Ултрафилтрираното мляко може да добави повече протеини към зърнената закуска и сутрешното кафе.Снимка:morefit.eu Creative
В тази статия
- Какво представлява?
- Обикновено срещу ултрафилтрирано мляко
- Плюсове
- Минуси
- За кого е най-подходящ
- Мляко, което да купите
Млякото, по-конкретно кравето мляко, е основен продукт в много домакинства. То е достъпен източник на хранителни вещества като протеини, калций и витамин D, а освен това е универсална съставка в много ястия.
Съществуват много видове мляко – основните са пълномаслено, с намалено съдържание на мазнини (2%), с ниско съдържание на мазнини (1%) и обезмаслено (обезмаслено). Хората с непоносимост към лактоза могат да се насладят дори на мляко без лактоза.
Сега към този списък можете да добавите и ултрафилтрираното мляко. Ето за какво се вдига шум и дали трябва да добавите ултрафилтрираното мляко към списъка си с продукти.
Какво представлява ултрафилтрираното мляко?
Ултрафилтрираното мляко носи различно име от обикновеното мляко, защото се счита за нов вид млечен продукт.
То се произвежда чрез процес, наречен ултрафилтрация, при който се разделят компонентите на млякото според размера на молекулите им, според Американския съвет за износ на млечни продукти.
„Ултрафилтрираното мляко започва с обикновено краве мляко, но процесът на филтриране променя състава на млякото, тъй като водата и лактозата се отделят от другите компоненти на млякото“, обяснява регистрираният диетолог Елисия Картлидж, RD.
„В резултат на това процесът на филтриране може да доведе до по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на лактоза в млякото.“
Ултрафилтрираното мляко е с вкус като традиционното млечно мляко (но понякога е малко по-гъсто поради процеса на филтриране), така че можете да го добавяте към зърнените си закуски и кафето си, както бихте добавили обикновеното мляко. То също така представлява високопротеинова добавка към смутита и шейкове.
Обикновено срещу ултрафилтрирано мляко
|
Калории |
120 |
120 |
|
Общо мазнини |
5 g |
4.5 g |
|
Наситени мазнини |
3 g |
3 g |
|
Общо въглехидрати |
12 g |
6 g |
|
Захар |
12 g |
0 g |
|
Протеин |
8 g |
13 g |
|
Калций |
25% Дневна стойност (ДС) |
30% DV |
|
Витамин D |
15% DV |
25% DV |
Източник(ци): USDA
Плюсове
По-високо съдържание на протеини, калций и витамин D
Едно от основните предимства на ултрафилтрираното мляко е профилът на хранителните вещества.
„Ултрафилтрираното мляко продължава да осигурява протеини, въглехидрати, витамини и минерали точно както обикновеното мляко, но някои от хранителните вещества се различават“, казва Картлидж.
„Макар че и обикновеното, и ултрафилтрираното мляко са варианти с висока хранителна стойност, ултрафилтрираното мляко обикновено съдържа повече калций, витамин D, протеини и по-малко общи въглехидрати от обикновеното мляко.“
Не съдържа лактоза
Ултрафилтрираното мляко може да добави повече протеини към зърнената закуска и сутрешното кафе.Снимка:morefit.eu Creative
В тази статия
Какво представлява?
Обикновено срещу ултрафилтрирано мляко
Плюсове
Минуси
За кого е най-подходящ
Мляко, което да купите
Млякото, по-конкретно кравето мляко, е основен продукт в много домакинства. То е достъпен източник на хранителни вещества като протеини, калций и витамин D, а освен това е универсална съставка в много ястия.
Съществуват много видове мляко – основните са пълномаслено, с намалено съдържание на мазнини (2%), с ниско съдържание на мазнини (1%) и обезмаслено (обезмаслено). Хората с непоносимост към лактоза могат да се насладят дори на мляко без лактоза.
Сега към този списък можете да добавите и ултрафилтрираното мляко. Ето за какво се вдига шум и дали трябва да добавите ултрафилтрираното мляко към списъка си с продукти.
Какво представлява ултрафилтрираното мляко?
Ултрафилтрираното мляко носи различно име от обикновеното мляко, защото се счита за нов вид млечен продукт.
То се произвежда чрез процес, наречен ултрафилтрация, при който се разделят компонентите на млякото според размера на молекулите им, според Американския съвет за износ на млечни продукти.
- „Ултрафилтрираното мляко започва с обикновено краве мляко, но процесът на филтриране променя състава на млякото, тъй като водата и лактозата се отделят от другите компоненти на млякото“, обяснява регистрираният диетолог Елисия Картлидж, RD.
- „В резултат на това процесът на филтриране може да доведе до по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на лактоза в млякото.“
- Ултрафилтрираното мляко е с вкус като традиционното млечно мляко (но понякога е малко по-гъсто поради процеса на филтриране), така че можете да го добавяте към зърнените си закуски и кафето си, както бихте добавили обикновеното мляко. То също така представлява високопротеинова добавка към смутита и шейкове.
- Обикновено срещу ултрафилтрирано мляко
- На 8 унции
- Обикновено 2% мляко
- 2% ултрафилтрирано мляко
Калории
120
120
Общо мазнини
- 5 g
- 4.5 g
- Наситени мазнини
- 3 g
- 3 g