Ако всеки ден ядете пуканки за микровълнова печка или за кино, може би приемате много допълнителна сол и калории, както и потенциално вредни химикали и изкуствени съставки.Снимка:Ozgur Coskun/iStock/GettyImages
Пуканките са една от любимите закуски на американците, а като цяло САЩ консумират огромните 15 милиарда кварда – или 60 милиарда чаши – всяка година. Но докато повечето неща са добри в умерени количества, добра идея ли е да ядете пуканки всеки ден? Може да бъде, в зависимост от това как изглежда останалата част от диетата ви.
Видът на пуканките, които избирате, също е от голямо значение. Докато пуканките, приготвени у дома в пукалка или на печка със здравословни масла, могат да допринесат за антиоксиданти и добри мазнини, пуканките, приготвени в микровълнова фурна и в киносалоните, съдържат изкуствени съставки, които е по-добре да се ползват само от време на време.
Съвет
Ако ядете пуканки от микровълнова печка или от киносалон всеки ден, може би приемате много допълнителна сол и калории, както и потенциално вредни химикали и изкуствени съставки. Домашно приготвените пуканки със зехтин или масло от авокадо обаче могат да бъдат здравословна добавка към ежедневната ви диета.
Здравни ползи от пуканките
Една от претенциите за слава на пуканките е съдържанието на фибри в тях. Една чаша пуканки съдържа 6,2 грама въглехидрати, от които 1,2 грама идват от фибри. Според Американската асоциация за сърдечни заболявания фибрите в пуканките не само помагат да сте сити със сравнително малко калории – една чаша пуканки, пукани на въздух, съдържа само 31 калории – но и могат да помогнат за намаляване на теглото. Фибрите са известни и с това, че поддържат храносмилателната система здрава и помагат за предотвратяване на запек.
Според доклад, който е публикуван в списание Antioxidants през януари 2019 г., пуканките съдържат и значителни количества от някои видове антиоксиданти, наречени фенолни киселини. Фенолните киселини помагат в борбата с уврежданията от свободните радикали, които могат да доведат до хронични заболявания като рак, високо кръвно налягане, диабет, сърдечни заболявания, болест на Паркинсон и болест на Алцхаймер.
В доклада в Antioxidants се отбелязва също, че конкретните фенолни киселини в пуканките са силно биодостъпни, което означава, че организмът ви може лесно да ги усвои и абсорбира. Всекидневното консумиране на пуканки в допълнение към много зеленчуци и плодове с ниско съдържание на захар, като например горски плодове, е добър начин да си набавите добра доза от тези антиоксиданти.
Избор на подходящи пуканки
Разбира се, пълната опаковка е от значение. Макар че самите пуканки могат да бъдат здравословна част от диетата ви, другите съставки може да не са най-добрият избор. Ако избирате пуканки за микровълнова печка, според Кливландската клиника в тях има изкуствени аромати и много преработена сол. Някои торбички за пуканки за микровълнова фурна съдържат и химикали, наречени PFOA и PFOS, които са свързани с различни видове рак и заболявания на щитовидната жлеза, според организацията Breast Cancer Prevention Partners.
Доказано е, че друг химикал, наречен диацетил, който се използва в някои ароматизатори на масло за пуканки за микровълнова печка, причинява дихателни проблеми (наречени „бял дроб на пуканките“), когато вдишвате твърде много от него. Ако ядете пуканки за микровълнова печка всеки ден, може да се излагате на повече от тези химикали, отколкото трябва. Според Американската асоциация за сърдечни заболявания пуканките от киносалоните не съдържат същите химикали като пуканките от микровълновата печка, но съдържат много сол и масло.
От друга страна, ако приготвяте пуканките си у дома, можете да избирате съставките, които използвате, и да добавяте само неща, които допринасят за здравето ви, вместо да го намаляват. Ако приготвяте пуканките в здравословни масла, като зехтин и масло от авокадо, които са богати на мононенаситени мазнини (които помагат да поддържате сърцето си здраво), малко количество пуканки дневно може да бъде добър избор. Само не прекалявайте и не забравяйте да се придържате към препоръчителните размери на порциите.