Prime rib съдържа много протеини, но също така и много наситени мазнини и холестерол.Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages
Първото ребро, известно още като печено ребро, идва от ребрената част на кравата. Обикновено първокласното ребро се пече бавно и се сервира за специални случаи, тъй като е едно от най-скъпите разфасовки на говеждо месо. Освен това е с доста високо съдържание на мазнини, така че е добре да се консумира в умерени количества.
Ето преглед на хранителната информация за първокласното ребро (за порция от 3 унции):
Видео на деня
- Калории: 298
- Мазнини: 24 грама
- Наситени мазнини: 9,6 грама
- Протеини: 19,2 грама
- Въглехидрати: 0 грама
- Холестерол: 72 милиграма
Калории и мазнини
Три унции първокласно ребро съдържат 298 калории, повече от половината от които са от мазнини. Една порция съдържа 24 грама мазнини, които осигуряват 215 от 298-те калории. От 24-те грама мазнини в една порция ребърца 9,6 грама са наситени мазнини.
Американската асоциация за сърдечни заболявания (AHA) препоръчва на възрастните да консумират по-малко от 10% от дневните си калории от наситени мазнини, което би означавало между 20 и 22 грама калории от наситени мазнини за повечето възрастни.
9,6 грама наситени мазнини в първокласното ребро са близо половината от препоръчителното количество за целия ден. Ако искате да намалите количеството на наситените мазнини, може да изберете по-постно парче говеждо месо, например нюйоркска лента, която съдържа 7,5 грама наситени мазнини на порция.
Холестерол
Една порция първокласно ребърце съдържа 72 милиграма холестерол, което е 24% от максималното препоръчително количество за деня.
AHA препоръчва приемът на холестерол да се ограничи до 300 милиграма на ден, тъй като излишният холестерол може да се натрупа по стените на артериите и да доведе до сърдечни заболявания. AHA препоръчва още по-ниска граница – 200 милиграма на ден – за тези, които вече имат сърдечно заболяване.
Протеин
Един от хранителните аспекти на ребърцата е високото съдържание на протеини. Три унции печено ребърце съдържат 19,2 грама протеини, което е между 29 и 35 % от препоръчителния дневен прием за всяко хранително вещество.
Първото ребро е пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките девет основни аминокиселини. Особено високо е съдържанието на незаменимата аминокиселина треонин, която подпомага образуването на съединителната тъкан и е важна за здравословната функция на черния дроб.
Минерали
Първите ребра са богати на много важни минерали, особено на цинк. Според Medline Plus една порция осигурява 42% от препоръчителната доза цинк за мъжете и 57% за жените.
Цинкът е от съществено значение за здравата имунна система и подпомага метаболизма на въглехидратите. Една порция ребърца осигурява също така 21% от ДДД за фосфор и повече от 10% от ДДД за калий и желязо.
Витамини
Първите ребра са богати и на някои витамини от група В, най-вече на В-12. Една порция съдържа 2,18 микрограма В-12, което осигурява 91% от ДДП.
Тъй като В-12 е важен за образуването на червените кръвни телца, той е необходим за предотвратяване на анемията. Една порция ребърца също така осигурява повече от 15 % от препоръчителната доза ниацин и В-6.