Жена пие чаша портокалов сок.Снимка:4774344sean/iStock/Getty Images
Въглехидратите представляват бърз източник на енергия за човешкия организъм. Въпреки че твърдите храни, като макаронени изделия, картофи, ориз, зърнени закуски и десерти, са основните източници на въглехидрати в американската диета, много американци консумират значителна част от въглехидратите и от течности. Течните въглехидрати се съдържат в соковете, енергийните напитки, безалкохолните напитки, специалните кафета, шоколадовото мляко и напитките от кисело мляко. Реакцията на организма ви към течните въглехидрати е подобна на тази към обикновените въглехидрати, но е по-бърза и по-интензивна.
Храносмилане
По-голям прием на въглехидрати и липса на фибри
Един от основните проблеми при течните въглехидрати е, че е лесно да се консумират големи количества наведнъж. Например лесно е да изпиете голяма чаша портокалов сок за няколко минути, но ще ви отнеме много повече време да изядете петте-шест портокала, на които се равнява сокът. Освен това течните въглехидрати почти винаги са без фибри, което ги прави по-малко засищащи от твърдите храни. Фактът, че соковете, безалкохолните напитки и другите сладки напитки не съдържат фибри, допринася за ускоряване на храносмилането и усвояването им в организма ви.
Кръвна захар и тегло
Захарта, получена от течните въглехидрати, се абсорбира бързо в кръвта и води до бързо повишаване на нивото на кръвната захар. Скоковете на кръвната захар могат да бъдат проблем, ако имате диабет или метаболитен синдром. За да се справи с високата кръвна захар, организмът ви реагира, като отделя инсулин, който кара циркулиращата в кръвта допълнителна захар да навлезе в клетките ви. Ако в клетките ви има повече захар, отколкото им е необходима, те превръщат допълнителната захар в мазнини и я складират. Консумацията на много течни въглехидрати може да постави тялото ви в режим на складиране на мазнини, като попречи на загубата на тегло и доведе до увеличаване на теглото.
Глад и глад
Дори да нямате проблеми с кръвната захар, течните въглехидрати могат да предизвикат по-големи колебания на кръвната захар от обичайното, което води до неравномерни нива на енергия. Възможно е да почувствате, че имате много енергия в рамките на няколко минути след консумацията на течни калории, но този ефект обикновено е последван от срив в енергийното ви ниво в рамките на 30 до 60 минути. Когато се сринете, е по-вероятно да се почувствате гладни и да пожелаете още въглехидрати и захар, което затвърждава този нездравословен цикъл.