Сокът от целина и краставица е зареден с витамини и минерали – поотделно и в комбинация!Снимка: kirin_photo/iStock/GettyImages
Пиенето на сок от краставица и целина може да бъде лесен и бърз начин да увеличите приема на зеленчуци и едновременно с това да утолите жаждата си. Дори да не харесвате вкуса на нито един от двата зеленчука, приемът на витамини и минерали под формата на сок осигурява повечето от хранителните вещества, които получавате в хранителния вариант.
Съдържанието на фибри в сока не е толкова голямо, колкото в целите целина и краставица. Това се дължи на факта, че при изцеждането на сока може да се отстрани част от кожата и други влакнести компоненти на зеленчуците. Въпреки това ще получите повечето минерали и витамини.
Съвет
Сокът от целина и краставица може да ви осигури витамини А и К, калий, антиоксиданти и противовъзпалителни вещества и дори да ви даде тласък на енергията. Макар че може да не получите толкова много фибри, колкото от консумацията на цели зеленчуци, все пак ще получите много от същите ползи за здравето.
Манганът подпомага функциите на организма
Краставицата и целината, независимо дали се консумират цели или на сок, повишават приема на манган. Защо това е важно? Манганът активира протеините, от които тялото ви се нуждае, за да образува кръвни съсиреци и да синтезира хормони, важни за репродуктивното здраве.
Манганът също така поддържа съединителната тъкан здрава. Малко над една чаша целина съдържа 0,1 милиграма манган, което съставлява съответно 6 % от препоръчителния дневен прием за възрастни. Една 8 1/4-инчова краставица съдържа 0,2 милиграма манган на чаша, което е 12 процента от препоръчителния дневен прием.
Ползи от магнезия и калия
Кората на краставицата е богата на магнезий. Целината също съдържа голямо количество магнезий. Магнезият помага за регулиране на кръвното налягане, кръвната захар и функциите на мускулите и нервите. Магнезият е един от онези минерали, които е най-добре да се консумират от храната, така че сокът от целина и краставица е добър начин да си набавите този минерал.
Кожата на краставицата и целината съдържат и известно количество калий. Калият, заедно с магнезия, е добър източник на електролити, които помагат на организма да регулира много телесни функции. Сокът от краставици и целина съдържа и много по-малко захар от много електролитни заместителни напитки на пазара. Целината сама по себе си може да повиши издръжливостта и да подобри силовите тренировки, като наред с това съдържа противовъзпалителни вещества.
Богата на витамин С
Сокът от целина е с високо съдържание на витамин С и е богат на хранителни вещества, които могат да понижат холестерола и кръвното налягане, казват експертите от Michigan State University Extension. Краставицата също съдържа витамин С. Витамин С помага за предпазване от недостатъци на имунната система, сърдечносъдови заболявания, пренатални здравословни проблеми, очни заболявания и бръчки по кожата.
Пълна с незаменим витамин А
Рецептата за сок от краставица и целина ще ви осигури и витамин А, или ретинол. Според Националния институт по здравеопазване витамин А помага на новородените клетки да се развият във функционална тъкан и спомага за доброто зрение. Витамин А е от съществено значение за бъдещите майки, тъй като подпомага растежа на плода.
Малко повече от една чаша целина предлага 494 IU, или 10% от препоръчителния дневен прием на витамин А за възрастни. Една краставица с дължина 8 1/4 инча съдържа 316 IU, или 6 % от препоръчителния дневен прием на витамин А за възрастни.
Съдържа лечебен витамин К
Целината в рецептата за сок от целина и краставица осигурява и витамин К, който помага при съсирването на кръвта. Това помага на тялото да се излекува след нараняване, тъй като организмът разчита на кръвните съсиреци, за да блокира физически притока на кръв от раната. Тялото ви се нуждае от витамин К и за растежа на нова костна тъкан, а ниските нива на витамин К могат да увеличат риска от остеопороза.
Една 110-милиграмова порция целина, или малко над 1 чаша нарязана на ситно, съдържа 32,2 микрограма или 40 % от препоръчителния дневен прием на витамин К за възрастни. Една 8 1/4-инчова краставица осигурява 49,4 микрограма, или 62% от препоръчителния дневен прием на витамин К за възрастни.
Намалява възпалението и кръвното налягане
Флавоноидите в сока от краставица и целина са богати на антиоксиданти и помагат на организма да се бори с възпаленията, което от своя страна може да помогне в борбата с хроничните заболявания. Кливландската клиника твърди, че цялата целина помага за намаляване на кръвното налягане.
Рецепта за сок от целина и краставица
Сокът е най-хранителен малко след нарязването му, затова дръжте зеленчуците под ръка, за да можете да добавите малко целина и краставица за бърза напитка за закуска. Най-добре е да си направите рецепта за сок от целина и краставица с помощта на сокоизстисквачка, като комбинирате парчета целина и краставица с кори. Хранителните вещества са най-силни, когато сокът е пресен.
Изстискайте малко лимон, ако искате малко по-различен вкус. Търговските напитки може да имат добавена захар, която ви дава празни калории. Дори и да са направени със сок от други плодове, тази захар се третира от организма ви като добавена захар, също както в газираната напитка. Ако искате да добавите в други търговски напитки без добавена захар, на тези напитки обикновено може да се има доверие.