Кивито е силно алкалообразуващо в организма.
Според „Енциклопедия на лечебните храни“ китайците са събирали и консумирали киви, известно им като „ян тао“, от древни времена. Мисионери пренасят плодовете в Нова Зеландия в началото на 20 век, където те стават известни като китайски цариградско грозде. В рамките на няколко десетилетия отглеждането им за търговски цели на острова процъфтява. Когато през 1961 г. китайският цариградски орех достига до Съединените щати, той се превръща в „киви“ в чест на малка кафява пухкава птица, родом от Нова Зеландия. Средностатистическият киви, понякога наричан за краткост „киви“, е с размерите на изключително голямо кокоше яйце и е един от най-богатите на хранителни вещества плодове.
Съдържание на киселини
Стойност на рН на кивито
Стойността на рН на дадена храна не определя дали тя подкиселява или алкализира организма. Процесът на обмяна на веществата оказва влияние върху характера на рН на всички храни, като го измества леко или го променя напълно. Например рН стойността на яйцата е леко алкална. В организма обаче яйцата са леко до умерено киселиннообразуващи. По същия начин кивито се смята за висококиселинна храна, но в организма то е силно алкално. Заедно с лайма, лимона, всички видове пъпеши, стафидите, смокините, папаята, мангото и авокадото кивито е един от най-алкализиращите плодове.
Хранителен профил
Освен че е силно алкализиращ, кивито е с ниско съдържание на калории и е пълен с хранителни вещества. Порция от 3,5 унции киви – около едно голямо киви или 1 1/3 средно голямо киви – съдържа 61 калории, 1,1 г протеини, 0,5 г мазнини, 3 г диетични фибри и 14,7 г въглехидрати, от които 9 г са естествените захари фруктоза и глюкоза. Кивито е богат източник на антиоксиданти и ензими. Една порция осигурява над два пъти повече от препоръчителната дневна доза от антиоксиданта витамин С, който подпомага здравето на дихателните пътища и укрепва имунната система. Освен това е добър източник на диетични фибри, калий, магнезий и витамини А и Е.
Съображения
Кивито е силно алкалообразуващо в организма.