Гиросите най-често се приготвят от агнешко месо, което е сравнително нискокалорично и съдържа много протеини.Снимка:bhofack2/iStock/Getty Images
Ако обичате да си похапвате от сочния сандвич с гиро, вероятно не се замисляте за хранителната стойност на месото за гиро – а откриването на калориите за гиро вероятно е най-далечното нещо от ума ви. Този богат на белтъчини гръцки специалитет има някои хранителни предимства, но също така съдържа наситени мазнини и холестерол.
Съвет
Гиросите най-често се приготвят с агнешко месо, което е сравнително нискокалорично и съдържа изобилие от протеини. Консумацията на агнешко месо ви осигурява и някои витамини и минерали, но здравословният му профил е помрачен от по-големия брой мазнини и холестерол. В месото за гироси няма въглехидрати.
Хранене при тренировка на гиро
Традиционният гирос съдържа агнешко месо, което се набучва на шиш и се пече вертикално на шиш, след което се сервира върху топла пита. Вместо агнешко месо може да се използва и пържола. Кремообразен сос цацики, приготвен от кисело мляко, краставици и подправки, допълва тази неустоима храна, отбелязва University of Illinois Extension.
Министерството на земеделието на САЩ посочва, че 100-грамова порция агнешко месо, намалена до 1/8 инча мазнина, съдържа 217 калории и впечатляващите 26 грама протеини. В месото гиро няма никакви въглехидрати, така че то може да е подходящо за нисковъглехидратна диета.
Въпреки че няма въглехидрати в гиро месото и то съдържа някои витамини и микроелементи, то съдържа 11 грама мазнини. Агнешкото месо също има високо съдържание на наситени мазнини, посочва Кливландската клиника. Консумацията на прекомерни количества наситени мазнини може да допринесе за повишаване на нивата на „лошия“ холестерол в кръвта, а също така може да засили възпаленията.
Университетът на Илинойс изчислява калориите за един гирос, приготвен от четири унции фланк стек, пълнозърнест хляб с пита и сос цацики от гръцко кисело мляко и подправки. Това съдържа 445 калории за гиро, 44 грама протеини и 34 грама въглехидрати. Съдържа обаче и 15 грама мазнини и 100 милиграма холестерол – така че вероятно трябва да бъде в списъка ви със „случайни лакомства“.
Сравнение на различни видове месо
В изданието на The Proceedings of the Nutrition Society от ноември 2017 г. се отбелязва, че значението на хранителните стойности на месата постепенно се е увеличило. Проучването има за цел да идентифицира методите за намаляване на съдържанието на мазнини в месото и състава на мастните киселини.
В хранителния профил на всяко месо фигурират висококачествени протеини, витамини и микроелементи, вътрешномускулен състав и съдържание на мазнини. Свинското и птичето месо имат по-ниско съдържание на мазнини от агнешкото и говеждото месо.
Когато се разглежда храненето на домашните птици, сравняването на пилешкото с агнешкото месо води до ясна победа за пилешкото. В Медицинското училище на Харвард подробно е описано как една пилешка гърда без кост и кожа от 4 унции съдържа 137 калории в сравнение с 217 калории в порция агнешко месо от 3,5 унции.
Порцията с пилешко месо съдържа 21 грама протеини, което е по-малко от агнешкото с 26 грама. Пилешкото обаче съдържа само 5 грама мазнини и 1,9 грама наситени мазнини. В агнешкото месо 11 грама мазнини са повече от два пъти повече, а наситените мазнини в него също са много.
Ядене на гиро-месо при кето диетата
Ако спазвате популярната кетогенна диета (известна още като „Кето диета“), Duke Diet & Fitness Center обяснява, че агнешкото месо определено е разрешено. Тази ограничителна диета се състои основно от протеини, мазнини, зеленчуци, млечни продукти и плодове.
Що се отнася до белтъчините, насърчава се консумацията на агнешко месо, говеждо месо, пилешко месо, свинско месо, шунка, риба, яйца, тофу и други белтъчини. Позволени са мазнини като авокадо, ядки и семена, зехтин и други течни и твърди мазнини, както и млечни продукти, включително твърдо сирене, масло и сметана.
Въпреки че кето диетата позволява повечето нескорбялни зеленчуци и ограничено количество плодове, много популярни храни са забранени. Сред тях са нишестените зеленчуци, зърнените храни, бобовите растения, повечето плодове, бирата, млякото и захарите. Ако обмисляте Кето диетата, знайте, че има няколко потенциални риска за здравето. Ако се занимавате с високо кръвно налягане или диабет, първо се консултирайте с вашия лекар.