Броколите в бавно готвене са най-подходящата гарнитура, която ще зарадва вкусовите ви рецептори и ще подобри хранителните ви навици.Image Credit:kobeza/iStock/GettyImages
Забравете за изваждането на тенджерите и тиганите или включването на фурната. Броколите на бавна фурна са най-добрата гарнитура, която ще зарадва вкусовите ви рецептори и ще подобри хранителните ви навици. Само не забравяйте да го направите леко и здравословно.
Печени броколи на бавен огън
Печенето е един от най-вкусните начини за приготвяне на този кръстоцветен зеленчук, който е богат на фибри, минерали и витамини С, Е, К и фолиева киселина. Правилно приготвени, стъблата остават хрупкави и сочни, а цветовете леко се овъгляват и придобиват вкусен препечен аромат.
Обикновено това се прави във фурната, но бавната готварска печка също може да пече зеленчуци. Освен това не се налага да вадите тенджери и тигани и да затопляте къщата – голям бонус през лятото. Почистването също е изключително лесно.
Започнете с около 2 килограма броколи. Измийте ги, подрежете ги и ги нарежете на розички с големина на хапка. Поставете ги в бавната готварска печка с една супена лъжица зехтин и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте, за да се покрият. Покрийте бавната тенджера и гответе на висока степен в продължение на два до два часа и половина, като разбърквате веднъж на всеки час. Проверявайте броколите от време на време и изключете бавната готварска печка, когато са готови до желаната от вас крехкост.
Ако искате да придадете повече пикантност, можете да добавите малко смлян чесън, люспи от чили, лимонов сок, червен пипер, кимион или други аромати. Можете да добавите и други зеленчуци, например червени чушки, моркови и лук.
Бавно задушени броколи
Бавното задушаване е това, с което са известни бавните готварски печки. Ако хвърлите броколи в бавната тенджера с малко количество течност и ги оставите да къкрят на слаб огън в продължение на няколко часа, ще получите сладки и ароматни розички, които могат да се съчетаят с всяко основно ястие. Приготвени по този начин, броколите ще бъдат по-крехки от печенето поради добавянето на течност.
Всякаква течност е подходяща, но водата не е много интересна. Зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, малко зехтин, билки и подправки ще придадат богатство на зелените зеленчуци. Можете да им придадете и азиатски привкус, като добавите чесън, джинджифил и сусамово масло. И не спирайте само с броколи. Добавете други любими зеленчуци и дори белтъчини, като тофу или пилешко месо, за да се превърне в ястие от една тенджера.
Съвет
Поддържайте ястието си с броколи здравословно за сърцето, като избягвате излишния натрий от бульоните с високо съдържание на натрий и не бързате със солницата. Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва максимум 2300 милиграма натрий на ден; за повечето възрастни обаче е идеална още по-ниска граница от 1500 милиграма.
Здравословни рецепти за бавно готвене
Ако направите търсене в браузъра на „Crock-Pot broccoli“ или „slow cooker broccoli“, ще ви излезе сирене. Много сирене. Супа с броколи и сирене, запеканка с броколи и сирене и т.н. Сиренето е вкусно, а в умерени количества е полезно за вас. Ако обаче удавите броколите си в сирене, това не е здравословно ястие, което ще се отрази добре на талията ви. Ако искате, добавете малко сирене, но не много.
Супите с броколи, приготвени на бавен огън и на основата на бульон, са пълни с хранителни вещества и с малко калории. Те са задоволително ястие, независимо от времето навън. В допълнение към броколите добавете нарязани пресни домати, моркови, зеле, целина, зелен фасул, тиквички и бял боб.
Залейте с малко зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, нарязан чесън, сол и черен пипер. Добавете и други подправки, които се харесват на вкуса ви. Настройте и забравете и се приберете вкъщи със здравословна купа гореща супа, която можете да ядете с удоволствие.
По-здравословен Мичиган предлага супа от броколи с джинджифил и куркума за бавно готвене, която започва с основа от праз, задушен в малко масло. Използвайте зехтин вместо него, за да получите вариант с по-ниско съдържание на наситени мазнини. Прехвърлете праза в уред за бавно готвене и добавете броколи, джинджифил, куркума, малко сусамово масло и зеленчуков бульон. Гответе на ниска степен в продължение на три до четири часа; след това пасирайте до желаната от вас консистенция.