Как да готвя пилешки крила: най -доброто ръководство - Постигнете здравословните си цели с практични инструменти за храна и фитнес, експертни ресурси и ангажирана общност.

Поддържането на кожата на пилешки крилца гарантира допълнителен вкус, но и вие ще получите повече мазнини.

Пилешките крилца са една от най-обичаните храни за пръсти на партита и семейни вечери-и има много начини да ги приготвите до съвършенство.

Не е нужно да сте обучен готвач, за да направите този вкусен продукт, ако следвате няколко изпитани метода за готвене.

Прочетете, за да научите как да правите разнообразни рецепти за пилешко крило, използвайки различни кухненски методи на една ръка разстояние. Ние включваме цялата важна информация за безопасност, от която се нуждаете, включително каква температура да печете пилешки крилца.

Как да размразявате пилешки крила

Замразеното месо и продукти от птици са удобен избор, който премахва натиска да ги приготвите веднага (или рискувате да ги изхвърлите).

Но все пак ще трябва да планирате предварително: Замразените крила може да се нуждаят от цял ден, за да се размразят в зависимост от вашия метод, според USDA.

Има три начина за размразяване на пилешки крилца: в хладилник, в студена вода и в микровълнова, според USDA. След като пилешките крилца бъдат размразени правилно, ще ги изпечете точно както бихте направили пресните пилешки крилца.

Метод на хладилника

Стъпка 1: Поставете замразените пилешки крилца в оригиналната им опаковка върху чиния в един слой.

Стъпка 2: Поставете чинията в хладилника на долния рафт (така че соковете да не капят върху други храни в хладилника).

Стъпка 3: Оставете пилето да се размрази, докато стане меко и гъвкаво, около 5 часа. След размразяване домашните птици трябва да останат в безопасност още ден -два преди готвене.

Метод със студена вода

Стъпка 1: Поставете пакета замразени пилешки крилца в голяма купа. Ако оригиналната опаковка на пилето не е водоустойчива, запечатайте я в найлонова торбичка с цип или силиконова торбичка за многократна употреба преди размразяване.

Стъпка 2: Напълнете купата със студена вода от чешмата. Можете да поставите чаша или купа върху месото, за да го претеглите, така че да остане потопено.

Стъпка 3: Сменяйте водата на всеки 30 минути, докато пилето се размрази напълно, което трябва да отнеме около час.

Размразеното в студена вода месо винаги трябва да се готви веднага. Не го съхранявайте и гответе по -късно.

Микровълнов метод

Стъпка 1: Извадете замразените пилешки крилца от оригиналната им опаковка и ги поставете върху чиния, подходяща за микровълнова печка.

Стъпка 2: Поставете пилешките крилца в микровълновата.

Стъпка 3: Пилето в микровълнова на настройка „размразяване“, докато омекне и се размрази и проверявайте напредъка на пилето на всеки няколко минути, за да предотвратите прегряване.

Размразеното в микровълновата печка месо винаги трябва да се готви веднага. Не го съхранявайте и гответе по -късно.

Безопасност на храните с пилешко крило

Пилето може да носи бактерии като салмонела и кампилобактер, според Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ, но тези болестотворни бактерии не могат да живеят при високи температури.

За да се предотврати възможността от заболяване, причинено от храна, USDA съветва да се готви пиле при минимална вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт.

Ето още няколко полезни съвета, които да помогнат за предотвратяване на хранителни заболявания:

Не оставяйте пилешки крилца на тезгяха, за да се размразят, тъй като това може да даде възможност на вредните бактерии да замърсят месото. Безопасно е да се готвят храни от замразено състояние, но може да отнеме 50 % повече време от препоръчаното време за напълно размразени домашни птици.
Почистете старателно всяка повърхност, която влиза в контакт с сурово пиле с гореща сапунена вода, за да предотвратите болести, пренасяни с храна, съгласно USDA. Никога не използвайте същите съдове за готвене за сурово пиле и варено пиле.
Измийте ръцете си с топла сапунена вода в продължение на 20 секунди преди и след боравене с храна и след всяка употреба почистете добре дъските за рязане с гореща сапунена вода.

Как да готвя пилешки крила във фурната

Готвене на размразени пилешки крила

Следвайте рецептата по -долу за прости печени крила от UCI Health. (За хрупкави, вкусни крила използвайте 1 супена лъжица бакпулвер и 1/8 чаена лъжичка сол на дузина крила.)

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
хартия за печене
решетка за печене
средна купа за смесване
1 супена лъжица. бакпулвер
1/8 ч.ч. сол
лют сос с ниско съдържание на натрий

Стъпка 1: Загрейте фурната до 250 градуса по Фаренхайт и поставете решетка за печене върху лист за печене.

Стъпка 2: В купа хвърлете 12 пилешки крилца с 1 супена лъжица. бакпулвер и 1/8 ч.ч. сол.

Стъпка 3: Печете крилата за 30 минути.

Стъпка 4: Повишете температурата на фурната до 425 градуса по Фаренхайт. Продължете да печете още около 40 до 50 минути, докато стане кафяво и хрупкаво. Уверете се, че вътрешната температура е достигнала 165 F.

Стъпка 5: Хвърлете крилата в лют сос с ниско съдържание на натрий, за да сервирате.

Бакшиш

Ако искате, можете също да поръсите сол и черен пипер от двете страни на пилешките си крилца преди печене. Помислете за допълнителни подправки за вашите пилешки крилца, като къри на прах, чили на прах, лимонов пипер, италианска подправка или подправка сол.

Готвене на замразени пилешки крила

Ако нямате време да размразите пилешки крилца, пак можете да ги приготвите направо от фризера – въпреки че може да отнеме повече време, в зависимост от начина ви на готвене. Ето как да готвите замразени пилешки крилца във фурната, според Тайсън.

Стъпка 1: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт и поставете пилето върху решетка за печене върху лист за печене.

Стъпка 2: Печете замразени крила за 60 до 65 минути или докато вътрешната температура достигне 180 градуса по Фаренхайт.

Бакшиш

Всички домашни птици – включително пилешки крилца – трябва да достигнат минимална вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт, според Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ. Термометърът за храна с незабавно отчитане може да ви помогне да се уверите, че крилата ви са безопасни за сервиране.

Как да поддържаме сварените крила топли в саксия

След като изпечете крилата си във фурната, можете да използвате бавна готварска печка, за да поддържате крилата топло за гостите. Ето как според разширението на университета в Минесота:

Стъпка 1: Загрейте бавната готварска печка до поне 140 градуса F или на настройката „топло“. Избягвайте настройките „средни“ и „високи“, тъй като по -високите температури могат да изгорят или изсушат крилата.

Стъпка 2: Добавете крилата и затворете капака, като внимавате да не го отваряте, докато не бъдете готови за сервиране.

Стъпка 3: Когато сте готови за сервиране, използвайте термометър за храна, за да проверите дали те имат вътрешна температура от 165 градуса F.

Стъпка 4: Сервирайте, когато сте готови.

Бакшиш

Храната трябва да се съхранява на 140 градуса или повече в бавната готварска печка, за да се предотврати растежа на бактерии, според Университета на Минесота.

Как да готвя крила в саксията

Удобната бавна готварска печка може да ви помогне да направите крила предварително и да ги поддържа топло и хрупкаво за парти или семейна вечеря.

Опитайте тази лесна рецепта от веригата супермаркети H-E-B.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
2,5 супени лъжици. осолено масло
2 супени лъжици. пчелен мед
1/3 чаша сос за барбекю
бавна готварска печка
лъжица или клещи
тава за листа
фолио
сол и черен пипер

Стъпка 1: Поставете осолено масло, мед, сос за барбекю и пилешки крилца в бавна готварска печка, загрята на силен огън.

Стъпка 2: Разбъркайте съставките, за да покриете пилето в сос и да го покриете с капак. Гответе 1 час и 15 минути, като разбърквате веднъж след около 40 минути.

Стъпка 3: Постелете тава с фолио. Извадете пилето от бавната печка с лъжица или клещи и го поставете върху тавата. Подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 4: Ако искате изключително хрупкави крила, запържете крилата на високо за 2 до 3 минути, докато започнат да покафеняват.

Стъпка 5: Намажете крилата със сос, преди да сервирате с любимите си страни.

Бакшиш

За да намалите риска от болести, пренасяни с храна, предварително загрейте бавната си готварска печка или я включете силно за първия час на готвене, след което намалете температурата до ниска.

По -новите модели бавни готварски печки включват таймери за регулиране на настройката от висока към ниска или ниска до топла.

Как да сготвим пилешки крила в конвекционна фурна

И конвекцията, и традиционната фурна работят на същите принципи, но единият е по -ефективен от другия.

Конвекционната фурна е оборудвана с вентилатор, който циркулира топлината около храната, докато се пече, за Фино готвене . За сравнение, традиционната фурна създава топлина, която просто заобикаля храната ви. Тъй като конвекционната фурна циркулира топлината, тя може да готви храна по -бързо.

Можете да имате хрупкави печени пилешки крилца, готови да сервирате за по -малко от час с конвекционната фурна. Можете да използвате всяка рецепта за печено пилешко крило, която ви подхожда, и да регулирате съответно температурата и времето за готвене.

Ето един удобен трик, за да запомните колко дълго да готвите крила в конвекционна фурна: Вземете температурата и времето за стандартна рецепта за фурна, а след това намалете температурата на готвене с 25 градуса по Фаренхайт и съкратете времето си за готвене с 25 процента, според < em> Fine Cooking .

Прочетете също 6 бързи рецепти за бъркане с над 23 грама протеин

Може да отнеме малко опити и грешки, за да оправите изпечените си крила, но ще останете доволни от крайния продукт: Мазнините в кожата се хрупкат бързо в конвекционна фурна, което означава по -сочно и вкусно месо.

Ето как да си направите пилешки крилца с конвекционна фурна, по рецепта от фирмата за уреди Sub-Zero.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
1 супена лъжица. бакпулвер
1/8 ч.ч. кошерна сол
хартиени кърпи за ръце
голяма купа
малка купа
тиган за бройлери
алуминиево фолио
любимият ви сос (по избор)

Стъпка 1: Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт в режим на конвекция. Поставката трябва да бъде поставена в горната позиция.

Стъпка 2: Подсушете крилата с хартиена кърпа и ги поставете в голяма купа.

Стъпка 3: В малка купа комбинирайте 1 с.л. бакпулвер и 1/8 ч.ч. кошерна сол. Поръсете 1/3 от сместа върху крила. Разбъркайте няколко пъти за равномерно покритие. Повторете, докато крилата се покрият равномерно в сместа (в зависимост от съдържанието на влага в крилата ви, може да не се наложи да използвате цялата смес).

Стъпка 4: Поставете крилата върху тиган за бройлери и решетка, облицовани с алуминиево фолио.

Стъпка 5: Сложете крилата във фурната и печете 20 минути. Обърнете крилата, след което гответе още 15 минути. Уверете се, че вътрешната температура на крилата е достигнала 165 F и след това, ако желаете, хвърлете крилата с любимия си сос за сервиране.

Бакшиш

За да получите бързо хрупкави пилешки крилца, използвайте лист за печене с ниски страни, за Фино готвене . Можете също така да напълните всички стелажи на фурната, без да повлияете на времето за готвене или температурата на фурната.

Как да сготвим пилешки крила в тостер

Тостерните фурни работят точно като обикновените фурни, но са по -малки. Ето как Cuisinart препоръчва да се приготвят пилешки крилца в тостер.

Нещата, от които се нуждаете

1 фунт пилешки крилца
2 1/2 супени лъжици. растително масло
2 1/2 ч.ч. сол
1 1/4 ч.ч. черен пипер
голяма купа за смесване
алуминиево фолио
любимият ви сос

Стъпка 1: Загрейте тостерната фурна до 425 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 2: Поставете крилата в купа и ги намажете с достатъчно растително масло, за да покриете кожата, след което подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 3: Постелете листа за печене на тостера във фолио и разпределете равномерно крилата. Поставете ги във вашата тостерна фурна и печете на долната решетка за 25 минути.

Стъпка 4: След като крилцата приключат с печенето, поставете внимателно тавата върху горната решетка, включете тостерната фурна да се запържи и да хрупка кожата за 2 до 3 минути. Вътрешната температура на крилата трябва да достигне 165 F.

Стъпка 5: Овкусете пилешките си крила в тостер на фурна с любимия си сос.

Как да сготвим пилешки крила във фритюрник

Хрупкави крила на Cajun

Основна рецепта за пържени пилешки крилца включва готвене на месото за 9 до 12 минути в масло, загрято до 375 градуса, според Cuisinart.

В интервю за morefit.eu, готвачът Хенри Лу споделя своята изключително хрупкава рецепта за пържени пилешки крилца.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
4 1/4 чаши вода
5 1/2 супени лъжици. сол
1 чаша мътеница
3 супени лъжици. лют сос
1 супена лъжица. чесън
1 дафинов лист
2 супени лъжици. Подправка каджун

Стъпка 1: Разчупете пилешките крилца на плоските и бутчетата. (Можете да ги държите заедно, ако предпочитате.)

Стъпка 2: Разсолете пилето до 6 часа. Основната саламура се състои от вода със сол. Добавете свои подправки. Лу обича да използва бахар и черен пипер, защото влива страхотен вкус.

Стъпка 3: Извадете крилата от саламурата и ги мариновайте в мътеница, лют сос, чесън и дафинов лист в хладилника, докато сте готови да започнете да готвите, поне 30 минути.

Стъпка 4: Настройте фритюрника на 300 градуса. Тази температура е достатъчно ниска, за да помогне да се сготви пилето докрай, без да изгаря прекалено бързо отвън.

Стъпка 5: Пържете около 8 до 10 минути, до златисто кафяво и хрупкаво. Вътрешната температура на крилата трябва да достигне 165 F. За допълнителна подправка поръсете подправката Cajun по всички пържени пилешки крилца.

Стъпка 6: За да предотвратите бактериално замърсяване, оставете пърженото пиле в хладилник в рамките на 2 часа след готвене.

Пържени пилешки крила

За най-добрите пържени пилешки крилца, Лу препоръчва да вземете термометър за фритюрник (Bed Bath and Beyond, $ 9,99), за да се уверите, че маслото е на 300 градуса F. „По този начин можете да следите колко ниска е температурата, когато пуснете студеното пиле „, казва той. В този случай увеличете пламъка, докато маслото достигне 300 F.

„Фритюрникът обикновено регулира температурата си, така че не е нужно да се притеснявате, ако маслото стане твърде студено. Това е много важно, за да стане пилешкото хрупкаво. “

Съвети за използване на фритюрник

Преди да поставите масло във фритюрника, уверете се, че фритюрникът е изключен и е избърсван на сухо. След като маслото е достатъчно горещо, добавете пилето.
Използвайте екстра върджин зехтин, за който е установено, че произвежда най-малкото количество полярни съединения (вещества, които се образуват, когато олиото за готвене е изложено на топлина) в проучване от май 2018 г. в ACTA Scientific Nutritional Health .
За да избегнете недостатъчно готвене, неравномерно готвене и преливане на масло, не препълвайте кошницата.
Не добавяйте храна, когато кошницата е потопена в масло, защото това може да доведе до пръски.
Тъй като пърженето е много бърз процес на готвене, не оставяйте фритюрника без надзор, съгласно USDA.
Трябва да използвате масло само веднъж, преди да го изхвърлите, защото пържената храна абсорбира разградените маслени продукти. По време на пърженето маслото губи своите здравословни ненаситени мазнини, докато нездравословните му мазнини се увеличават, според Harvard Health Publishing.
Когато приключите с готвенето, изключете фритюрника и го оставете да се охлади напълно (около 2 часа), преди да извадите маслото и да го почистите.
Никога не изливайте горещо масло в канализацията, защото може да го запуши. Вместо това оставете маслото да се охлади и след това го изхвърлете в кошчето.

Внимание

Маслото за готвене е много запалима течност, така че ако използвате дълбока сушилня, винаги имайте пожарогасител ($ 19.98, Amazon) в кухнята, съгласно USDA. И тъй като водата може да се разпръсне опасно, когато е изложена на горещо масло, внимавайте водата да не попадне във фритюрника. Преди всичко, ако започне огън с мазнина, не се опитвайте да го гасите с вода.

Панирани крила във фритюрник

Пилешките крилца за хляб с хрупкаво покритие добавят както текстура, така и вкус, гарантирайки, че гостите ви за вечеря ще достигнат за секунди (и дори трети).

Опитайте тази дълбоко пържена панирана пилешка крилца от Kroger.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
средна купа за смесване
клещи
1 чаша брашно от нахут или 1,25 чаши универсално брашно
1/2 ч.ч. сода за хляб
1/2 ч.ч. чесън на прах
вода
1 яйце
1/4 ч.ч. сол
черен пипер
5 чаши масло
хартиени кърпи

Стъпка 1: Подсушете пилешки крилца с хартиени кърпи.

Стъпка 2: Смесете брашно, сода за хляб, чесън на прах, вода, яйце, сол и черен пипер в блендер до гладкост. Изсипете в купа.

Стъпка 3: Загрейте маслото до 350 градуса по Фаренхайт. Потопете крилата в тестото и ги поставете в горещото масло с помощта на щипки.

Стъпка 4: Пържете 20 минути. Вътрешната температура на крилата трябва да достигне 165 F.

Стъпка 5: Отцедете върху хартиени кърпи. Дръжте на топло във фурната на 200 градуса по Фаренхайт, докато сервирате.

Внимание

Готвенето на частично замразени крила във фритюрник може да доведе до разпръскване на горещо масло. За да избегнете това, размразете крилата напълно преди да ги панирате и пържите.

Пилешки крила FryDaddy

Електрическите фритюрници като Presto’s FryDaddy (Amazon, 24,99 долара) поддържат температурата на маслото възможно най-стабилна, за да се гарантира, че мазнините остават извън храната ви и във фритюрника.

Опитайте тази рецепта за пилешко крило FryDaddy от MD Health.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
малка купа или пластмасова торбичка, която се затваря отново
голяма купа или пластмасова торбичка, която се затваря отново
малка тенджера
купа за сервиране
1 1/2 супена лъжица. универсално брашно
1/3 ч.ч. червен пипер
1 тире лют червен пипер
2/3 ч.ч. сол
1 супена лъжица. масло
1 1/2 супена лъжица. лют сос
1 супена лъжица. лимонов сок
2 чаши масло
пръчици целина
дресинг от синьо сирене или ранчо

Стъпка 1: В малка купа или пластмасова торбичка, която се затваря отново, смесете универсалното брашно, червен пипер, лют червен пипер и сол.

Стъпка 2: Поставете пилешките крилца в голяма стъклена купа или пластмасова торбичка, която се затваря отново и ги поръсете със смес от брашно, докато се покрият равномерно. Покрийте купата и оставете в хладилник за поне 1 час.

Стъпка 3: Комбинирайте маслото, лютия сос и лимоновия сок в малка тенджера на слаб огън. Разбърква се и се загрява, докато маслото се разтопи и сместа се смеси добре. Свалете от котлона и запазете за сервиране.

Стъпка 4: Загрейте маслото във FryDaddy до 375 градуса по Фаренхайт. Маслото трябва да покрива изцяло крилата – около един инч или толкова дълбоко.

Прочетете също 7 пилешки рецепти за пържени, които опаковат протеини и зеленчуци

Стъпка 5: Запържете покритите крила в горещо масло за около 8 минути или докато изплуват и крилата станат златисто кафяви. Вътрешната температура на крилата трябва да достигне 165 F.

Стъпка 6: Отцедете и поставете крилцата в купа за сервиране, добавете гореща смес от сосове и разбъркайте заедно.

Стъпка 7: Сервирайте с пръчици целина и дресинг от синьо сирене или ранчо.

Бакшиш

Приготвянето на пържено пиле във FryDaddy може да бъде много ароматно. Дайте на варените си пилешки крилца прилив на вкус, като ги покриете с любимия си сос, като терияки или сос за барбекю. За да направите пилешки крилца от Бъфало, ги намажете със смес от лют сос и разтопено масло.

Как да сготвим пилешки крила на скара

Малко неща казват „лято“ или „ден на игра“ доста като крила на скара. Има специфични начини, по които можете да приготвите пилешки крилца на скара, за да извлечете максимално вкус и текстура от домашните си птици.

Ето как да готвите пилешки крилца на скара или на въглища. Пилешките крилца на скара отнемат много малко време, защото са малки и не съдържат много месо.

Сварете ги първо (по избор)

Когато сварите пилето, преди да го изпечете на грил, го поддържате изключително влажно, преди да го довършите върху въглищата. В интервю за morefit.eu изпълнителният готвач на Perdue Крис Мойър споделя как се сваряват пилешки крилца преди печене на скара.

Ако предпочитате първо да ги проварите, просто изпечете крилата малко по -дълго, докато достигнат вътрешна температура от 165 F.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
голяма тенджера
тава за листа
2 супени лъжици. зехтин
1 супена лъжица. любимата ви подправка
2-3 супени лъжици. сос

Стъпка 1: Напълнете голяма тенджера с вода, докато се напълни с около 2/3. Оставете да заври.

Стъпка 2: Потопете крилата във водата. Варете в продължение на 10 до 11 минути или докато вътрешната температура на барабана е поне 180 градуса по Фаренхайт и соковете са бистри.

Стъпка 3: Оставете крилата да си починат за 2 до 3 минути и след това ги поставете върху тава за листа. Намажете със зехтин и отгоре с любимата си подправка.

Стъпка 4: Загрейте скара на 450 градуса по Фаренхайт. Крилата се пекат на скара за около 10 минути, в зависимост от това колко кафяви бихте искали (колко време да се пекат предварително сварени пилешки крилца е въпрос на предпочитание, тъй като към този момент те вече са напълно сварени).

Стъпка 5: Сервирайте с любимия си сос.

Крила за барбекю на скара

Включеният сос за барбекю придава не само вкус, но и цвят и помага да се предпазят пилешките крилца на скара да не изсъхнат. Не четкайте сурови крила или ще замърсите соса за барбекю с бактерии от суровото пиле.

За да започнете, опитайте тази рецепта за пилешко крило за барбекю от марката грил Kingsford.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
малка купа
1 ч.ч. сол
1 ч.ч. кафява захар
1 ч.ч. черен пипер
1/2 ч.ч. червен пипер
1/4 ч.ч. червен пипер
1/4 ч.ч. бял пипер
1/2 чаша сос за барбекю
дървени въглища

Стъпка 1: В малка купа разбъркайте заедно сол, кафява захар, черен пипер, червен пипер, червен пипер и бял пипер. Подправете пилешки крилца с това втриване.

Стъпка 2: Запалете огън от дървени въглища от едната страна на скарата – това създава зона за „непряка топлина“.

Стъпка 3: Когато температурата на скарата достигне 450 градуса по Фаренхайт, поставете крилата на непряк огън и затворете капака. Гответе за около 30 минути или докато стане кафяво и хрупкаво.

Стъпка 4: Намажете пилешките крилца със сос за барбекю и гответе още 2 минути, за да може сосът да се карамелизира.

Стъпка 5: Извадете пилешките крилца от скарата и сервирайте с допълнителен сос.

Бакшиш

Покрийте решетката си с алуминиево фолио или използвайте тава за зеленчуци, ако пространствата на решетката ви са достатъчно широки, за да позволят крилата да пропаднат.

Как да печете пилешки крила

Бройлерът предлага бърз и здравословен начин за приготвяне на месо, включително пилешки крилца. Нанесете същите видове триене и маринати, които бихте използвали за печене на скара, когато правите печени пилешки крилца.

Пилешките крилца са с добър размер за печене: Можете да поставите 10 или повече в тава за бройлери, в зависимост от размера на фурната. Тъй като те могат сами да опитат малко меко, добре е да мариновате крилата за една нощ в какъвто и да е стил сос, който предпочитате, преди да го запържите. Отстранете кожата след изпичане, за да намалите мазнините, тъй като кожата съдържа повече мазнини от месото.

Имайте предвид, че въздушното пространство под решетката за печене увеличава общото време за готвене – и означава, че трябва да обърнете крилата по средата на готвене, според The New York Times .

За да започнете, опитайте тази проста рецепта за печено крило от чесън и пипер от изпълнителния готвач на Perdue Крис Мойър.

Крила от чесън и пипер

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
фолио
тава за листа
2 супени лъжици. зехтин
1/2 до 1 супена лъжица. подправка от пушен черен пипер и черен пипер
2-3 супени лъжици. любимият ви сос
дресинг на ранчо

Стъпка 1: Загрейте фурната до настройките за бройлери.

Стъпка 2: На тава с листове, облицована с фолио, поставете пилешките крилца равномерно разделени. Намажете със зехтин. Подправете с пушен чесън от хикори и черен пипер.

Стъпка 3: Поставете крилата на най -ниската стойка. Печете за 6 минути, след което обърнете.

Стъпка 4: Печете още 6 минути и след това обърнете отново.

Стъпка 5: Печете още 8 минути и обърнете.

Стъпка 6: Печете за още 2 минути, след което обърнете отново.

Стъпка 7: Гответе още 1 минута или до готовност, общо около 23 минути. Външната част на пилето трябва да е кафяво и хрупкаво, а вътрешната температура да достигне 165 F.

Стъпка 8: Хвърлете крилата в любимия си сос и сервирайте със страничен дресинг от ранчо.

Бакшиш

Печенето на печене създава по -хрупкава кожа, отколкото печенето на скара, без да се налага пържене дълбоко или излизане навън, за да загреете барбекюто. Имайте предвид, че мазнините като олиото за готвене могат да предизвикат пламък, когато са твърде близо до източник на топлина. Това може да представлява риск от пожар, така че не забравяйте да държите обилно намаслени храни като мариновани пилешки крилца на долна решетка на фурната, когато се пече.

Или изпробвайте метода на кипене, след което го сварете

Сваряването на крилата преди пържене не е задължително, но това намалява времето за готвене и гарантира, че пилето е напълно сварено. Натрошете ги под бройлера преди сервиране.

Следвайте тази рецепта за пилешко крило, приготвено от варене и печене, от изпълнителния готвач на Perdue Крис Мойър.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
голяма тенджера
вода
3 супени лъжици. зехтин
любимата ви подправка
тава за листа

Стъпка 1: Напълнете голяма тенджера с вода, докато се напълни с около 2/3. Оставете да заври.

Стъпка 3: Оставете крилата да почиват 2 до 3 минути и след това поставете тава за листа. Намажете със зехтин и отгоре с любимата си подправка.

Стъпка 4: В предварително загрята бройлерна фурна поставете тавата с крила на средната решетка. Варете крилата общо 6 минути, като ги обръщате в 2-минутни, 4-минутни и 5-минутни отметки. Вътрешната температура на крилата трябва да достигне 165 F.

Бакшиш

Вместо кремообразни сосове като синьо сирене и ранчо, можете също да изберете нискомаслени версии на тези дипове или да използвате нискомаслено кисело мляко, смесено с билки и нарязана на кубчета краставица, за да сервирате с крилата.

Как да приготвим пилешки крила в микровълнова печка

Ако търсите бързо решение на апетита си за пилешко крило, но не искате да прекарвате време във фурната или пари в ресторант, опитайте пилешки крилца с микровълнова фурна. Ще получите храна на масата за около 10 минути в зависимост от това колко готвите.

Ако искате крилата ви да са хрупкави отвън, ще трябва да използвате и бройлерите.

За да спестите още повече време, купете предварително приготвени крила, които можете да загреете в микровълновата за по-малко от 5 минути.

Сурови крила в микровълнова печка

Ето как да готвите пилешки крилца в микровълновата от нулата, казва главният готвач на Perdue Крис Мойър за morefit.eu. Можете първо да премахнете кожата, ако искате да намалите калориите и мазнините.

Нещата, от които се нуждаете

6 пилешки крилца (приблизително количеството, което ще се побере в стандартна микровълнова печка)
чиния за микровълнова фурна
1 ч.ч. червен пипер
1/3 ч.ч. куркума
1/2 ч.ч. чесън на прах
1/4 чаша вода
пластмасова опаковка
любимият ви сос

Стъпка 1: Поставете пилешките крилца равномерно разделени върху чиния за микровълнова фурна. Подправете крилата с червен пипер, куркума и чесън на прах и добавете 1/4 чаша вода за всеки 6 крила.

Стъпка 2: Покрийте с пластмасова обвивка и пробийте дупка в горната част.

Стъпка 3: Гответе на 80 процента мощност за 4 минути. (Намаляването на мощността предотвратява прекомерното готвене и дъвченето на пиле.)

Прочетете също Как да превърнем кутия боровинки в 6 пикантни вечери, богати на антиоксиданти

Стъпка 4: Отстранете ъгъла на пластмасовата обвивка и проверете температурата на най -голямото крило. Тя трябва да бъде между 180 и 185 градуса по Фаренхайт. Въпреки че общото правило е да се готви пиле на 165 до 170 градуса по Фаренхайт, достигането на по -висока температура ще гарантира, че месото се готви през целия път, казва Мойер.

Стъпка 5: Оставете крилата да си починат за няколко минути, за да може кожата да изсъхне.

Стъпка 6: Намажете с любимия си сос за сервиране.

Предварително сварени крила в микровълнова печка

Закупуването на предварително приготвени крила може да намали шансовете ви за хранително отравяне и да направи готвенето на пилешки крилца още по-лесно. Ето как се приготвят замразени, предварително сварени крила в микровълнова, според Тайсън.

Нещата, от които се нуждаете

12 замразени, предварително сварени пилешки крилца
чиния, подходяща за микровълнова печка

Стъпка 1: Подредете замразени крила върху чиния, подходяща за микровълнова печка.

Стъпка 2: Загрява се непокрито на високо за 5 до 6 минути.

Рецепти с пилешко крило и специални сосове

Крилата, които вече имат сосове и аромати, обикновено имат много добавена захар, сол и калории.

Готовите за сервиране сосове действат малко, за да добавят аромат към крилата, но те могат да бъдат източник на излишък на натрий. Една супена лъжица готов за сервиране сос терияки има близо 700 милиграма (Американската сърдечна асоциация препоръчва да се получават не повече от 2300 милиграма на ден). Включването на твърде много натрий във вашата диета може да увеличи риска от високо кръвно налягане.

В крайна сметка най -добрият начин да получите ароматни крила без излишна добавена сол, захар и калории е да направите свой собствен сос от крила. Използването на домашен сос означава, че знаете точно какво има в него и можете да използвате здравословни съставки възможно най -често.

Опитайте тези лесни идеи, за да подобрите текстурата и аромата на крилата си.

Как да си направим тесто за яйца за пилешки крила

Чудесна идея е да направите пилешко тесто с яйца за допълнителна текстурирана закуска. Това е така, защото яйцата имат протеин, който се коагулира по време на печене, което кара тестото да стане твърдо, според Exploratorium, музей в Сан Франциско.

За да започнете с пилешко тесто за яйца, опитайте тази лесна рецепта за пържени пилешки крилца от Месото на Женевското езеро.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
3 яйца
1 супена лъжица. кошерна сол
2 ч.ч. пипер
1 ч.ч. чесън на прах
1 ч.ч. червен пипер
2 чаши брашно
растително масло
3 големи купа за смесване
голям съд

Стъпка 1: Разбийте яйцата в голяма купа.

Стъпка 2: В друга купа комбинирайте сол, черен пипер, чесън на прах и червен пипер за подправена сол.

Стъпка 3: Добавете брашно в трета купа.

Стъпка 4: Подправете всяко парче пиле с подправена сол. След това потопете всяко парче в яйце и плъзнете през брашното, за да се покрие добре.

Стъпка 5: Напълнете голяма тенджера или фритюрник наполовина пълна с масло. Загрейте до 350 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 6: Поставете пилешки крилца в маслото и запържете до тъмно и хрупкаво, около 10 до 15 минути.

Ягодов сос

Един от вариантите е да сервирате крилата със сос за барбекю, който използва ягоди като подсладител вместо захар, като тази рецепта за сос за барбекю, подсладен с ягоди.

Нещата, от които се нуждаете

2/3 чаша неподсладен кетчуп
1/3 чаша нарязани ягоди
1/4 чаша ябълков оцет
2 ч.ч. дижонска горчица
1 ч.ч. пушен червен пипер
1 ч.ч. млян черен пипер
1/8 ч.ч. лют червен пипер
блендер
малка тенджера

Стъпка 1: Смесете неподсладен кетчуп, нарязани ягоди, ябълков оцет, дижонска горчица, пушена червена чушка, смлян черен пипер и лют червен пипер.

Стъпка 2: Изсипете сместа в малка тенджера и оставете да къкри на среден огън за около 5 минути, като разбърквате от време на време. Сервирайте веднага.

Крила от печен лимонов пипер

Пилешки крилца с лимонов пипер звучат като приповдигната класическа футболна закуска, но можете да ги направите само с няколко съставки. Главният готвач Crystal Reinwald споделя тази хрупкава печена крила от лимонов пипер с morefit.eu.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
хартия за печене
пергаментова хартия или алуминиево фолио
сейф за фурна
хартиени кърпи
голяма купа
малка тенджера
1 супена лъжица. бакпулвер без алуминий
2 ч.ч. подправка от лимон и пипер
щипка сол
1/2 пръчка несолено масло
1 супена лъжица. пчелен мед
1 лимон
2 супени лъжици. черен пипер
магданоз за гарниране

Стъпка 1: Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Постелете лист за печене с хартия за печене или алуминиево фолио. Поставете багажника, безопасен за фурна, върху листа.

Стъпка 2: Попийте пилешките крилца с хартиени кърпи, така че да са предимно сухи.

Стъпка 3: В голяма купа разбъркайте пилето с бакпулвер и половината подправка от лимонов пипер. Ако използвате смес от подправки без сол, добавете щипка сол.

Стъпка 4: Поставете пилето върху решетката в един слой.

Стъпка 5: Печете крила за 15 минути, след това обърнете крилата. Печете още 20 минути или докато се сварят до вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 6: Направете соса, като разтопите маслото в малка тенджера. Изключете котлона и добавете мед, подправка от лимон и пипер (или кората на един лимон и черен пипер), лимонов сок и сол на вкус.

Стъпка 7: Извадете крилата от фурната и намажете част от соса. Печете във фурната за още 5 минути.

Стъпка 8: Гарнирайте крилцата със смлян магданоз, резенчета лимон и допълнителен сос отстрани за сервиране.

Вдъхновени от Ямайка крила в стил дрънкане

Вземете повече топлина и вкус от пилешките си крилца, като направите вдъхновени от Ямайка пилешки крилца с тази рецепта от Глобалното партньорство за животни.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
голяма, затваряща се пластмасова торба
средна купа
1 скилидка чесън
1/4 малък лук
1/4 ч.ч. джинджифил
1/4 халапеньо
1/4 супени лъжици. соев сос
1/2 с.л. пчелен мед
сок от 3/4 лайм
1 супена лъжица. портокалов сок
1/2 ч.ч. сол
1/2 ч.ч. пипер
1/2 ч.ч. червен пипер
1/2 ч.ч. мащерка
1/4 ч.ч. бахар
щипка индийско орехче
щипка канела
щипка кайен
1 дафинов лист
1/8 чаша масло

Стъпка 1: Поставете пилето в голяма найлонова торбичка, която може да се затваря отново.

Стъпка 2: Добавете чесън, лук, джинджифил, халапеньо, соев сос, мед, сок от лайм, портокалов сок, сол, черен пипер, червен пипер, мащерка, бахар, индийско орехче, канела, кайен, дафинов лист и масло в средно голяма купа. Разбъркайте, за да комбинирате и прехвърлете марината в плика.

Стъпка 3: Запечатайте торбата и приберете в хладилник за поне 2 часа (или до една нощ).

Стъпка 4: Загрейте скара на 400 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 5: Извадете крилата от маринатата и ги прехвърлете на скара. Гответе за 30 до 40 минути, като обръщате на всеки 10 до 15 минути, докато пилето има вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт.

Крила Терияки в хавайски стил

За да гъделичкате вашите сладки и солени вкусови рецептори, опитайте вдъхновена от Хавай рецепта за сос терияки от H-E-B.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
1 чаша сок от ананас
1/2 чаша портокалов сок
1/3 чаша соев сос
1/4 чаша бял оцет
1 супена лъжица. скилидки чесън, смлени
1 супена лъжица. дижонска горчица
2 супени лъжици. кафява захар
2 супени лъжици. царевично нишесте
1/4 чаша вода
среден тиган

Стъпка 1: Комбинирайте сок от ананас, портокалов сок, соев сос, оцет, чесън, горчица и кафява захар в тенджера.

Стъпка 2: Оставете сместа да заври. Докато се готви, комбинирайте царевичното нишесте с вода. Смесете заедно и добавете към врящия сос.

Стъпка 3: Намалете котлона и разбийте, докато сосът се сгъсти. Свалете от огъня и сервирайте с пилешко месо.

Buffalo Wings

Според Националния пилешки съвет, пилешките крилца от Бъфало са създадени от собственик на бар в Бъфало, Ню Йорк, който поднася пикантните крила на сина си и приятелите му през 1964 г. Те толкова обичаха крилата, тя реши да ги добави към бар меню.

За да направите свои собствени крила от биволи у дома, опитайте тази рецепта от Кингсфорд.

Нещата, от които се нуждаете

12 пилешки крилца
хартиени кърпи
сол и черен пипер
4 супени лъжици. несолено масло
1/4 чаша лют сос
голяма торба за затваряне
малка тенджера

Стъпка 1: Подгответе скарата за непряко готвене, с огън от дървени въглища от едната страна. Подсушете пилешките крилца с хартиени кърпи и подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 2: Поставете крилата от горещата страна на скарата и гответе за около 5 минути, като често обръщате.

Стъпка 3: След като покафенеят и станат хрупкави, преместете крилата към хладната страна на скарата, покрийте скарата и продължете да готвите, докато достигнат вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 4: Поставете малка тенджера от горещата страна на скара и добавете масло. След като маслото се разтопи, добавете горещ сос и загрейте още 2 до 3 минути, докато се загрее.

Стъпка 5: Извадете крилата от скарата и ги поставете в голяма торбичка, която може да се затваря отново със соса от крилото на Бъфало. Запечатайте торбата и разклатете, за да покриете крилата. Сервирайте с дресинг от синьо сирене, морков и целина.