Пилето без кост и кожа е универсален и здравословен избор за обяд или вечеря, стига да го приготвяте без масло.Снимка:gbh007/iStock/GettyImages
Пилешкото без кост и кожа е универсален и здравословен избор за обяд или вечеря, стига да приготвяте пилешкото без олио. Ако изберете пилешки гърди, една порция от 4 унции има само 160 калории и 2,5 грама мазнини, но ви осигурява 27 грама протеини, според USDA.
Използването на масло или олио за приготвяне на пилешкото отрича естествено ниските калории и мазнини на месото. Все пак имате няколко възможности да приготвите основното си ястие без нежеланите екстри.
Готвене на пиле без масло: на печката
Стъпка 1: Добавете вода в тигана
Изпържете пилешките гърди в тиган без мазнина, като използвате вода. Сложете около 1/4 инча вода в холандска фурна или дълбок тиган. Поставете го на горелката и оставете водата да заври.
Стъпка 2: Добавете пилешкото месо
Добавете две пилешки гърди, или колкото може повече, без да ги трупате една върху друга, във врящата вода. Водата не трябва да покрива напълно пилето.
Стъпка 3: Овкусете ястието
Поръсете изложеното пиле с подправки по ваш избор, например сол и черен пипер, чесън на прах, подправена сол или лют червен пипер.
Стъпка 4: Сварете пилето
Намалете леко температурата на горелката, но поддържайте водата вряща. Наблюдавайте водата. Ако е близо до изкипване, добавете още, защото в противен случай пилето ще загори и ще залепне за дъното на тенджерата.
Стъпка 5: Обърнете го
Наблюдавайте пилето. Когато краищата започнат да побеляват, но горната част, която виждате, е все още розова в средата, около четири минути, обърнете го. Поръсете още подправки върху тази приготвена страна.
Стъпка 6: Извадете и сервирайте горещо
Гответе още около три минути, след което направете малък прорез в пилето и проверете дали е готово. Цялото месо трябва да е бяло. Когато е готово, извадете го от водата с помощта на вилица и сервирайте горещо.
Преди да консумирате, проверете вътрешната температура. Според Академията по хранене и диететика пилето трябва да достигне поне 165 градуса по Фаренхайт преди сервиране.
Печене на пиле във фурната
Стъпка 1: Загрейте фурната
Загрейте фурната на 350 F.
Стъпка 2: Начукайте пилето
Начукайте пилето до равномерна дебелина с гладката страна на чука за месо. Това ще гарантира, че няма да има недопечени места в по-дебелите зони, когато по-голямата част от пилето е готова.
Стъпка 3: Напръскайте и подправете
Когато приготвяте пилето със спрей със зехтин, покрийте тавичка за печене със спрей за готвене с незалепващо покритие, след което наредете пилето на един слой в тавичката. Добавете подправките за печено пиле.
Имайте предвид, че някои подправки могат да увеличат съдържанието на натрий в ястието ви. Американската сърдечна асоциация препоръчва максимален прием на 2300 милиграма натрий на ден за здрави възрастни.
Стъпка 4: Изпечете пилето
Покрийте тавата с алуминиево фолио, за да запазите влагата. Печете пилето на средната решетка на фурната в продължение на 15 до 20 минути. Общото време за печене зависи от това колко гърди има в тавата и колко са дебели.
След 15 минути направете прорез в най-дебелата част на най-дебелите пилешки гърди. Ако все още са розови, продължете да печете, като проверявате на всеки няколко минути, докато побелеят. Сервирайте топло.
Пазете се от други сосове
Ако сте си направили труда да намерите рецепти за пилешки гърди без масло, не разваляйте здравословния ефект, като ги покривате със сос на основата на сметана, сирене или масло. Ако предпочитате сосовете пред подправките – или обичате и двете едновременно – опитайте да го гарнирате със салса, нискомаслен дресинг за салата или нискокалорична супа.
Необходими неща
-
Холандска фурна или дълбок тиган
-
Подправки по избор
-
Вилица
-
Плосък чук за месо
-
Тава за печене
-
Спрей за готвене с незалепващо покритие
-
Алуминиево фолио
Предупреждение
Измийте добре ръцете си и работните си повърхности, след като са били в контакт със сурово пиле.