Пуканките сами по себе си не са вредни за жлъчния мехур, но трябва да внимавате какво добавяте към тази популярна закуска.Снимка:Westend61/Westend61/GettyImages
В тази статия
- Какво представляват атаките на жлъчния мехур?
- Ролята на пуканките
- Причини за атаките на жлъчния мехур
- Рискови фактори
- Профилактика
- Изходни данни
Жлъчният мехур е малък, но мощен орган, който помага за усвояването на мазнините. За съжаление, понякога той може да причини проблеми под формата на жлъчни пристъпи.
Макар че пристъпите на жлъчния мехур често се дължат на генетично предразположение и основно заболяване, някои храни също могат да повлияят на шансовете ви за пристъп.
Дали любимите ви закуски (като пуканки) са сред тези проблемни храни? Разберете дали пуканките или други царевични продукти, като тортила чипс, са вредни за жлъчния ви мехур, заедно с други храни, които могат да причинят пристъпи на жлъчния мехур.
Първо, какво представлява атаката на жлъчния мехур?
Жлъчният мехур е орган с крушовидна форма, разположен в близост до черния дроб. По същество той е център за съхранение на жлъчката – течност, която помага за разграждането на мазнините, според Националния институт по здравеопазване (NIH).
Понякога тази жлъчка образува камъни (известни още като жлъчни камъни), които могат да блокират излизането на жлъчката от жлъчния мехур. Когато това блокиране се случи, то се нарича атака на жлъчния мехур, според NIH.
Симптомите на жлъчния пристъп включват остра болка, придружена от други симптоми като гадене, подуване на корема и газове, особено след хранене. Възможно е дори да имате повишена температура, втрисане и повръщане, както и пожълтяване на кожата и бялото на очите (жълтеница).
Този пристъп може да продължи няколко часа или докато не преминете жлъчните камъни, според Johns Hopkins Medicine. Ако имате някой от тези симптоми, трябва да се обадите на Вашия лекар.
Каква е болката при атака на жлъчния мехур?
Болката при атака на жлъчния мехур може да бъде силна, като при порязване с нож, според Johns Hopkins Medicine. Често тя се проявява като остра болка под десния гръден кош, но понякога болката се излъчва към дясното рамо и през гърба.
Могат ли пуканките да предизвикат пристъп на жлъчния мехур?
Не самите пуканки могат да причинят пристъп на жлъчния мехур, а по-скоро често срещаните добавки, които могат да причинят проблеми с жлъчния мехур.
Ако не сте алергични към царевица, пуканките всъщност могат да бъдат пълноценен избор дори когато имате проблеми с жлъчката. Това е така, защото пуканките са богати на фибри (с около 3,5 грама на порция от 3 чаши, според USDA), които са ключов компонент на диетата за здрав жлъчен мехур, според проучване от април 2023 г. в BMC Gastroenterology.
Например пуканките, пукани на въздух, с минимален брой добавки, са с ниско съдържание на трансмазнини и холестерол, които допринасят за образуването на камъни в жлъчката, според Johns Hopkins Medicine.
Това, което слагате върху пуканките, може да добави холестерол и трансмазнини към диетата ви и да влоши проблемите с жлъчния мехур. Добавянето на масло, сирене и други добавки с високо съдържание на мазнини към пуканките (като пуканките в киното) увеличава вероятността от пристъп, тъй като тези добавки могат да повишат нивата на холестерола, според клиниката „Майо“.
Така че консумирането на пуканки на въздух, заедно с други храни с ниско съдържание на холестерол, може да помогне за намаляване на вероятността от образуване на камъни в жлъчката и по този начин на броя на жлъчните пристъпи.
Можете ли да ядете пуканки без жлъчен мехур?
Според Кливландската клиника веднага след отстраняване на жлъчния мехур трябва да не бързате да добавяте обратно в диетата си храни с високо съдържание на фибри като пуканките, за да избегнете потенциални странични ефекти като диария, спазми и подуване на корема.
Също така ще трябва да следите за приема на мазнини, включително масло и масла, които често се добавят към пуканките, тъй като може да е по-трудно за организма ви да разгражда мазните храни.
Отначало се придържайте към малки порции и си водете дневник, в който да отбелязвате всички странични ефекти от определени храни, като например пуканките, за да можете да коригирате диетата си по подходящ начин.
Ако не сте сигурни какво можете и какво не можете да ядете след операцията за отстраняване на жлъчния мехур, консултирайте се с Вашия лекар, който може да Ви помогне да съставите план за хранене. Той може да ви насочи и към диетолог с опит в работата с клиенти, претърпели операция на жлъчния мехур.
Основни причини за пристъпите на жлъчния мехур
Въпреки че не е съвсем ясно защо се появяват камъни в жлъчката и пристъпи на жлъчния мехур, има няколко теории на лекарите за това защо се образуват камъни в жлъчката и водят до пристъп на жлъчния мехур, включително следните, според клиниката „Майо“:
- Ако черният ви дроб отделя повече холестерол, отколкото жлъчката може да разтвори, той може да се превърне в кристали и накрая в камъни.
- Твърде много билирубин в жлъчката: Когато тялото ви разгражда червените кръвни клетки, се образува билирубин. Някои състояния могат да доведат до образуване на твърде много билирубин, включително цироза, инфекции и някои кръвни нарушения.
- Вашият жлъчен мехур не се изпразва правилно: Това може да доведе до концентриране на жлъчката и образуване на жлъчни камъни.
Това, което ядете, също може да предизвика пристъп на жлъчния мехур. Всяка храна с високо съдържание на холестерол (като червено месо, пържени храни и масла) и с ниско съдържание на фибри (като рафинирани зърнени храни) може да увеличи риска от образуване на камъни в жлъчката и по този начин – от жлъчен пристъп, според клиниката „Майо“.
Как хранителните алергии допринасят за атаките на жлъчния мехур?
Съществува медицинска документация, в която се посочва връзката между хранителните алергени и проблемите с жлъчния мехур. В Mount Sinai дори се споменава, че трябва да премахнете някои хранителни алергени от диетата си (като царевица, млечни продукти, соя и др.), за да видите дали те допринасят за проблемите с жлъчния мехур. Въпреки това няма солидни доказателства, че хранителните алергии причиняват или допринасят за пристъпи на жлъчния мехур.
Когато сте алергични към определена храна, организмът ви ще освободи поток от хормона хистамин, за да се бори с това, което тялото ви смята за заплаха. Имунната ви система играе основна роля в тази алергична реакция към дадена храна или вещество, според Кливландската клиника.
Съществуват теории, че хистаминът има отрицателен ефект върху жлъчката и причинява връщане на излишната течност в жлъчните канали. Но няма достатъчно солидни изследвания и доказателства в подкрепа на тези теории. Необходимо е да се направят още проучвания, за да се определи връзката между хистамина, хранителните алергии и проблемите с жлъчния мехур.
Други храни, които могат да предизвикат пристъпи на жлъчния мехур
Храните, които евентуално могат да предизвикат пристъп на жлъчния мехур и да допринесат за заболяване на жлъчния мехур, включват следното според Националната здравна служба:
- Пържени храни (пържено месо, пържени яйца, пържена риба)
- Консервирана риба в масло (като сардини)
- Мазни преработени меса (колбаси, хамбургери, салами и бекон)
- Пълномаслено мляко и пълномаслени млечни продукти
- Чипс и други храни за бързо хранене с високо съдържание на мазнини
- Ядки
- Рафинирани въглехидрати (пица, сладкиши, тестени изделия, сладки десерти)
Какво да кажем за салицилатите и атаките на жлъчния мехур?
Прясна или консервирана сладка царевица, царевично брашно, пуканки, царевично брашно и брашно, направено от пълнозърнеста царевица или царевица, съдържат съставка, наречена салицилати – химикали, които естествено присъстват в много плодове и зеленчуци, според проучване от март 2021 г. в Nutrients.
Някои хора са чувствителни към салицилатите в храните и ще изпитат реакция след консумация на съвсем малко количество, включително диария, кожни обриви и подуване, по данни на Националната здравна служба. Болката в стомаха също често е симптом на чувствителност към салицилати, която може да се обърка с болката при атака на жлъчния мехур.
Не са известни обаче доказателства, които да сочат, че консумацията на салицилати причинява пристъпи на жлъчния мехур. Двата проблема може просто да се объркат, тъй като симптомите им са сходни.
Кой е застрашен от проблеми с жлъчния мехур?
Освен пристъпи на жлъчния мехур, можете да имате и заболяване на жлъчния мехур или предразположение към образуване на жлъчни камъни. Някои фактори, които ви излагат на по-висок риск, включват следното според клиниката Майо:
- Увеличаване на теглото
- Ядене на храни с високо съдържание на мазнини, захар и холестерол
- Приписване на женски пол при раждането (AFAB)
- възраст над 40 години
- наличие на фамилна обремененост с камъни в жлъчката
- Бременност
- наличие на диабет
- наличие на кръвни заболявания (като сърповидно-клетъчна анемия)
- наличие на чернодробно заболяване
- Приемане на хормонозаместителна терапия
- наличие на коронарна болест (също рисков фактор за заболяване на жлъчния мехур)
Как да предотвратим атаките на жлъчния мехур
Съществуват много различни начини за намаляване на честотата и тежестта на пристъпите на жлъчния мехур, включително следните, според клиниката Майо:
- Поддържане на подходящо за тялото ви тегло
- Бавно отслабване, ако е необходимо
- Хранене с храни с високо съдържание на фибри
- Избягване на прескачането на хранения
Храните с високо съдържание на мазнини, като пържено пиле, лучени пръстени, пържени картофи и храни с много масло, могат да предизвикат пристъп на жлъчния мехур. За да избегнете пристъп, трябва да се стремите към храни с високо съдържание на фибри, като зърнени храни, ядки и зеленчуци, според клиниката „Майо“.
В крайна сметка
Тъй като пуканките са богати на фибри, те са чудесен избор за хората, които имат проблеми с жлъчния мехур. Когато добавите масло и други продукти с високо съдържание на мазнини към пуканките (а и към всяка друга храна), това увеличава шансовете ви да получите пристъп на жлъчния мехур.
Избирането на добавки за пуканки с ниско съдържание на мазнини и консумирането на други храни с ниско съдържание на холестерол и високо съдържание на фибри може да ви помогне да предотвратите пристъпите на жлъчния мехур.