От запеканките до Панзанела до месото, ето какво да правим със застоялия хляб. Изображение на кредита: wsmahar / iStock / GettyImages
Всички оставиха хляб, задържащ се в хладилника или на плота твърде дълго – някога меката, пухкава текстура, сега твърда като камък.
Но остатъците от хляба ви не трябва да бъдат загуба. Всъщност, с интелигентна стратегия и малко изобретателност, можете да оживите хляба си и да запазите остарелите си филийки (и пари) от боклука.
Тези седем хитри и креативни идеи за готвене ще ви вдъхновят да се възползвате от остарелия си хляб – без производство на крутон
1. Направете месно месо
„Това е умна идея по няколко причини“, казва диетологът и готвач Джули Харингтън, RD, за morefit.eu. „Не само, че предотвратявате разхищаването на храна, но и спестявате пари, като правите свои собствени домашни галета, които да смесите във вашето месо.“
Да не говорим, че готвенето от нулата е по-здравословен вариант: „Галерите, закупени в магазина, съдържат натрий, така че като използвате остарял хляб [у дома], имате по-голям контрол върху подправките, които използвате“, казва Харингтън.
Всъщност можете бързо да приготвите вкусна партида галета с прости пълнозърнести съставки като чесън, лук, целина, морков и магданоз.
2. Създайте Crostini
„Crostinis са супер универсални и приготвянето им със застоял хляб определено ще им даде тази ценност“, казва Харингтън. „Можете да ги използвате в супи или салати или дори да ги направите основа за ордьоври.“
Тъй като можете да проявите креативност с кростини – и да покриете тези хрупкави хапки с почти всичко – от сладко до чубрица – хората лесно могат да ги съчетаят с каквито и да са техните хранителни нужди, казва Харингтън.
3. Печете в лодки от тиквички
„Обикновено пълня лодките си от тиквички с киноа, но добавянето на галета със сигурност ще спомогне за подобряване на вкуса и текстурата“, казва Харингтън.
Просто препечете хляба си и го хвърлете в кухненския робот с пресни листа босилек, настърган пармезан и дъжд зехтин за хрупкав, вкусен топинг.
4. Опитайте Panzanella
Панзанелата е идеалното приложение за тъжен, остарял хляб. Традиционната тосканска салата разчита на сочен домат, оцет и зехтин, за да рехидратира и съживи хрупкавия сух хляб.
„Със сместа от качествен винегрет и пресни зеленчуци, остарелият хляб ще поеме вкусовете им, за да свърже всичко заедно за леко и освежаващо ястие“, казва Харингтън.
И колкото по-дълго седи Панзанела (и хлябът изсмуква всички сокове), толкова по-вкусно ще бъде.
5. Гответе в гювеч
Всички можем да се съгласим: Гювечетата са най-добрата комфортна храна. Но смесването на хляб ги извежда на съвсем ново ниво.
От сладки френски запечени гювечи до пикантни класики като запеканки със зеленчуци и яйца, можете да трансформирате питка с остатъци от хляб в красива хлебна печка, която ще подправи вашата ротационна закуска през уикенда.
Всъщност използването на остарял, хрупкав хляб гарантира, че гювечът ви няма да стане прекалено мек и кашав.
6. Сервирайте като пълнеж
Не се нуждаете от специален повод като Деня на благодарността, за да приготвите малко слюнка. Всъщност всичко, от което се нуждаете, са няколко филийки остарял хляб, казва Харингтън.
За класическа плънка просто комбинирайте хляб на кубчета с лук, целина и пресни билки като магданоз, градински чай, мащерка и розмарин, след това разбъркайте и навлажнете с пилешки бульон с ниско съдържание на натрий и изпечете.
7. Разбъркайте супата си
Застоялият хляб служи като звезден придружител на супа, особено пюре от сортове.
„Понякога кремообразната доматена супа е скучна сама по себе си, поради което обикновено се съчетава със сирене на скара“, казва Харингтън.
Чрез разбъркване в хляба „добавяте нова текстура, която ще внесе известно вълнение в ястието“, казва тя. Парчета хрупкав стар хляб също могат да помогнат за сгъстяването на обикновена Ribollita, успокояваща тосканска супа за хляб, приготвена от обилни зеленчуци, боб и, както се досещате, много зехтин.