Овесените ядки са изложени на висок риск от кръстосан контакт, затова избирайте варианти, които са обозначени като безглутенови.Снимка:Arx0nt/iStock/GettyImages
В днешно време има рецепта за овесена каша за почти всяко ваше желание за закуска (помислете за пикантни овесени ядки, гарнирани с яйце и сотирани зеленчуци). С малко усилия и творчество вероятно бихте могли да измисляте нови овесени шедьоври всяка сутрин… поне за месец-два.
Но ако спазвате безглутенова диета, яденето на овесени ядки може да се окаже трудно. Въпреки че овесът естествено не съдържа глутен, при събирането и обработката му съществува висок риск от кръстосано замърсяване.
Безглутенови ли са овесените ядки?
Обикновените овесени ядки са естествено безглутенови, тъй като не са направени от пшеница, ръж или ечемик. Въпреки това овесът често се отглежда заедно с пшеница, което го излага на потенциално кръстосано замърсяване (повече за това по-долу), според Фондацията за целиакия.
Така че, въпреки че овесът сам по себе си не съдържа глутен, това не означава, че е задължително да се консумира, ако спазвате безглутенова диета.
Когато сте на пътеката за хранителни стоки, ще забележите, че овесените ядки се предлагат в различни форми, включително бързи овесени ядки, стоманени овесени ядки, валцувани овесени ядки и цели овесени ядки. Според Съвета за пълнозърнести храни тези разновидности се нарязват и приготвят по различен начин, като се наблюдават и леки вкусови разлики.
Как да купя овес без глутен
Въпреки че овесените ядки не са на основата на пшеница, ечемик или ръж, при тях съществува висок риск от кръстосано замърсяване, което означава, че овесените ядки може да не са безопасни за консумация при безглутенова диета.
Кръстосаното замърсяване се случва, когато храните влязат в контакт с глутенови съставки по време на събирането на реколтата, подготовката или производството, според Фондацията за целиакия. Тъй като овесът често се отглежда заедно с пшеницата или се обработва в същите фабрики, той може лесно да се замърси с глутен.
Но можете да се предпазите от потенциалния глутен, като купувате овес без глутен. Първо, потърсете етикет „без глутен“ върху опаковката. Този етикет се регулира от Администрацията по храните и лекарствата и означава, че храната, която консумирате, съдържа по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен, което по принцип е безопасно за консумация от хора с цьолиакия.
За още по-голяма сигурност купувайте храни, които са сертифицирани като безглутенови от надеждни организации на трети страни, като например Организацията за сертифициране на безглутенови продукти (GFCO). GFCO има строги стандарти и сертифицира храни, които съдържат само 10 ppm или по-малко глутен, според уебсайта на организацията.
Овесените ядки са изложени на висок риск от кръстосан контакт, затова избирайте варианти, които са обозначени като безглутенови.Снимка:Arx0nt/iStock/GettyImages
В днешно време има рецепта за овесена каша за почти всяко ваше желание за закуска (помислете за пикантни овесени ядки, гарнирани с яйце и сотирани зеленчуци). С малко усилия и творчество вероятно бихте могли да измисляте нови овесени шедьоври всяка сутрин… поне за месец-два.
Но ако спазвате безглутенова диета, яденето на овесени ядки може да се окаже трудно. Въпреки че овесът естествено не съдържа глутен, при събирането и обработката му съществува висок риск от кръстосано замърсяване.
Безглутенови ли са овесените ядки?
Обикновените овесени ядки са естествено безглутенови, тъй като не са направени от пшеница, ръж или ечемик. Въпреки това овесът често се отглежда заедно с пшеница, което го излага на потенциално кръстосано замърсяване (повече за това по-долу), според Фондацията за целиакия.
Така че, въпреки че овесът сам по себе си не съдържа глутен, това не означава, че е задължително да се консумира, ако спазвате безглутенова диета.
Когато сте на пътеката за хранителни стоки, ще забележите, че овесените ядки се предлагат в различни форми, включително бързи овесени ядки, стоманени овесени ядки, валцувани овесени ядки и цели овесени ядки. Според Съвета за пълнозърнести храни тези разновидности се нарязват и приготвят по различен начин, като се наблюдават и леки вкусови разлики.
Как да купя овес без глутен
Въпреки че овесените ядки не са на основата на пшеница, ечемик или ръж, при тях съществува висок риск от кръстосано замърсяване, което означава, че овесените ядки може да не са безопасни за консумация при безглутенова диета.
Кръстосаното замърсяване се случва, когато храните влязат в контакт с глутенови съставки по време на събирането на реколтата, подготовката или производството, според Фондацията за целиакия. Тъй като овесът често се отглежда заедно с пшеницата или се обработва в същите фабрики, той може лесно да се замърси с глутен.
Но можете да се предпазите от потенциалния глутен, като купувате овес без глутен. Първо, потърсете етикет „без глутен“ върху опаковката. Този етикет се регулира от Администрацията по храните и лекарствата и означава, че храната, която консумирате, съдържа по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен, което по принцип е безопасно за консумация от хора с цьолиакия.
За още по-голяма сигурност купувайте храни, които са сертифицирани като безглутенови от надеждни организации на трети страни, като например Организацията за сертифициране на безглутенови продукти (GFCO). GFCO има строги стандарти и сертифицира храни, които съдържат само 10 ppm или по-малко глутен, според уебсайта на организацията.
Ако не можете да намерите етикет или сертификат за безглутеново съдържание върху опаковката на овесените ядки, прочетете списъка със съставките и потърсете скрити съставки от пшеница, ръж или ечемик, тъй като овесените ядки могат да бъдат овкусени или смесени с други храни. Също така проверете дали в етикета не са посочени алергени – пшеница или глутен.
Безглутенова ли е овесената каша с аромати?
Както при всички хранителни продукти, трябва да проверите опаковката. В някои случаи фирмите, произвеждащи овесени ядки, могат да използват добавени подсладители като малц, който се произвежда от ечемик. Преди да добавите овкусена марка в количката си, проверете дали има етикет за безглутенови продукти или проверете внимателно списъка на съставките и декларацията за алергени.
Безглутенови марки овесени ядки, които да купувате
Ако ви се хапва топла купа овесени ядки за закуска, помислете за тези безглутенови продукти.
- Безглутенови овесени ядки Quaker Old-Fashioned Rolled Oats
Посетете страницатаhttps://amzn.toQuaker овесените ядки се предлагат в опаковка от четири броя, което означава, че ще имате достатъчно овесени ядки за бърза и питателна закуска.Снимка: Quaker
Тази популярна марка овесени ядки не съдържа консерванти и подсладители и е 100 процента пълнозърнеста, така че всяка порция ще ви донесе голяма доза фибри. Старомодните овесени ядки на Quaker са идеалната основа за всяка рецепта за овесени ядки за през нощта.
Купува се: Amazon.com; Цена: 19,99 USD за 4
- Безглутенова овесена каша със суперхрани Earnest Eats
Посетете страницатаhttps://amzn.toEarnest Eats суперхрана овесена каша се предлага в удобна чаша, която можете да вземете в движение. снимка: Earnest Eats
Когато бързате да излезете през вратата, готовите чаши с овесена каша на Earnest Eats са най-лесната закуска, която можете да вземете и да тръгнете.
Купува се: Amazon.com; Цена: 33,88 USD за 12 бр.