Има някои зеленчуци – спанак, карфиол, аспержи, цвекло, бамя и гъби – които трябва да се консумират в умерени количества.Image Credit:KarpenkovDenis/iStock/GettyImages
Противно на общоприетото схващане, списъкът с храни, които трябва да се избягват при подагра, не включва почти никакви зеленчуци. Всъщност на хората с подагра се препоръчва да консумират голямо разнообразие от повечето зеленчуци. Като цяло диетата, която е най-добра за пациентите с подагра, е тази с ниско съдържание на пурини.
Съвет
Има много малко зеленчуци, които хората с подагра трябва да избягват, тъй като зеленчуците обикновено са с ниско съдържание на пурини. Въпреки това има някои зеленчуци – спанак, карфиол, аспержи, цвекло, бамя и гъби – които трябва да се консумират в умерени количества.
Според Американската академия на семейните лекари пурините са естествени вещества, които при смилането на богатите на пурини храни създават отпадъчен продукт, наречен пикочна киселина. Пикочната киселина е свързана с камъни в бъбреците, артрит и подагра.
Храните с високо съдържание на пурини включват червено месо, повечето морски дарове и млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Те трябва да се избягват, но храни с умерено съдържание на пурин, като птиче месо, бобови растения и някои зеленчуци, могат да се консумират в умерени количества. На хората с подагра се препоръчва да консумират в изобилие тези храни с ниско съдържание на пурин: повечето зеленчуци, ядки, масла, плодове и пълнозърнести храни.
Зеленчуци като цвекло и подагра
Повечето зеленчуци попадат в категорията с ниско съдържание на пурини, така че зеленчуците обикновено не са в списъка на храните, които трябва да се избягват при подагра. Въпреки това има няколко зеленчука, съдържащи умерено количество пурини, за които хората с подагра трябва да знаят.
Според Американската академия на семейните лекари зеленчуците с умерено съдържание на пурини включват:
- Аспержи
- Спанак
- Карфиол
- Гъби
Това, че тези зеленчуци съдържат умерени количества пурини, не означава, че хората с подагра трябва да ги избягват напълно. Според Mayo Clinic пурините в зеленчуците не увеличават риска от подагра или повтарящи се пристъпи на подагра.
Подобно на пурините, оксалатите са друг вид естествено вещество, което увеличава съдържанието на пикочна киселина в организма. Зеленчуковите източници на оксалати включват ревен, ряпа, цвекло и бамя. Ето защо има предположения за отрицателна връзка между цвеклото и подаграта. Тъй като цвеклото съдържа оксалати, цвеклото и подаграта може да не са добра комбинация. Същото се отнася и за бамята. Въпреки че има много ползи за здравето, не е вярно, че бамята е полезна при подагра.
Ако имате подагра, може да изберете да консумирате или да избягвате зеленчуци, които съдържат пурини и оксалати.
Зеленчуци, приготвени в животински продукти
Подобно на това, че може да си мислите, че бамята е полезна за подагра, само защото е зеленчук, може да предположите, че животинските продукти са полезни за подагра, защото са източник на протеини. Има обаче причина много животински продукти да попадат в списъка с храни, които трябва да се избягват при подагра: те са с високо съдържание на пурини и животински мазнини. Въпреки че някои животински продукти са разрешени – като нискомаслените млечни продукти, птичето месо и някои морски дарове – много животински продукти с високо съдържание на мазнини трябва да се избягват при диета за намаляване на подаграта.
Зеленчуците, приготвени в животински продукти, могат да имат по-високо съдържание на пурини, което може да доведе до повече пикочна киселина в организма. Според Кливландската клиника високите нива на пикочна киселина могат да се дължат и на генетиката. Ако повишеният риск от подагра е наследствен, те все пак препоръчват приемането на здравословна диета.
Избягвайте да готвите зеленчуци в следните животински продукти:
- Високомаслено масло
- Сметана
- Свинска мас
- Мазнина
- Сос
- Рибен сос
Например картофеното пюре и сосът са популярна комбинация. Въпреки че самите картофи са подходящи за диета за намаляване на подаграта, картофите, залети със сос, не са. Много хора консумират и зеленчуци, приготвени в масло или мазнина, които също не са препоръчителни. Ако имате подагра, овкусявайте зеленчуците с билки, подправки и други нискомаслени източници на вкус.
Според Mayo Clinic високомаслените животински продукти са ограничени поради съдържанието на наситени мазнини в тях. Въпреки че мазнините са важни за цялостното здраве, хората с подагра трябва да се придържат към източници на здравословни мазнини и да избягват консумацията на твърде много наситени мазнини.
Най-добри храни при подагра
Най-добрите храни при подагра включват постни протеини, здравословни източници на мазнини и много сложни въглехидрати. Не е изненадващо, че повечето зеленчуци попадат в последната категория.
Връзката между някои зеленчуци като цвеклото и подаграта е неясна. Друг пример е дали бамята е полезна при подагра. Ако имате подагра, може да искате да консумирате тези зеленчуци в умерени количества. За щастие има хиляди зеленчуци, от които да избирате, така че ограничаването само на няколко от тях не е толкова ограничаващо, колкото звучи.
Има някои зеленчуци, които хората с подагра може да не искат да ядат твърде често, но основният извод е да се намалят някои животински продукти и да се увеличат други храни, които могат да ограничат пристъпите на подагра: ядки, плодове, пълнозърнести храни и зеленчуци.