Киселото зеле доставя фибри и пробиотици за отслабване. Изображение на кредита: kabVisio / iStock / GettyImages
Киселото зеле не е просто звезден топ хоп дог – то е и добро за вас. Помислете: фибри, пробиотици, витамин С и витамин К, всички опаковани в една нискокалорична храна (само 27 калории на чаша, според USDA).
Да, броят на натрия е от по-високата страна (в края на краищата двете основни съставки са зеле и сол), но киселото зеле съдържа и добра доза калий, която може да помогне за противодействие на ефекта на повишаване на кръвното налягане на натрия, според American Heart Асоциация. (AHA препоръчва да се придържате към не повече от 2300 милиграма натрий на ден.)
Ето повече за това защо краутът трябва да има място във вашата диета за отслабване, заедно с три креативни начина да ядете това страхотно ферментирало вегетарианско.
Защо киселото зеле може да помогне при отслабване
1. Опакован е с влакна
Има малко над 4 грама фибри в порция кисело зеле от 1 чаша, според USDA. Фибрите могат да помогнат при загуба на тегло, защото помагат да се чувствате сити след хранене или закуска и това може да ви помогне да ядете по-малко, според изданието Harvard Health Publishing.
Всъщност, простото стремеж да ядете 30 грама фибри всеки ден (и без да се правят други промени в диетата) може да ви помогне да отслабнете, според проучване от февруари 2015 г. в Annals of Internal Medicine . Чаша кисело зеле е 13 процента от тази 30-грамова цел.
2. Ниско съдържание на калории
В тази порция кисело зеле със същия размер получавате само 27 калории, според USDA. И всички знаем, че когато намалим броя на изядените калории (и, разбира се, сме в крак с броя, който изгаряме), този калориен дефицит е начинът, по който отслабвате.
Чудите се как да изчислите калориите си за отслабване? Изтеглете приложението MyPlate, за да свършите работата и да ви помогне да проследите приема, за да можете да останете фокусирани и да постигнете целите си!
Друга причина, поради която намаляването на калориите помага за загуба на тегло: Изследванията показват, че когато наберете обратно порциите си при едно хранене, не е задължително да ядете повече по-късно. Например в проучване от февруари 2020 г. в Международен вестник за поведенческо хранене и физическа активност когато малка група възрастни намалиха основните си порции хранене на „по-малки от нормалното“, те не го направиха в крайна сметка ядете повече (и компенсирате загубените калории) при други ястия или закуски.
3. Има пробиотици
Все повече изследвания показват, че яденето на полезни за вас пробиотици (и наличието на здравословен микробиом в червата) може да предотврати увеличаването на теглото и дори да насърчи загубата на тегло.
В проучване Затлъстяване през октомври 2015 г., когато малка група мъже са хранени с висококалорична диета с високо съдържание на мазнини в продължение на един месец, мъжете, които също са приемали пробиотична добавка, са натрупали по-малко тегло и по-малко телесни мазнини. А някои от пробиотичните щамове в добавката също се намират естествено в киселото зеле, според преглед от Хранителни вещества от август 2019 г.
Но – и това е голямо, но – за да се възползвате от пробиотичните ползи, трябва да си купите непастьоризирано, охладено кисело зеле, а не сорт от консерва. Това е така, защото процесът на консервиране убива пробиотиците. Нагряването на хладилно кисело зеле също ще убие тези добри чревни бъгове.
Марки, които обичаме
- Кухня в Кливланд ($ 5,99 на целта)
- Wildbrine сурово био кисело зеле ($ 6.19 на Instacart)
- Bubbies Sauerkraut ($ 13.88 на Amazon)
И така, след като вече знаете за силите за отслабване на киселото зеле, как можете да ядете повече от него? Знаете ли, освен да го ядете като направо гарнитура – защото това е вкусен начин да му се насладите.
3 творчески начина да добавите кисело зеле към вашата диета
1. Хвърлете го в Slaw
Използвайте тази рецепта за Sweet Slaw – която призовава за моркови, червено зеле и бадеми – като своя основа.
„Облечете сламата само с обикновена комбинация от оцет и масло. Привкусът и фънката и по-мекото хрускане на киселото зеле е хубаво“, казва Ан Тейлър Питман, независим автор на храни в Бирмингам, Алабама.
Сервирайте го заедно със здравословен, постно протеин, като пиле на скара или сьомга.
2. Добавете го към (по-здравословен) рубен сандвич
Опитайте обрат на традиционното с този вегетариански сандвич Рубен.
„Този по-здравословен риф на класиката – направен с руски дресинг на основата на кисело мляко и замразени зеленчукови банички – е толкова сърдечен и се събира само за 20 минути“, казва създателят на рецепти Джейми Веспа, RD, който води блогове в Dishing Out Health.
3. Допълнете вечерята си
„Следващият път, когато приготвите ястие за колбаси, картофи и кореноплодни зеленчуци, залейте го с кисело зеле, след като излезе от фурната, и го поднесете със страна от пикантна горчица“, предлага Шанън Гарсия, MDS, RD, с KISS в кухнята.
Или опитайте този пикантен картоф, червен пипер и пилешки тиган за двама и го поднесете гарниран с накълцано кисело зеле.