Теглото на водата може да се променя в зависимост от фактори като температура или добавена сол.Снимка:alvarez/E+/GettyImages
Животът ни се върти около водата – за хидратация, отдих и много други неща. А разбирането на това как фактори като температура, състояние и плътност влияят върху теглото на водата може да ви помогне, когато става въпрос за готвене.
Какво е теглото на водата?
Учените използват две системи за измерване, за да определят теглото на водата. В метричната система, която е по-широко използвана по света и в готварството, единицата тегло на водата е приблизително 1 грам на кубичен сантиметър при 25 градуса по Целзий, според Националната библиотека по медицина. В имперската система измерванията са около 62,4 килограма на кубичен метър при 77 градуса по Фаренхайт.
Но теглото на водата се разбира най-добре, когато се мисли за него в общи количества:
- Една чаша вода тежи около 224 грама (половин паунд), според Националния институт за стандарти и технологии.
- Един литър вода тежи около 1 килограм (2,2 паунда), според Геологическата служба на САЩ (USGS).
- Един галон вода тежи около 3,79 килограма (8,35 паунда), според USGS.
Вариации в теглото на водата
Теглото на водата обаче е приблизително, тъй като може да варира в зависимост от фактори като температура и налягане, според USGS. То може да варира и ако във водата има вещества като сол.
Защо е важно
Теглото на водата е важно при готвене. Много рецепти се основават на теглото на съставките, а не на фиксирани количества, като например супени лъжици или чаши. Така че, ако не разполагате с везна за храна, разбирането на това колко приблизително тежат определени количества вода може да ви помогне да приготвите всяко ястие.
Свързано четене
Как лесно да изчислите размера на порциите в рецептите
Плътност на водата
Плътността на всяко вещество се променя в зависимост от фактори като температурата и налягането, които го карат да се разширява и свива, и водата не прави изключение, според USGS.
Според Комисията за ядрено регулиране на САЩ (NRC) плътността е мярка за това колко маса има дадено вещество. Малък обем от много плътен материал като оловото ще бъде тежък, докато голям обем от материал с ниска плътност като стиропора тежи много по-малко.
Обикновено плътността се посочва в единици за маса на обем; например грамаж на кубичен сантиметър. На Земята това означава, че плътността на водата при стайна температура е същата като теглото, посочено по-горе, според USGS.
Тегло срещу маса
Повечето хора не правят разлика между маса и тегло, но за един учен това са две различни измервания. Според NRC масата е действителната физическа маса на дадено вещество. Теглото е силата, с която гравитацията привлича тази маса.
Например котката има по-голяма маса от мишката. Но котка на Луната може да тежи по-малко от мишка на Земята поради различното гравитационно привличане. Но тъй като на Земята вероятно става въпрос само за вода, теглото на водата няма да се променя в зависимост от гравитацията.
Как се променя плътността на водата
Теглото и плътността на водата обаче могат да варират в зависимост от нейното състояние. Освен в течно състояние, водата може да бъде твърдо тяло (лед) или газ (пара), според USGS. Плътността на леда, газа и течността е различна, което води до промяна на теглото на водата в различните ѝ форми.
Чудили ли сте се някога защо ледът плува? Това е така, защото ледът е с по-малка плътност от водата. Когато водата замръзне при температура 32 градуса по Целзий (0 градуса по Целзий), молекулите ѝ се разпръскват и образуват по-твърда структура, според USGS.
От друга страна, изпаренията се появяват, когато течната вода достигне температура от 100 градуса по Целзий (212 градуса по Целзий), а молекулите се движат бързо и се изпаряват, според USGS. Следователно газът е с по-малка плътност от другите състояния на водата.
След това трябва да се вземе предвид и солената вода. Според USGS солената вода е по-плътна и следователно тежи повече от сладката вода поради добавената маса на солта.
Свързано четене
5 популярни вида сол и как да ги използваме