки, за да се опитва Кели Проу, MS, RdnnUtrition Какви са ползите от киселото мляко с живи активни култури? От Сара Линдбергревайдеонтриция за храненето и калориите в гръцкия кисек Уилям Маккой
„Skyr традиционно се прави чрез приемане на обезмаслено мляко (след разделянето на сметаната) и го затопля с живи култури до удебелен шрифт“, казва Ларгман-Рот. Добавените видове живи култури ще определят различната текстура и аромат на Skyr, казва тя.
След тази стъпка суроватката се отделя. „Суроватката може или да се излее, или да се разбърква обратно в скира, за да го направи по-тънка“, казва Ларгман-Рот.
Реклама
Понякога марките могат да включват крем в рецептата, както и в плодове и други съставки за създаване на различни аромати, казва тя.
Skyr срещу гръцко кисело мляко
Докато ботушът на Skyr и гръцкото кисело мляко са дебели, кремообразни и богати на протеини, те се правят по различен начин. За да се направи гръцко кисело мляко, суроватката е просто напрегната. От друга страна, за да се постигне своята текстура на подписа и висока концентрация на протеини, производството на SKYR включва готвене на големи количества мляко, казва Ларгеман-Рот.
В сравнение с гръцкото кисело мляко, Skyr също е по-малко по-остър и малко по-кремообразен-така че ако не сте фен на гръцкото кисело мляко, Skyr може да се превърне в новия ви ход.
Факти за хранене на Skyr
Един контейнер (5,3 унции) обикновено кисело мляко, направено с обезмаслено мляко, съдържа:
Препоръчваме
Хранене 7 вегански алтернативи на киселините – и 12 марки, за да се опитва Кели Проу, MS, RdnnUtrition Какви са ползите от киселото мляко с живи активни култури? От Сара Линдбергревайдеонтриция за храненето и калориите в гръцкия кисек Уилям Маккой
- Калории : 120
- мазнини : 2,5 g
- Наситени мазнини : 1,5 g
- холестерол : 10 mg
- Натрий : 55 mg
- Общо въглехидрати : 8 g
- Диетични фибри : 0 g
- захар : 3 g
- Добавена захар : 0 g
- протеин : 17 g
Реклама
Витамини, минерали и други микроелементи
- Калций : 15% от дневната ви стойност (DV)
- Витамин А : 6% DV
- Калий : 6% DV
Ползите за здравето на Skyr
1. Той е с ниско наситени мазнини
„Докато други видове мазнини обикновено се считат за здрави, наситените мазнини все още са нещо, на което трябва да се откажем, защото може да повиши нивото на LDL [т.е., лош] холестерол в кръвта, допринасяйки за риска от сърдечни заболявания“, казва Ларгман-Рот .
Реклама
Реклама
Тъй като Skyr традиционно се приготвя с обезмаслено мляко, той не съдържа много наситени мазнини. Един контейнер обикновено има около 1,5 грама наситени мазнини, казва тя.
2. Може да е добър вариант за хора с диабет
Всички ние се нуждаем от въглехидрати, които ни осигуряват основна енергия. Но някои хора с определени медицински състояния трябва да наблюдават приема на въглехидрати за цялостното си здраве.
Реклама
„Ако имате преддиабет, диабет (или просто се отрежете с въглехидратите по други причини), Skyr може да бъде добър избор“, казва Ларгман-Рот.
„Докато специфичното количество въглехидрати ще варира в зависимост от всяка марка SKYR (обикновено е от 8 до 14 грама), той обикновено съдържа по -малко въглехидрати от обикновеното кисело мляко, което доставя около 20 грама на порция“, казва тя.
Реклама
3. Той е с високо съдържание на протеини
„Протеинът е макронутриент, който ни помага да изграждаме и поддържаме мускулите, а също така ни помага да се чувстваме доволни по-дълго“, казва Ларгман-Рот. Ето защо включването на този могъщ макрос във всяко хранене и закуска е интелигентна стратегия.
А яденето на Skyr е звезден начин да направите точно това. „С толкова много мляко, влизащо в процеса на създаване на скир, протеинът става концентриран“, казва Ларгман-Рот. С други думи, всяка порция SKYR е гъсто населена с протеин.
Реклама
„Съдържанието на протеини може да варира, но ще намерите между 12 и 19 грама във всяка чаша Skyr“, казва тя.
4. Богат е на калций
„Калцият е не само важен за здравите кости и зъби, но е необходимо и вашето сърце, мускули и нерви да функционират правилно“, казва Ларгеман-Рот.
Реклама
Закуската на Skyr ви предлага oodles от калций. Ето защо: „Тъй като Skyr се прави с толкова много мляко (4 до 5 чаши на чаша Skyr), той има концентрирано количество калций“, казва Ларгман-Рот.
„Една порция може да варира от 130 до 170 милиграма калций“, добавя тя.
За справка се препоръчва възрастни на възраст между 19 и 50 години да получават 1000 милиграма калций на ден, според Националните здравни институти (NIH). Това означава, че една порция SKYR може да достави до 17 процента от ежедневните ви нужди от калций. Не е твърде изтъркана.
5. Той е богат на пробиотици
Като ферментирала млечна храна, Skyr е чудесен за вашия микробиом, тъй като е чудесен източник на пробиотици. Тези полезни бактерии насърчават доброто здраве на червата чрез подобряване на храносмилането и усвояването на хранителни вещества, казва Ларгеман-Рот.
„Тъй като здравето на червата е толкова жизненоважно за цялостното ни здраве и имунитет, важно е да се включват храни с пробиотици няколко пъти седмично, ако не и всеки ден“, казва тя.
И е лесно да постигнете това, когато закусите на Skyr.
Skyr марки да опитате
- Исландският исландски обтегнато смесено гориво кисело мляко ($ 1,79 на Amazon.com)
- Исландски провизии ванилия Skyr кисело мляко ($ 1,79 на target.com)
- Традиционният исландски кисело мляко на Тор, обикновен ($ 1,69 на GiantFoodStores.com)
- сестрите на художествените сестри Органична боровинка лимон Скайр кисело мляко ($ 2,99 на PainterlandSisters.com)
Как да превърнете вана със Skyr в 6 високопротеинови ястия, закуски и десерти
Byandrea Jordan
11-те най-добри високопротеинови кисели, според диетолозите
Bykayla Hui
Как да превърнете вана с гръцко кисело мляко в седмица, богати на протеини вечери
byjaime osnato
Реклама
Реклама