Здравословно ли е сиренето рикота?Кредит за изображение:S847/iStock/GettyImages
Сиренето рикота е широко разпространено сирене, което се използва като пълнеж за лазаня и пълнени миди, като добавка към пица и дори като пълнеж за италиански десерти като каноли. То се произвежда от суроватка – страничен продукт от сирена като моцарела и проволоне. Можете да си направите сирене рикота и у дома, като отделите суроватката от пълномасленото мляко. Хранителната стойност на сиренето рикота е смесена, що се отнася до неговата здравословност. То е доста тлъсто и висококалорично, но има голяма хранителна стойност от съдържащите се в него витамини и минерали.
Съвет
Що се отнася до здравето, сиренето рикота има своите плюсове и минуси. Изберете частично обезмаслена или обезмаслена рикота за по-малко калории и по-ниско съдържание на мазнини.
Наситени мазнини и холестерол
Както повечето сирена, рикотата е с високо съдържание на мазнини. По-голямата част от мазнините в пълномасленото сирене рикота са наситени. Според проучване, публикувано през 2018 г. от PLoS One, храненето с високо съдържание на наситени мазнини увеличава риска от сърдечносъдови заболявания чрез повишаване на нивата на холестерола в кръвта.
Една порция сирене рикота съдържа 126 mg холестерол. Частично обезмаслената рикота има 76 mg холестерол на порция, а обезмаслената рикота съдържа 60 mg на порция. Според насоките за хранене за периода 2015-2020 г. на Службата за превенция на заболяванията и промоция на здравето организмът произвежда необходимото му количество холестерол и не е необходимо да се набавя чрез храни. Макар че холестеролът в храните не повишава непременно нивата на холестерола в кръвта, ако имате висока анамнеза за висок холестерол, може да искате да поговорите с Вашия лекар дали трябва да ограничите приема на храни с високо съдържание на тази мазнина. Когато става въпрос за здравето на сърцето и млечните храни, Американската асоциация за сърдечни заболявания казва да избирате нискомаслени или обезмаслени варианти.
Въглехидрати и протеини
Ако изядете една порция сирене рикота, ще приемете 7,5 г въглехидрати и 27,7 г протеини. И двата макронутриента допринасят за енергийните ви нужди. Обезмаслената рикота ви осигурява малко по-малко протеини и повече въглехидрати от пълномаслената рикота; частично обезмаслената рикота има приблизително същото количество протеини, но повече въглехидрати.
Сирене рикота Хранителна стойност
Здравословно ли е сиренето рикота?Кредит за изображение:S847/iStock/GettyImages
Сиренето рикота е широко разпространено сирене, което се използва като пълнеж за лазаня и пълнени миди, като добавка към пица и дори като пълнеж за италиански десерти като каноли. То се произвежда от суроватка – страничен продукт от сирена като моцарела и проволоне. Можете да си направите сирене рикота и у дома, като отделите суроватката от пълномасленото мляко. Хранителната стойност на сиренето рикота е смесена, що се отнася до неговата здравословност. То е доста тлъсто и висококалорично, но има голяма хранителна стойност от съдържащите се в него витамини и минерали.
Съвет