В повечето случаи можете да приготвяте любимите си ястия на бавен огън във фурната с няколко корекции.Снимка:Arijuhani/iStock/GettyImages
Има много вкусни рецепти – а някои от тях се оказват специално разработени за бавните готварски печки Crock-Pot. Влажната температура на бавната готварска печка е идеална за ястия, изискващи по-дълго време за готвене. Това също така разкрива вкуса на храната, според PennState Extension.
Не сте горд собственик на такава тенджера или просто не искате да я използвате в момента? Не се притеснявайте. В повечето случаи все още можете да приготвяте любимите си ястия на бавен огън във фурната с няколко корекции.
Видео на деня
Уредите за бавно готвене се различават, така че няма точно време за преобразуване на рецептите за бавно готвене, но има някои общи времена за преобразуване на бавно готвене във фурна. Преобразуването на времето за готвене зависи и от ястието.
Превръщане на температурата на фурната в температура на бавно готвене
Според Държавния университет на Айова (Iowa State University Extension and Outreach) ниската температура на бавната готварска печка обикновено е 190 градуса по Фаренхайт, а високата – 300 градуса по Фаренхайт. Разбира се, това може да варира при различните модели, но това са общи насоки, които ще ви помогнат да преизчислите времето за готвене от бавна готварска печка във фурна.
Преобразуване на бавна готварска печка във фурна
Според официалния уебсайт на Crock-Pot е важно да се разбере разликата между температурата на готвене на котлона, температурата на готвене във фурната и температурата на Crock-Pot. Температурата на готвене на котлона обикновено е около 209 градуса по Фаренхайт.
Crock-Pot посочва, че бавните му готварски печки се нуждаят от седем до осем часа на ниска температура, за да достигнат до кипене, и от три до четири часа на висока температура. Готвенето във фурната или на котлона ще отнеме значително по-малко време.
Ако не разполагате с осем свободни часа или не искате да оставяте фурната или котлона включени за продължителен период от време, възможно е да преобразувате времето на високите бавни котлони в ниски, за да съкратите времето, докато храната стане готова.
Според уебсайта на Crock-Pot времената за преобразуване на ниската температура на Crock-Pot във висока са:
- Дванадесет часа на ниска температура се равняват на осем часа на висока температура.
- Десет часа на ниска температура се равняват на шест часа на висока температура.
- Осем часа на ниска температура се равняват на четири часа на висока температура.
- Седем часа на ниска температура се равняват на три часа на висока температура.
Според експертите на Williams-Sonoma, когато преизчислявате времето от Crock-Pot към фурната, следвайте тези общи насоки за тези често срещани парчета месо. Те препоръчват задушаване – използване на покрит съд за задушаване на месо или зеленчуци в течност – при 325 градуса по Фаренхайт. От висока настройка на бавната готварска печка до фурната:
- Приготвяйте пилешките гърди от един до 1,5 часа в покрит съд вместо два часа в бавната готварска печка.
- По-големи парчета месо, като печено или свинско, които обикновено отнемат четири часа на висока степен в бавната готварска печка, гответе за три до четири часа във фурната. Увеличете времето за готвене във фурната, колкото е увеличено времето в рецептата за бавно готвене за килограм месо.
- При кубчетата месо времето за готвене във фурната трябва да е същото като това в бавната готварска печка.
За ястия, различни от месо, които обикновено се приготвят в бавна готварска печка, използвайте тези общи насоки за приготвяне на храната при стандартна температура на фурната от 350 градуса по Фаренхайт.
- Един до 1,5 часа на висока степен или четири до шест часа на ниска степен в бавната готварска печка се равнява на 15 до 30 минути във фурната.
- Два до четири часа на висока температура или шест до осем часа на ниска температура се равняват на 35 до 45 минути във фурната.
- Четири до шест часа на висока температура или осем до десет часа на ниска температура се равняват на 50 минути до три часа във фурната.
Предимства на бавната готварска печка
Различни видове ястия се приготвят добре изключително в бавна готварска печка или във фурна, а някои от тях могат да бъдат вкусни и при двата вида готвене. Предимствата на използването на бавна готварска печка могат да се сведат до пространството и времето, в което не трябва да се бърза.
Използването на уред за бавно готвене ви позволява да освободите място във фурната за други храни, като например десерти или хляб. Бавната готварска печка може да готви, докато не сте си вкъщи, докато при включена фурна в къщата трябва да сте вкъщи. Бавната готварска печка може да ви бъде полезна и през лятото, когато ви се прииска да усетите вкуса на бавно приготвената храна, но не искате да затопляте къщата си с фурната.
Предимства на фурната
Едно от най-големите предимства на използването на фурната е спестеното време за приготвяне на някои ястия. Освен това, когато използвате холандска фурна, можете да запържите месото на котлона, да го прехвърлите директно във фурната и да го покриете, за да се запази влагата. Повечето бавни готварски печки нямат възможност за запържване на месото, което помага за запазване на вкуса.
Следвайте тези съвети
Има няколко съвета, които можете да използвате при преминаването от бавно готвене към фурна. Някои неща, които трябва да имате предвид, включват:
- Бавната готварска печка произвежда собствена влага и не редуцира течността, както холандската фурна, така че когато готвите във фурната, използвайте по-малко течност от тази, която се изисква в рецептата за бавна готварска печка.
- Не всички рецепти се конвертират добре – рецептите с тестени изделия изискват голямо количество вода с времето за бавно готвене, но няма да се справят добре във фурната. Най-добре е първо да сготвите пастата на котлона.
Проверете температурата
Не е достатъчно да погледнете ястието, особено месото, за да разберете дали е готово. Термометърът е добра инвестиция за безопасността на вас и вашето семейство, особено когато преобразувате времето за готвене. Според Службата за безопасност и инспекция на храните към Министерството на земеделието на САЩ (USDA) трябва да се достигнат следните температури, за да сте сигурни, че ястието ви е безопасно за консумация.
- Всички домашни птици, запеканки, плънки и остатъци от храна трябва да достигнат 165 градуса по Фаренхайт.
- Смляното месо трябва да се приготви до 160 градуса по Фаренхайт.
- Говеждото, свинското, агнешкото и телешкото месо, както и техните печено, котлети и пържоли трябва да достигнат 145 градуса по Фаренхайт.