Камбалата, която тук е изпържена в тиган, е риба с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на вода.Снимка:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Камбалата е голяма, плоска риба, която може да се открие на дъното на соленоводни места в САЩ. Вид бяла риба, тя съдържа много малко мазнини и никакви въглехидрати. За сметка на това камбалата е сравнително богата на протеини и съдържа някои полезни минерали.
Въпреки че една порция от 8 унции риба е доста голяма, това количество осигурява доста ниско ниво на хранителност. Камбалата съдържа повече от 80 % вода, което намалява общото хранително съдържание на рибата.
Една порция от 8 унции камбала съдържа:
- 183 калории
- 5 грама мазнини
- 32 грама протеини
- 0 грама въглехидрати
Калории
Според Базата данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ едно парче варена камбала от 8 унции съдържа 183 калории. Това я прави сравнително нискоенергийна храна за една порция.
Средностатистическият 175-килограмов умерено активен човек се нуждае от около 2800 калории на ден, а средностатистическият 125-килограмов – от 2000 калории. Порция от 8 унции камбала съставлява само между 6,5 и 9 процента от дневния калориен прием на средностатистическия човек.
Протеин
Освен водата, белтъкът е най-разпространеното вещество в камбалата. В едно парче от 8 унции се съдържат повече от 32 грама протеини. Протеинът на камбалата се класифицира като „пълноценен“ – съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, като левцинът и лизинът са в най-високи дози.
Мазнини
Камбалата е и много постен източник на протеини. Рибата съдържа само 5 грама мазнини на 8 унции, или под 2 процента мазнини. Според Американската асоциация за сърдечни заболявания само 1,2 грама от тях са наситени мазнини – вид, свързан с лошото здраве на сърцето.
Витамини и минерали
Камбалата съдържа редица минерали и витамини, много от които в малки количества. Рибата не съдържа витамин С и има ниски нива на калций и желязо – три важни микроелемента. Някои видове камбала обаче съдържат доста високи нива на натрий – до 771 милиграма на 8 унции.
Това е почти една трета от препоръчителния максимум от 2300 милиграма на ден. За да увеличите съдържанието на витамин С, желязо и калций в ястието с камбала, сервирайте рибата с нискомаслен сметанов сос и спанак. Добавянето на млечни продукти и тъмнозелени зеленчуци увеличава съдържанието на калций, желязо и витамин С.
Омега-3 мастни киселини
Камбалата, която тук е изпържена в тиган, е риба с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на вода.Снимка:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Камбалата е голяма, плоска риба, която може да се открие на дъното на соленоводни места в САЩ. Вид бяла риба, тя съдържа много малко мазнини и никакви въглехидрати. За сметка на това камбалата е сравнително богата на протеини и съдържа някои полезни минерали.