За да разнообразите вкуса на глазурата си с маслен крем, пропуснете ваниловия екстракт или добавете друг аромат, за да разнообразите.Снимка: Janis Nicolay Photography/Moment/GettyImages
Обикновената глазура с маслен крем обикновено се ароматизира с екстракт от ванилия, за да се добави нещо отвъд вкуса на захарта и маслото. Можете обаче да приготвите глазурата без екстракт от ванилия или да я замените с нещо друго за по-различен вкус.
Все пак можете да използвате глазурата за покриване на торти, кексове, бисквити и др. Може би е най-добре да приготвите рецептата за глазура без екстракт от ванилия, ако не искате да се конкурирате с ароматен кекс, например кекс с подправки, а просто искате да го подсилите със сладък топинг.
Видео на деня
Съвет
За да разнообразите вкуса на глазурата с маслен крем, пропуснете ваниловия екстракт или добавете друг аромат, за да разнообразите рецептата.
Стъпка 1: Разбийте маслото
Разбийте омекналото масло с електрически миксер до кремообразна смес. Необходима е 1 чаша масло, за да се получат 3 чаши глазура. Макар че масленият крем е широко използван, можете да приготвите бяла глазура и без масло.
Вместо това можете да пропуснете маслото и да направите тънка, разтичаща се глазура, която можете да излеете върху домашно приготвени понички или да използвате за потапяне на френски препечени филийки. Пропускането на маслото значително намалява количеството мазнини в глазурата. По данни на Министерството на земеделието на САЩ 1 чаша масло съдържа 176 грама мазнини.
Стъпка 2: Смесете малко аромат
Смесете избрания от вас аромат със сметановото масло, ако желаете, като използвате около 1 чаена лъжичка ароматен екстракт, например бадемов или лимонов, за да получите 3 чаши глазура.
Смесете 1/4 чаша какао на прах или 3 унции разтопен шоколад, за да получите шоколадова глазура с маслен крем. Ако предпочитате, пропуснете ароматизатора и направете обикновена глазура с маслен крем.
Стъпка 3: Добавяне на пудра захар
Добавяйте пудрата захар 1 чаша наведнъж и я разбърквайте добре на средна скорост, докато стане добре вложена, гъста и суха. Необходими са ви 4 чаши или около 1 килограм пудра захар, за да получите 3 чаши глазура.
Стъпка 4: Бавно добавете млякото
Смесете млякото 1 по 1 супена лъжица на средна скорост, като използвате от 2 до 4 супени лъжици за получаване на 3 чаши глазура. Разбъркайте глазурата за около пет минути, докато стане лека и пухкава. Количеството на млякото варира, затова добавяйте по 1 супена лъжица наведнъж, докато се образуват меки върхове.
Ако сте пропуснали маслото и планирате да направите тънка, лееща се глазура, използвайте още повече мляко, докато постигнете рядка консистенция, която лесно се стича от лъжица.
Ако няма да използвате глазурата веднага, съхранявайте я в херметически затворен съд в хладилника до 2 седмици, както препоръчва Международната асоциация на млекопреработвателите и хлебопроизводителите, или я замразете.
Добавете малко разнообразие
Ако искате да направите маслена глазура с коричка, която да държи добре формата на цветята и другите декорации, можете да замените растителното скъсяване с поне половината от маслото в глазурата, както е препоръчано от Harford Community College. Растителният шортинг остава твърд на стайна температура и не се разтапя толкова лесно, колкото маслото.
Можете да добавите 1 до 2 супени лъжици от различни течности, за да ароматизирате глазурата, без да използвате екстракт от ванилия. Опитайте с портокалов сок, еспресо, ликьор от кафе или ликьор от мента. Ако изберете този вариант за ароматизиране, извадете количеството портокалов сок или еспресо от общото количество мляко в глазурата.
Необходими неща
-
Електрически миксер
-
Купа за смесване
-
Масло
-
Ароматен екстракт или шоколад (по избор)
-
Пудра захар
-
Мляко