Ако имате газова печка и не можете да я замените с електрически обхват, има няколко стъпки, които можете да предприемете, за да го използвате по -безопасно. 
Колко лошо е всъщност? Записва записа направо на всички навици и поведения, които сте чували, може да е нездравословно.
В тази статия
- Ефекти върху здравето
- Вентилацията е ключова
- Резюме
- Електрически печки 101
Печката е централната част на вашата кухня. Подобно на вашия хладилник, това е уред, който се използва много . Това постоянно присъстващо качество може да накара обхвата ви да се почувства незабележима-но през последните години газовите печки станаха обект на заглавия и законодателство.
Реклама
Видео на деня
Много градове-включително Ню Йорк, Лос Анджелис и Беркли-наскоро забраниха газови печки (заедно с газови нагреватели и котли) от нови сгради, като Беркли е първият, който прие този тип наредби през 2019 г.
И през 2022 г. Американската медицинска асоциация (AMA) прие резолюция, призоваваща за образование за свързаните със здравето рискове на газовите печки, заедно с подкрепящи програми за насърчаване на справедлив преход към електрически печки.
Реклама
Ако сте част от приблизително 35 процента от американците, които използват газова печка, съгласно американската администрация за енергийна информация, ето какво трябва да знаете.
Как газовите печки могат да повлияят на вашето здраве
Когато готвите храна с помощта на газова печка, това води до излъчване на въглероден оксид, различни замърсители, формалдехид и прахови частици, казва Кунфанг (Зоуи) Джан, специалист по замърсяване на въздуха в клона за оценка на здравето и експозицията в калифорнийския съвет за въздушни ресурси Отдел за изследване: въздух.
Реклама
Това се отразява на качеството на въздуха във вашия дом – и това от своя страна може да повлияе на вашето здраве.
„Тези газопродукти могат да бъдат замесени в причиняването или изострянето на респираторни заболявания“, казва Джонатан Мур, доктор на медицинските науки в болница Lenox Hill.
Реклама
Nox
В центъра на разговора: азотни оксиди (NOX), който включва както азотен оксид (NO), така и азотен диоксид (NO2), съгласно американския департамент по енергетика.
Излагането на азотен диоксид е трудно за хората с астма и увеличава риска от респираторни инфекции, според Агенцията за опазване на околната среда (EPA). И използването на газова печка може да доведе до нива на азотен диоксид, които надвишават както на закрито, така и на открито, според доклад от 2020 г. от Института Rocky Mountain, организация с нестопанска цел, фокусирана върху преминаването към чиста енергия.
Азотният диоксид може да доведе до значително възпаление в белите дробове, казва Уилям Checkley, доктор на медицинските науки, който е специализиран в интензивното лекарство и в момента изследва връзката между замърсяването на въздуха на домакинствата и функцията на белите дробове.
Има връзка между азотен диоксид и ХОББ, за мета-анализ на май 2018 г. в Международната наука и замърсяване на околната среда .
И за децата, израстването в дом с газова печка е обвързано с 42 процента по-висок риск от астма в момента и с 24 процента по-висок риск от развитието му през живота си, за мета-анализ на август 2013 г. в <<< EM> International Journal of Epidemiology .
Прахови частици
Готвенето с топлина води до образуването на прахови частици или мънички частици във въздуха. Колкото по -малки са частиците, толкова по -голяма е притеснението, защото по -лесно могат да бъдат вдишвани, според EPA.
След като вдишвате прахови частици, това може да повлияе на сърцето и белите ви дробове, според EPA.
И макар че цялото готвене може да доведе до освобождаване на прахови частици, газовите печки водят до по -високи количества от електрическите, за проучване от май 2017 г. в науката за общата среда . Други фактори, като метод на готвене, размер на горелката, масло за готвене и други, също могат да повлияят на обема и размера на праховите частици.
Въглероден окис
Често се счита за мълчаливия убиец, въглеродният оксид е газ, който може да бъде смъртоносен на високи нива, казва Джан. Но ниските или умерените нива на въглероден оксид също могат да имат последици за здравето. Те варират от умора до нарушена мозъчна функция, според EPA.
Нивата на въглероден оксид са по -високи в домовете с газови печки от домовете, които нямат такава – и те са по -високи, все още са почти лошо коригирани печки, според EPA.
Оранжерийни газове
Плюс това, има въздействие върху околната среда от изгарящия газ, казва д -р Checkley. „Изгарящият газ сам по себе си води до въглероден отпечатък“, казва той.
Газовите печки освобождават метана на парниковия газ – дори когато не са в активна употреба, според проучване от януари 2022 г. в наука и технологии в околната среда .
Във всички домове с газови печки в Съединените щати количеството метан, освободен всяка година, може да има подобен ефект на околната среда, тъй като емисиите на въглероден диоксид от половин милион автомобили, според проучването.
Събиране на всичко заедно
Ето какво можем да заключим за газовите печки: използването на такава – особено без вентилация (повече за това за миг) – има реален ефект върху качеството на въздуха на закрито. И този въздух играе подобна роля на външния въздух, когато става въпрос за развитие или изостряне на белодробна болест, казва д -р Мур.
„Въпреки това, установяването на причинно -следствена връзка между готвенето на закрито с газови печки и развитието на респираторни заболявания е ограничено въз основа на методологиите на изследване“, казва д -р Мур. Тоест, изолирането на ефекта от газовия диапазон от други фактори, които могат да допринесат за астма и други дихателни състояния, е предизвикателство.
„Астмата и повечето заболявания като цяло са сложно взаимодействие между генетиката, околната среда и експозициите на индивида“, казва д -р Мур.
Вентилацията е ключова
Ако използването на газова печка причинява различни неприятни газове и други замърсители, които да се събират във въздуха във вашия дом, една важна стратегия е да въведете тези замърсители на открито.
За да направите това, използвайте качулка, която се отдава навън, според Калифорнийския съвет за въздушни ресурси (ARB). Използвайте задните горелки, когато е възможно, тъй като отдушникът работи най -ефективно върху тях, на ARB.
Най -важното: Ако имате отдушник, използвайте го винаги, когато готвите.
В едно малко проучване, което разглеждаше 71 резиденции в Калифорния за една седмица, качулките на обхвата бяха използвани само 36 процента от времето, докато се готвят в домовете, и 28 процента от времето в апартаменти, за изследванията през декември 2020 г. в International Journal of Environmental Research и обществено здраве .
Не всеки има качулка и ако сте наемател, получаването на такъв може да не е възможно. В този случай се заемете с други стратегии за вентилация, като отваряне на прозорци и врати и използване на вентилатори, според ARB.
И така, опасно ли е използването на газова печка?
Това е трудно да се определи. Газовите печки вероятно произвеждат повече замърсители на въздуха на закрито, отколкото електрическите.
„Има идея, че електрическите печки вероятно биха произвели по -малко от тези замърсители и определено ще има полза за парникови газове“, казва Патрик Вонг, мениджър в отдела за научни изследвания на калифорнийския съвет за въздушни ресурси: AIR.
Но е необходима повече работа за свързване на точките, казва Вонг.
Резолюцията на AMA стига далеч, казвайки, че „нашата американска медицинска асоциация признава връзката между използването на газови печки, нивата на азотен диоксид на закрито и астмата“. И резолюцията допълнително насърчава прилагането на стратегии за смекчаване.
Никой от експертите не предложи да се изхвърли печката като непосредствен отговор. Всъщност д -р Checkley използва газова печка с качулка, за да избегне излагането на странични продукти в дома си.
Реалността е, че много неща – включително здраве, достъпност, достъпност и лични предпочитания – влияят на вашия избор, когато става въпрос за печка, казва Джан. Цената е огромен фактор. А за наематели преминаването към електрически не винаги е осъществимо.
Последната част на резолюцията на AMA: призив за застъпничество за програми, които помагат да се направи преходът от газ към електрически печки справедлив.
Електрически печки с най-висок рейтинг за пазаруване
- GE електрически обхват със самопочистваща се фурна ($ 718, Home Depot)
- GE електрически обхват със самопочистваща се конвекционна фурна и въздушно пържене ($ 848, Home Depot)
- Frigidaire Electric Range, Истинска конвекция за самопочистване на фурна с въздух ($ 898, Home Depot)
Какво да знаете, преди да готвите с електрическа печка
Ако изберете да преминете към електрическа печка, бъдете готови да се почувствате отново като готвач на начинаещи. Ето какво трябва да знаете:
Електрически срещу индукция
Има разлика между електрическите печки – с техните класически червени намотки вместо газови горелки – и индукционни печки.
И двата типа се захранват от електричество, но стандартният (или намотката) електрически обхват работи, като създава топлина, някои от които влизат във въздуха, а някои от които загряват съдовете за готвене, казва Рейчъл Бушър, изпълнителен готвач и експерт по електрически кухни в кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни към кухни в кухни към кухните Живот. Индукцията, от друга страна, има медна намотка, която се свързва директно с съдовете за готвене, загрева я, казва тя.
Резултатът: Повишаване на ефективността на топлината, което означава, че кухнята може да се почувства по -малко пара и тенджера с вода ще се заври невероятно бързо, казва Бушер. Плюс това, можете да поставите лист хартия до индукционната горелка и тя няма да се покачи в пламъци. Само гърнето става горещо, казва тя.
Свикнете с нови начини за регулиране на топлината
С всякакъв вид електрическа печка – индукция или намотка – губите способността да измервате нивото на топлината, като гледате пламъците.
Това в началото може да се почувства предизвикателство. Но с времето ще се приспособите, вземате сигналите си от храната, казва Boucher. Ще знаете да увеличите или намалите топлината от кичур на лука или мехурчетата, появяващи се около краищата на палачинките.
Плюс това, няма да имате незабавна топлина със стандартна електрическа печка, казва Роджър Ситрин, водещ инструктор за готвачи в Института за кулинарно образование. За разлика от газова печка, където пламъкът реагира незабавно на регулиране на набиране, „с електрически печки трябва да позволите времето на елемента да се загрее и да се охлади“, казва Ситрин.
След като електрическата печка е включена, тя ще цикъл – както прави фурната – за поддържане на топлината, казва той. И дори когато го изключите, стандартната електрическа печка ще остане гореща.
„Когато готвите на електрически печки, трябва да преместите тигана от елемента, когато искате да спрете процеса на готвене“, казва Ситрин.
Вашите съдове и тигани може да се нуждаят от актуализация
За индукционна печка почти всички саксии и тигани, които вече използвате-холандска фурна, чугун, незалепване и т.н.-ще работят.
Всички алуминий или всички медни тигани няма да работят, но облечената медна мед, казва тя.
Със стандартна електрическа печка може да се наложи да направите някои корекции.
„Старият, тънки, ударени тигани няма да работи толкова добре на вашата електрическа печка“, казва Ситрин. Изберете за емайлирани тигани от чугун, медни тигани и облечени тигани с множество слоеве, казва той. И се уверете, че имат плоско дъно, за да се свържат с обхвата, добавя той.
Бакшиш
Можете да потвърдите дали парче съдове за готвене ще работи върху индукционна печка, като се опита да постави магнит на дъното, казва Boucher. „Докато магнитът се придържа към дъното на тигана [ще работи]“, казва тя.
В електрически диапазон опитайте да използвате множество горелки за най -добър ефект
Преминаването от бързо кипене до къкри може да бъде трудно в електрически обхват, тъй като елементът поддържа топлина, посочва Ситрин.
„Разбрах се с това, използвайки две горелки. Поставих една на високо за кипене и след това секунда на къкри, след което премествам саксията си от горещата горелка на по -хладната“, казва той.
Колко лошо е наистина да се готви на скара с дървени въглища?
Bytiffany Ayuda
Колко лошо е наистина да микровълнова пластмаса?
Bykayla Hui
Колко лошо е наистина да се готви в чугунени тигани?
Bytiffany Ayuda
Реклама