Темпе е чудесен източник на пробиотици, протеини и фибри – всичко това може да помогне при загуба на тегло.
До този момент има голяма вероятност да сте чували за тофу и с нарастващата популярност на диети на растителна основа, може би дори сте опитали. Но какво ще кажете за темпе, братовчед на растителна основа на тофу с ползи за здравето на червата?
Темпе е подобен на тофу, тъй като е растителен протеин на соева основа, но както начинът му на производство, така и крайният продукт са много различни. Тофу се получава чрез компресиране на соево мляко, докато темпето се създава чрез ферментация на варени соеви зърна и след това уплътняването им в баничка (въпреки че можете да намерите темпе, направено от лен, ечемик, просо и кафяв ориз).
Тъй като темпето е ферментирала храна, това е богат източник на пробиотици, според изданието Harvard Health Publishing. Пробиотиците подпомагат цялостното ни здраве на червата и могат да имат други благоприятни ефекти върху здравето ни, от психическото благосъстояние до имунната ни система и здравето на сърцето, според статия от януари 2015 г. в Текущо мнение в гастроентерологията .
Темпе също е пълен с фибри и протеини – две хранителни вещества, които са ключови, когато отслабвате. И двете ви помагат да се чувствате сити, а протеините ви помагат да поддържате мускулите си, което е благодат за метаболизма ви.
Знаете ли, че воденето на хранителен дневник е един от най-ефективните начини за управление на теглото ви? Изтеглете приложението MyPlate, за да проследявате лесно калориите, да останете фокусирани и да постигнете целите си!
Всъщност проучване от юни 2014 г. в The American Journal of Clinical Nutrition установи, че соевите протеини са също толкова ефективни, колкото месото, когато става въпрос за подпомагане на загуба на тегло, поддържане на чиста телесна маса и осигуряване на чувство за пълнота.
Сервирана варена темпета от 3 унции съдържа 140 калории, 4,5 грама мазнини, 1 грам наситени мазнини, 10 грама въглехидрати, 7 грама фибри, 0 грама добавена захар и 16 грама протеин, според USDA. За сравнение, порция говеждо месо от 3 унции (80 процента постно) има 215 калории, 14 грама мазнини, 5 грама наситени мазнини, 0 грама въглехидрати, 0 грама фибри, 0 грама добавена захар и 21,5 грама протеин.
Подобно на тофу, темпе е лесен и гъвкав за работа. Той няма непосилен вкус, така че лесно приема вкуса на другите храни и подправки, с които готвите. Ето пет вкусни рецепти за темпе, които ще подкрепят усилията ви за отслабване.
Готови ли сте да отслабнете?
Настройте се за успех с програмата Kickstart за отслабване на morefit.eu.
1. Разбъркайте аспержи, шийтаке и темпе
Изберете сосове, които са с по-ниско съдържание на добавена захар, когато приготвяте запържване в домашни условия.
- Калории: 423
- Протеин: 24 грама
Запържените пържени са лесен начин за пакетиране на зеленчуци, пълни с фибри и хранителни вещества и постни източници на протеини, като използваната тук темпе. Тази рецепта изисква приготвен кафяв ориз, но ако се опитвате да намалите калориите или въглехидратите или да увеличите приема на зеленчуци, вместо това можете да опитате ориз от карфиол.
Когато избирате сосове за подправка, ограничете възможностите с по-високо съдържание на добавена захар. Също така, бъдете наясно с количеството масло, което добавяте към уока или тигана.
Вземете ** аспержите, шийтаке и темпера за бъркане и информация за храненето. **
2. Джинджифил азиатски темпе, броколи и оризова супа
Използвайте темпе за приготвяне на топла и солена супа. Кредит за изображение: Джаки Нюджънт
- Калории: 398
- Протеин: 19 грама
Супата може да е комфортна храна, но изследванията показват, че тя също може да подкрепи вашите цели за отслабване. Доклад от април 2014 г. в Британски вестник за храненето установи, че тези, които често се наслаждават на супа, обикновено тежат по-малко, имат по-малки талии и изглежда имат по-добри диети като цяло.
За да намалите приема на натрий и да предотвратите усещането за подуване, изберете бульони с ниско съдържание на натрий или с намалено съдържание на натрий.
Вземете Gingery Asian Tempeh, броколи и оризова супа и информация за храните.
3. Пикантен темпе, червен пипер и сладък картоф
Забравете яйцата сутрин – вместо това опитайте богата на протеини темпе. Изображение за кредит: morefit.eu
- Калории: 269
- Протеин: 13 грама
Яденето на яйца с хаш е популярен вариант за закуска, но за да го запазите на растителна основа, опитайте темпе вместо това. Това ястие е перфектно балансирано – както е, то е идеално съчетание от протеини, въглехидрати и мазнини, за да ви засити. Сладките картофи са добър източник на сложни въглехидрати, а зехтинът носи полезните мазнини. Темпе, разбира се, съдържа протеин, но също така е богат източник на пълнещи фибри.
Вземете пикантната температура, червения пипер и сладкия картофен хеш и информация за храненето.
4. Купа със сладък картоф Буда с дресинг с къри пекан
Тази купа има набор от съставки, всички от които придават вкусен вкус на ястието.
- Калории: 712
- Протеин: 23 грама
Това ястие е супер пълнещо с различни източници на протеин (едамаме и темпе) в допълнение към 12 грама фибри на порция (това е половината от нуждите ви за деня!).
Това е и на по-висококалоричния край, така че ако искате да намалите общия брой калории, можете да намалите количеството сладък картоф и / или ориз, за което се изисква.
Вземете купата със сладък картоф Буда с дресинг с къри орехче и информация за храненето.
5. Скуош с жълъди с броколи
Тази гарнитура съдържа 9 грама засищащ протеин. Изображение с кредит: Сюзън Марк / morefit.eu
- Калории: 157
- Протеин: 9 грама
Тази рецепта прави вкусна гарнитура или опитайте да удвоите порцията, за да се насладите на нея като храна. Тиквата и морковите от жълъди носят сладка сладост, която се съчетава добре с броколи и ореховите вкусове темпе. Бадемовото масло се използва за създаване на кремообразен сос и усилване на вкусовете, но също така е източник на здравословни мазнини и витамин Е.
Това ястие би било вкусно върху легло от кафяв ориз или дори ориз от карфиол, ако търсите по-нискокалорична опция.
Вземете скуош с жълъди с броколи и тофу, както и информация за храненето.