Разтегнати, на скара, сотирани, панирани или сервирани студени, скаридите са универсален и вкусен начин да получите вашия протеин. 
Колко лошо е всъщност? Записва записа направо на всички навици и поведения, които сте чували, може да е нездравословно.
В тази статия
- Рискове
- Ползи за здравето
- Как да си купя скариди
- Резюме
Вярвате или не, скаридите са най-изядените морски дарове в Съединените щати, според националната риболовска администрация на океана и атмосферата.
Реклама
Видео на деня
Въпреки популярността си, има няколко причини хората да избягват тази морска храна: за начало замърсителите и холестеролът в скаридите са две притеснения. След това добавете сериозните въпроси относно земеделието и прибирането на реколтата и може би се чудите дали скаридите са лоши за вас.
Но дори и при недостатъците, има много ползи за закускането на този вкусен ракообразен. „Освен че е здравословен вариант на протеини, скаридите са чудесен източник на селен, мед и B12, които са важни в много части на метаболизма“, казва Аманда Лейн, RD, CDCES, основател на Healthful Lane Nutrition.
Реклама
Ето какво трябва да знаете за рисковете за здравето на скаридите, ползите и как да изберете качествени морски дарове.
Рискове от ядене на скариди
Подобно на всички животински продукти, има няколко опасения за здравето и устойчивостта при яденето на скариди.
Реклама
1. Скаридите са с високо съдържание на холестерол
„Скаридите съдържат холестерол-порцията от 3 унции има подобно количество холестерол като яйце-но изследванията показват, че холестеролът в храните не влияе на нивата на нашия холестерол“, казва Кристина Иабони, MHSC, Rd.
Реклама
„Храните с високо съдържание на наситени и трансмазнини са много по -лоши за нивата на холестерола.“
И така, докато сервирането на скариди от 3 унции има 180 милиграма холестерол-повече от удвояване на количеството, което се намира в същата част от смляното говеждо месо-то е много по-ниско в наситени мазнини, само с 0,4 грама.
Идеята, че диетичният холестерол може да повиши вашия кръвен холестерол (и риск от сърдечни заболявания), идва от факта, че много храни с високо съдържание на холестерол също са с високо съдържание на наситени мазнини, за преглед на юни 2018 г. в хранителни вещества .
Внимание
Въпреки че диетичният холестерол обикновено не влияе на нивата на холестерола в кръвта, той може при хора с дислипидемия (състояние, характеризиращо се с висок LDL или високи триглицериди), особено тези с диабет или изложени на риск от доклад на декември 2019 г. в Циркулация . Тези групи трябва да ограничават храни с висок холестерол.
2. Скаридите могат да съдържат замърсители
Подобно на други видове морски дарове, скаридите могат да бъдат отглеждани или диви. Всеки тип има свои рискове за нашето здраве и околната среда.
Установено е, че отглежданите и дивите уловени скариди съдържат живак, химикал, който може да причини сериозни здравословни проблеми като когнитивни и забавяне на развитието при деца и увреждане на мозъка и репродуктивната система, за проучване от юли 2020 г. в храна Наука и хранене .).
Въпреки че и двата вида имат живак, количеството е ниско и няма значителна разлика между отглеждани или диви уловени скариди, за юли 2020 г. Наука за храна и хранене .
Друг потенциален замърсител в скаридите идва от антибиотици, използвани за поддържане на отглеждани скариди живи и здрави. По индустриални стандарти антибиотиците трябва да бъдат спрени на определена дата преди събирането на скаридите, казва Лейн.
Въпреки че правилата ще гарантират, че всички антибиотици са извън системата на скаридите до момента, в който седим, за да се насладим на хранене, това не винаги е така. Ежегодно FDA отказва средно 29 процента от всички скариди, които се внасят в Съединените щати, като антибиотичните остатъци са втората най -честа причина за отказ, за проучване от септември 2021 г. в настоящи изследвания в областта на храните .
За съжаление, не всички вноси са в състояние да бъдат внимателно проверени за антибиотици. Докато миналите проучвания са открили наличието на антибиотични остатъци, 68 проби от замразени скариди от хранителни стоки в САЩ в САЩ нямат следи от антибиотични остатъци, през септември 2021 г. Текущите изследвания в областта на науката за храните статия .
3. Скаридите са често срещан алерген
Скаридите, заедно с раци и омари, са известни като миди. Приблизително седем милиона души в САЩ имат алергия към миди, според Американския колеж по алергия, астма и имунология.
Симптомите на алергия към миди могат да включват:
- Стомашни болки
- Кошери
- Хрипове
- Затруднено дишане
- Замаяност
- Подуване на устните и езика
Най -добрият вариант за хората, алергични към скаридите, е да избягват всичко, което може да бъде замърсено с ракообразните, като рибни запаси, фритюрнически масло в ресторанти и ароматизатори на морски дарове.
Ползите за здравето на скаридите
Въпреки рисковете, скаридите имат няколко ползи за здравето. Според USDA, 3-унция от готвените скариди има:
- калории : 101
- Обща мазнина : 1.4 g
- наситени мазнини : 0,4 g
- въглехидрати : 1.3 g
- протеин : 19.4 g
- selenium : 76% дневна стойност (DV)
- Витамин В12 : 59% DV
- мед : 24% DV
- фосфор : 21% DV
- холин : 21% DV
- ниацин : 14% DV
1. Той е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на протеини
„Скаридите са здравословен вариант, тъй като е добър източник на протеини и е с ниско съдържание на калории“, казва Иабони.
Ще получите близо 20 грама протеин за само около 100 калории при 3-унция сервиране на скариди.
Диетите, по -високи в протеина, могат да ви помогнат да се почувствате по -пълни и удовлетворени, което може да помогне за поддържането или достигането на здравословно тегло, според статия от март 2021 г. в списанието за затлъстяване и метаболитен синдром .
2. Има омега-3
„Скаридите също имат някои омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето на мозъка ни, но не са толкова богати на омега-3, колкото мастните риби като сьомга или сардини“, казва Иабони.
Една 3-унция сервиране на варени скариди има 0,25 грама омега-3 мастни киселини. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се яде 3 грама омега-3 всеки ден, за да помогне за понижаване на кръвното налягане и намаляване на риска от сърдечни заболявания.
В случая с омега-3, добавката няма да осигури същата полза като яденето на риба и други морски дарове като скариди. Хората, които ядат морски дарове един до четири пъти седмично, имат по -малък риск да умрат от сърдечни заболявания от тези, които не го правят. Същите резултати не се виждат и при хора, които приемат добавки Omega-3, но прескачат рибата, според Националните здравни институти.
3. Той е с високо съдържание на антиоксиданти
Не само омега-3 в скаридите могат да се възползват от здравето на сърцето. Скаридите също са добър източник на антиоксидантния астаксантин, който е отговорен за тяхното розово-оранжево оцветяване, в статия от януари 2022 г. в Наука за храна и хранене .
Яденето на храни с високо съдържание на астаксантин е свързано с намален риск от сърдечни заболявания поради високия потенциал на антиоксиданта да се бори с оксидативния стрес.
Астаксантинът в скаридите дори може да помогне за предпазване на кожата ви от увреждане на околната среда. Допълването с астаксантин предотвратява сухотата на кожата и влошаването на бръчките, докато състоянието на кожата на плацебо от кожата значително се влоши поради промените в околната среда, за проучване през юни 2017 г. в списанието за клинична биохимия и хранене .
4. Той е с ниско съдържание на живак
Докато скаридите имат някакъв живак, нивата в него вероятно няма да повлияят на вашето здраве. Поддържането на прием на живак възможно най -ниско е от съществено значение, за да се избегне увреждане на нервната система, бъбреците и имунната система, особено при децата, според Министерството на здравеопазването и околната среда в Южна Каролина.
Скаридите дори са безопасни за бременните хора, тъй като нивата на живак в скаридите са толкова ниски, според Американската асоциация за бременност.
Прогнозният прием на живак от хранене до три порции скариди седмично е по -малко от 6 процента от поносимия седмичен прием, определен от Съвместния експертен комитет по хранителни добавки, за проучване на март 2021 г. в Контрол на храната .
Как да изберете качествени скариди
За да изберете най-качествените скариди, помислете дали искате диво уловени или отглеждани скариди и замразени спрямо свежи. Всеки избор има налични висококачествени опции.
Проверете часовника за морски дарове, за да се уверите, че скаридите, които купувате, са отглеждани или уловени с диво използване, като се използват безопасни и устойчиви практики. Можете да видите кои практики се използват за прибиране на скаридите и какви сертификати могат да имат.
Освен ако не живеете близо до брега, магазините ще носят само скариди, които са замразени или преди това са били замразени. Замразяването на скаридите помага за поддържането на свежестта си и избягва развалянето. Ако купувате пресни скариди от брояча на морските дарове, избягвайте скаридите, които са кашисти или има миризма, казва Иабони.
Когато избирате замразени скариди, потърсете скариди, които са без големи парченца ледени кристали, което би показвало, че са размразели и замръзнали и може да не са толкова свежи, казва Лейн.
И така, скаридите са лоши за вас?
Скаридите са сред „най -добрите възможности за избор“ в морските дарове, съгласно Агенцията за опазване на околната среда (EPA). Наслаждаването на две до три порции морски дарове на седмица може да осигури основни хранителни вещества, като същевременно ограничава експозицията на живак.
Докато скаридите имат някои потенциални рискове като холестерол, както и възможни замърсители и алергии, общите ползи надвишават рисковете за повечето хора.
Ракообразният може да бъде вкусна част от здравословна диета, стига да нямате алергия към скариди. Хората с висок LDL или високи триглицериди, особено тези с диабет или изложени на риск от сърдечна недостатъчност, трябва да ограничат богатите на холестерол храни като скариди.
За хора без тези условия скаридите и други са били включени в план за хранене на сърцето, заедно с други стройни животински и растителни протеини, съгласно доклада от декември 2019 г. циркулация .
Колко лошо е наистина да се яде тилапия?
Bykate Bratskeir
Колко лошо е наистина да се яде сьомга, отгледана от фермата?
Bytiffany Ayuda
Колко лошо е наистина никога да не ядем риба?
Byanthea Levi
Реклама