Много хора се чудят дали сметаната в кафето е вредна, но отговорът зависи от това колко я пиете.Снимка:morefit.eu Creative 
Колко вредно е наистина? поставя въпроса за всички навици и поведения, за които сте чували, че може да са нездравословни.
В тази статия
- Хранене
- Ползи
- Рискове
Това как обичате да ядете е много лично. Различните видове кафе, методите за приготвяне и съставките за добавяне на вкус дават безкрайни възможности за приготвяне на чаша Джо.
Вие може да предпочитате безкофеиново кафе, приготвено с френска преса и овкусено с немлечен крем, докато друг може да приема тъмно изпечено кафе с две пакетчета захар и капка сметана. Някои комбинации могат да доведат до по-наситени с хранителни вещества чаши.
Самото кафе се свързва с цял набор от ползи за здравето, като по-добро сърдечно здраве, повишаване на работоспособността и подобряване на познавателните способности. Но какво добавяте към кафето си, е друга история.
Щипките захар, пръските сметана и капките ароматизирани сиропи могат да доведат чашата ви кафе от нула калории и захар до противоположния край на спектъра. Пълномаслените млечни продукти като сметана, полуфабрикат и пълномаслено мляко са едни от най-често срещаните съставки, които се добавят към кафето.
Макар да придава кремообразна консистенция и вкусен вкус, сметаната в кафето ви също така увеличава калориите и мазнините. Но внимателното следене на съставките и размера на порцията може да помогне.
Оказва се, че наличието на малко сметана в кафето ви тук-там вероятно не е повод за притеснение. Тук Тиа Глоувър, доктор на науките, регистриран диетолог във Вашингтон, ни помага да разберем дали добавянето на млечна сметана към кафето ви наистина е толкова вредно.
Хранителни вещества в кафето със сметана
Преди да решите да си сипете сметана в кафето, е полезно да знаете точните макро- и микроелементи, които ще си набавите в чашата. Само по себе си обикновеното черно кафе не съдържа калории, въглехидрати, мазнини, захар и други хранителни вещества. Можете да му се наслаждавате топло или студено, знаейки, че е нулевокалорична напитка. Пиенето на черно кафе обаче е доста рядко срещано явление. Приблизително 67% от американците добавят сметана и захар към кафето си, според проучване от май 2017 г. в Public Health.
Черното кафе има естествено горчив вкус, поради което кафето със сметана и захар е популярна комбинация – те помагат да се балансират вкусовете в кафето и го правят по-вкусно.
Ето разбивката на хранителната информация за лека сметана на 1 супена лъжица, според USDA:
- Калории: 30
- Общо мазнини: 3 г
- Наситени мазнини: 1,5 г
- Трансмазнини: 0 g
- Натрий: 10 mg
- Общо въглехидрати: 1 g
- Общо захар: 1 g
- Влакна: 0 g
- Протеини: 0,5 g
Сметаната е компонент на кравето мляко, така че не е изненада, че е млечен продукт. Тя е по-богата и гъста от млякото и има повече мазнини. Има различни видове сметана, които можете да добавите към кафето си: тежка сметана, лека сметана и половин сметана.
От хранителна гледна точка калориите в малка порция сметана се натрупват бързо. Същото важи и за другите хранителни вещества в сметаната. В зависимост от размера на порцията общото количество мазнини и наситените мазнини могат да бъдат високи.
Сметаната също така е с ниско съдържание на захар и не съдържа фибри, но осигурява малко количество протеини.
Ползи от кафето със сметана
Добавянето на сметана в кафето има своите плюсове и минуси. Ето някои от предимствата:
1. Тя съдържа някои важни хранителни вещества
Добавянето на сметана, мляко или полуфабрикат към кафето ви всяка сутрин може да осигури някои важни хранителни вещества. Млечните продукти са полезни за здравето и включването им в диетата ви се свързва с по-добро здраве на костите, управление на диабета и растеж на мускулите.
„Хранителните профили на млечните продукти като сметана, сметана, пълномаслено мляко и полуфабрикат могат да бъдат източник на объркване и противоречия“, казва Глоувър. „Обикновено те са с високо съдържание на калории и мазнини и съдържат някои естествени захари, но също така са източници на протеини, минерали като калций, калий и фосфор и витамини като А, В12 и D.“
2. Не съдържат трансмазнини
Друго предимство на добавянето на сметана към кафето е, че тя може да е по-хранителен избор от някои от алтернативите на сметаната за кафе.
Сметаната е просто слой мазнина, който се отделя от горната част на млякото. Има само една съставка и тя не е силно преработена и натоварена със съставки с високо съдържание на захар и хидрогенирани растителни масла, известни още като трансмазнини.
Много сметанови продукти за кафе са скрити източници на трансмазнини. Те се произвеждат с частично хидрогенирани масла, които се свързват с повишен риск от заболявания като сърдечни болести, инсулт и диабет. Ако се опитвате да избягвате трансмазнините, изборът на сметана вместо крем за кафе е сигурен залог.
Рискове от пиенето на кафе със сметана
С простите си съставки сметаната не изглежда като голям нарушител. Но както при повечето храни, прекаляването с нея може да има отрицателни последици за здравето.
„Включването на млечни продукти в диетата ви има много положителни страни, а добавянето на сметана към кафето е лесен начин да си набавите повече хранителни вещества, като същевременно направите кафето си по-приятно“, казва Глоувър. „Но също така е важно да осъзнаете възможността за отрицателни ефекти върху здравето.“
Ето за какво да внимавате, ако приемате много сметана в кафето си.
1. Млечните продукти са свързани с рискове за здравето
Много хора са в противоречие, когато става въпрос за млечни продукти и дали да ги включват в диетата си. Протеините, витамините и минералите в млечните продукти като сметаната често са източник на похвали, но има и доказателства, които свързват млякото с възпаления и повишен риск от заболявания.
Често се твърди, че млякото спомага за изграждането на силни кости поради високото си съдържание на калций. В действителност обаче изследванията са разнопосочни. Приемането на много млечни продукти може да навреди на здравето на костите при някои хора. Например пиенето на три до шест чаши мляко дневно е свързано с по-висока смъртност и фрактури на костите, отколкото пиенето на по-малко от една чаша дневно при хора, определени като жени при раждането, според наблюдателно проучване от октомври 2014 г. в The BMJ.
Друго съображение е повишеният риск от някои заболявания. „Не само че алергиите към млечни продукти и непоносимостта към лактоза са често срещани, но и високомаслените млечни продукти могат да допринесат за сърдечни заболявания, диабет, болестта на Алцхаймер и някои видове рак“, казва Глоувър.
Редовното пиене на мляко е свързано с повишен риск от рак на гърдата и рак на простатата, според Лекарския комитет за отговорна медицина. Съществува и загриженост относно връзката между високомаслените млечни продукти и повишения риск от сърдечни заболявания, според изследване от януари 2021 г. в Scientific Reports.
2. Високо съдържание на наситени мазнини
„Кравето мляко е евтин и достъпен източник на храна за много хора, но съдържанието на наситени мазнини също не може да се пренебрегва“, казва Глоувър. „Консумацията на храни с високо съдържание на наситени мазнини, включително пълномаслени млечни продукти като сметана, трябва да се извършва умерено, за да се избегнат последици за здравето като високи нива на холестерола, които повишават риска от инсулт.“
Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва да приемате не повече от 6 % от дневните си калории от наситени мазнини. Човек, спазващ диета с 2000 калории, би трябвало да се стреми към 13 грама или по-малко наситени мазнини на ден.
Една супена лъжица сметана в кафето ви съдържа 1,5 грама наситени мазнини. Многократните порции бързо могат да надхвърлят препоръчителното количество на ден.
„Когато имате навика да слагате повече от няколко супени лъжици сметана в кафето си и имате няколко порции дневно, може би е добра идея да практикувате умереност, за да ограничите количеството наситени мазнини в диетата си“, предлага Глоувър.
И така, наистина ли добавянето на сметана в кафето е толкова вредно?
Кафето – и начинът, по който го подправяте – е източник на удоволствие за много хора сутрин. Ако всеки ден изпитвате удоволствие от чашата си кафе с крем, вероятно можете да продължите да спазвате този навик с няколко внимателни промени.
Сметаната е източник на протеини, калций и витамини от група В, но също така е източник на наситени мазнини и калории. Както при много други храни и напитки, умереността е от ключово значение, когато става въпрос за сметана в кафето.
„Ако сутрин обичате да добавяте сметана в кафето си, няма причина да я изключвате напълно“, казва Глоувър. „Вместо това се опитайте да внимавате с количеството, което използвате, и постепенно правете малки промени. Ако обикновено добавяте 4 супени лъжици сметана в кафето си, постепенно я намалете на 3, след това на 2 и т.н.“
Свързано четене
Колко лошо е да се пие кафе с френска преса?
Колко лошо е да пиете кафе следобед?
Колко вредно е да се пие кафе на празен стомах?