„Чесновите пръдни“ са нещо истинско.Снимка:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Ако чесънът ви кара да се задъхвате или пък след тежко чесново ястие винаги ви спохождат чеснови пръдни, това не е ваше въображение. Макар че тази подправка обикновено не е първото нещо, което идва на ум на повечето хора, когато се сетят за храни, които причиняват газове, тя всъщност може да ви докара гърчове.
Но ето една глътка свеж въздух: Възможно е да предотвратите тези миризливи ефекти, без да изключвате чесъна напълно,
Защо чесънът предизвиква газове?
Чесънът предизвиква газове, защото е с високо съдържание на фруктани – ферментиращ въглехидрат, който се съдържа и в храни като лук, праз, лук, пшеница, ръж, инулин и корен от цикория. „Хората не разполагат с ензим, който да разгражда тази молекула, и фруктаните не могат да се абсорбират в тънките черва, където се осъществява по-голямата част от усвояването на хранителните вещества“, обяснява Ейприл Паниц, RDN, CDN, съосновател на Amenta Nutrition.
В резултат на това фруктаните се придвижват до дебелото черво предимно неразградени, където се ферментират от бактериите, които живеят там. Именно този процес на ферментация може да предизвика симптоми като газове, подуване на корема и дори болки в корема, казва Паниц.
Всички хора малабсорбират фруктаните – това е просто характеристика на храносмилателната ни система. Но за повечето хора яденето на леко чеснова храна не предизвиква забележими симптоми.
„Като цяло повечето хора могат да приемат малки количества, без да изпитват симптоми или да изпитват незначителни симптоми“, казва Паниц и добавя: „Важно е да запомните, че е нормално да отделяте газове около 10-12 пъти на ден.“ (И причината не винаги е свързана с храната.)
Проблемите обикновено започват, когато ядем много чесън наведнъж. Ако добавим и други богати на фруктани храни, проблемът само ще се задълбочи. Така че, ако забележите случай на зъби след, да речем, паста с доматен сос от чесън и лук плюс чеснов хляб, това е нормално, казва Паниц.
Ако сте силно чувствителни към фруктани, дори и едно докосване на чесън в храната ви може да предизвика дискомфорт.
„Хората със синдром на раздразнените черва, болест на Крон, улцерозен колит или SIBO могат да бъдат склонни да изпитват тези симптоми дори при прием на малко количество храни, съдържащи фруктани“, казва Паниц.
Какво да правите, ако имате чеснови пръжки
Метеоризмът, предизвикан от чесън, може да е досаден, но не е вреден.
„Ако богатите на фруктани храни като чесъна ви карат да се задъхвате, не е необходимо да ги изключвате от диетата си“, казва Паниц. „Фруктаните не причиняват увреждане на червата ни и не водят до възпалителен процес.“
„Чесновите пръдни“ са нещо истинско.Снимка:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Ако чесънът ви кара да се задъхвате или пък след тежко чесново ястие винаги ви спохождат чеснови пръдни, това не е ваше въображение. Макар че тази подправка обикновено не е първото нещо, което идва на ум на повечето хора, когато се сетят за храни, които причиняват газове, тя всъщност може да ви докара гърчове.
Но ето една глътка свеж въздух: Възможно е да предотвратите тези миризливи ефекти, без да изключвате чесъна напълно,
Защо чесънът предизвиква газове?
Чесънът предизвиква газове, защото е с високо съдържание на фруктани – ферментиращ въглехидрат, който се съдържа и в храни като лук, праз, лук, пшеница, ръж, инулин и корен от цикория. „Хората не разполагат с ензим, който да разгражда тази молекула, и фруктаните не могат да се абсорбират в тънките черва, където се осъществява по-голямата част от усвояването на хранителните вещества“, обяснява Ейприл Паниц, RDN, CDN, съосновател на Amenta Nutrition.
В резултат на това фруктаните се придвижват до дебелото черво предимно неразградени, където се ферментират от бактериите, които живеят там. Именно този процес на ферментация може да предизвика симптоми като газове, подуване на корема и дори болки в корема, казва Паниц.
Всички хора малабсорбират фруктаните – това е просто характеристика на храносмилателната ни система. Но за повечето хора яденето на леко чеснова храна не предизвиква забележими симптоми.
„Като цяло повечето хора могат да приемат малки количества, без да изпитват симптоми или да изпитват незначителни симптоми“, казва Паниц и добавя: „Важно е да запомните, че е нормално да отделяте газове около 10-12 пъти на ден.“ (И причината не винаги е свързана с храната.)
Проблемите обикновено започват, когато ядем много чесън наведнъж. Ако добавим и други богати на фруктани храни, проблемът само ще се задълбочи. Така че, ако забележите случай на зъби след, да речем, паста с доматен сос от чесън и лук плюс чеснов хляб, това е нормално, казва Паниц.
Ако сте силно чувствителни към фруктани, дори и едно докосване на чесън в храната ви може да предизвика дискомфорт.
„Хората със синдром на раздразнените черва, болест на Крон, улцерозен колит или SIBO могат да бъдат склонни да изпитват тези симптоми дори при прием на малко количество храни, съдържащи фруктани“, казва Паниц.
Какво да правите, ако имате чеснови пръжки