От кимчи до мариновано цвекло, по-долу има седем храни с бурканчета, които искате да добавите към списъка си за пазаруване, статистика. Кредит на изображението: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Животът през COVID-19 ни научи, че храната с бурканчета е абсолютно необходима кухненска килера.
Те са лесни за съхранение, помагат за предотвратяване на чести пътувания до хранителния магазин и улесняват разбиването на хранителни ястия.
Въпреки това, ако това не е достатъчно, за да ви накара да се вмъкнете във фуража за храна, Бони Тауб-Дикс, RDN и автор на Прочетете го преди да го изядете: Вземете ви от етикета до масата , казва, че и храните с буркани също имат допълнителното предимство на прозрачността.
„Обичам бурканите да са прозрачни, за да можете да виждате храната вътре“, казва Тауб-Дикс. „Бурканите ви позволяват да избирате продукцията си, дори когато тя не е прясна.“
Но въпреки че храните с бурканчета позволяват по-бърза подготовка на храна, Taub-Dix съветва внимателно да проверите етикетите на храните с бурканчета, преди да купите, тъй като ще искате да имате предвид датите на годност, нивата на захар и сол.
„Все пак ще трябва да проверите списъка на съставките на храни с бурканчета, за да видите дали е пълен с повече захар, отколкото очаквате“, обяснява тя. „Точно като референтна рамка: Едно пакетче захар има четири грама захар.“
Simiarly, Rachael Hartley, RD, LD, казва, че вие също ще искате да бъдете нащрек за храни с бурканчета, които имат високо съдържание на натрий, тъй като някои съдове с буркан имат по-високи нива на сол от други. FYI, Американската сърдечна асоциация препоръчва да не се получават повече 2300 милиграма сол дневно.
За да помогнем да подобрите кухненския си килер, ние събрахме най-здравословните храни с бурканчета, които вероятно не сте опитвали преди, и вкусни начини да ги използвате.
1. Сърца от артишок
Можете да си купите сърца от артишок на четвъртинки (или цели), разбъркани в саламура (обикновени) или мариновани в разтвор на масло и билки, казва Георги Феър, RDN, CSSD.
И да, маринованите сърца от артишок могат да добавят някои апетитни вкусове към вашите салати и антипасто ястия. Въпреки това, Fear съветва да внимавате за този вид артишок, тъй като те често съдържат повече калории, отколкото техните немариновани колеги.
„Под всякаква форма сърцата от артишок са чудесен източник на фибри и са отлично допълнение към салати, пици или ястия с тестени изделия“, обяснява тя. „Въпреки това, маринованите артишокови сърца все още са доста мазни след отцеждане, така че имат повече калории и мазнини от обикновените версии.“
За да избегнете натрупването на допълнителни калории, ще искате да изплакнете добре артишока си, преди да ги използвате. Ето няколко идеи за сервиране, които трябва да имате предвид.
- Разбийте малко спанак и потапяне от артишок
- Поръсете малко настъргано сирене върху артишок за лека и ароматна закуска
- Добавете ги към салатни ястия, пълни с протеини
- Включете ги в солени рецепти за киш от карфиол
- Поставете ги върху домашно приготвени ястия за пица
Рецепти от артишок
- Салата от шам фъстък и скариди
- Салата от артишок, пиле и царевично зърно
- Сърца от пармезан от артишок
2. Сърца на палма
Подобно на артишок сърца, сърцата на палма могат да добавят малко вкус и текстура към вашите ястия. Rania Batayneh, MPH, предполага, че те са кръстоска между аспержи и артишок, тъй като съдържат хрупкава, но мека текстура и леко орехов вкус.
Освен това те са богати на фибри, калий, витамин С, желязо, фосфор и цинк.
За да донесете палмови сърца в чинията си, опитайте тези идеи за сервиране по-долу:
- Добавете ги към салати за обяд, вдъхновени от тропици
- Запържете ги, изпечете на скара или ги изпечете заедно с други протеини и зеленчуци
- Създайте ястия, вдъхновени от латино като arroz con palmito или empanadas
- Накъсайте или ги добавете към торти с раци или севиче
- Задушете ги в сос, за да ги използвате като тако пълнеж
Hearts Of Palm Рецепти
- Салата от авокадо и бял боб
- Смесени зелени скариди и бебета
3. Мариновано цвекло
Хартли съветва да добавите малко мариновано цвекло към килера си, тъй като те могат да дразнят всяко ястие за секунди.
„Обичам да използвам мариновано цвекло, защото не само е усилвател на вкуса, но може да се използва и като напълно приготвено и подправено гарнитура“, казва Хартли. „Цвеклото съдържа и хранителни нитрати, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и подобряване на притока на кръв.“
За да добавите малко мариновано цвекло към вашата работна седмица, опитайте тези идеи за сервиране по-долу:
- Насладете се като гарнитура (или лека закуска!) Затоплена или охладена
- Използвайте ги в летни салати
- Смесете ги със сирена, за да направите ароматен купон
- Сервирайте с морски дарове на скара или други протеини
Рецепта за мариновано цвекло
- Купа Булгур, Цвекло и козе сирене
4. Кимчи
Ако не сте запознати с кимчи, това е основна съставка в корейската кухня, която се прави чрез ферментиране на зеленчуци (напа зеле) с гочугару (корейски лют пипер), чесън, люспи и често ферментирал рибен сос, обяснява Хартли.
От кулинарна гледна точка кимчи е чудесен пример за вкусен усилвател на вкуса, който може да добави нотка на пикантност към различни ястия (подобно на маринованото цвекло).
„Кимчи може да се добавя към салати, такос, купички за зърно и сандвичи и може да се използва приготвен в пържени картофи, ориз и ястия с юфка“, добавя тя. „Хранително, като ферментирала храна, кимчи също е чудесен източник на полезни пробиотични бактерии.“
В допълнение към пробиотиците, кимчи е свързан с антиоксидантни, антимутагенни, антикарциногенни и антихипертензивни дейности в организма, според проучване от 2017 г., публикувано в Ферментирали храни в здравеопазването и превенцията на заболяванията.
За да ви въоръжим с малко вдъхновение за кимчи, опитайте тези идеи за хранене по-долу:
- Разбийте малко кимчи салса
- Направете кимчи дяволски яйца като закуска
- Създайте чаши маруля кимчи
- Добавете кимчи към ястията с рамен
- Включете кимчи в домашно приготвени купи за зърно
Рецепти на Кимчи
- Вегетариански бибимбап
- Юфка Ширатаки и купичка тофу с Кимчи
- Кимчи Пауър Салата с Едамаме и Киноа
5. Неподсладено ябълково пюре
Друг хранителен артикул, който Fear препоръчва да имате под ръка, е неподсладено ябълково пюре. Може лесно да се добави към рецепти за печене, да се насладите на палачинки или да се яде самостоятелно с малко канела.
„Ако обичате да печете, можете да използвате сос от ябълки вместо половината масло във всяка рецепта за кифла, брауни или бананов хляб, за да намалите мазнините и калориите“, предполага Страхът.
„Можете също така да се насладите на сос от ябълки, затоплен в микровълновата фурна (с поръсване на канела) за сладък десерт, или да го използвате за приготвяне на палачинки вместо кленов сироп.“
Вкусните идеи за сервиране настрана, неподсладеното ябълково пюре също има хранителни ползи, които няма да искате да пропуснете. Ябълките са богати на фитохимикали (като кверцетин, катехин и флоридзин), които са свързани с намален риск от някои видове рак, астма и диабет, според проучване от май 2004 г. в Nutrition Journal.
Рецепти на Applesauce
- Гръцки палачинки с кисело мляко с ягоди
- Maple-Spiked Sesame-Ginger Vinaigrette
- Пълнозърнести кифли с моркови
6. Печени червени чушки
Печените червени чушки могат да придадат на вашите тестени ястия, салати и хумус дим с някакъв пикантен вкус, но тези чушки също носят основно хранене в чинията ви.
Червените чушки са един от най-гъстите зеленчуци, които можете да ядете, тъй като съдържат до 30 различни антиоксиданта, според клиниката в Кливланд. По същия начин червените чушки помагат за повишаване нивата на калций (благодарение на калия) и неутрализират свободните радикали в организма.
Плюс това, печените червени чушки в бурканчета са, че са с относително ниско съдържание на мазнини и калории, казва Fear. Въпреки това тя подчертава значението на внимателното четене на етикетите на вашите продукти.
„Всички печени червени чушки са с доста ниско съдържание на мазнини и калории, въпреки че някои може да имат малки количества захар, докато други не“, обяснява Страхът.
Ето няколко страхотни начина, по които можете да използвате червени чушки:
- Разбъркайте ги във веган и не-веган омлети
- Напълнете ги с козе сирене и шарени шам фъстък
- Добавете ги в кремообразни супи
- Изпечете ги на скара с месо или зеленчуци
- Поставете ги върху домашно приготвени ястия за пица
- Пригответе ги с месо и зеленчуци за бърз обяд или вечеря
Печени рецепти от червен пипер
- Печено говеждо и печен червен пипер
- Веганска кремообразна супа от печена червена чушка
- Meditteranean Mezze Platter
7. Маслини
Освен че придава невероятен вкус на вашата салата, спредове и тестени ястия, Batayneh казва, че маслините са известни със своите звездни хранителни ползи.
Маслините са отличен източник на здравословни мононенаситени мазнини, които могат да помогнат за понижаване на нивата на LDL холестерол, според Американската библиотека по национална медицина. „В допълнение към здравословните мазнини маслините са чудесен източник на витамин Е и антиоксиданти“, казва тя.
Batayneh предупреждава, че маслините в бурканчета могат да бъдат с високо съдържание на натрий, тъй като те често са излекувани или консервирани в саламура. И докато целият натрий не може да бъде отстранен, тя препоръчва да изплакнете маслините си няколко пъти, за да намалите броят на натрия малко.
За да станете креативни с маслините си, опитайте тези идеи за сервиране по-долу:
- Комбинирайте нарязани домати, краставици, червен лук, магданоз и сирене фета с маслини каламата или кастелветрано за бързо лятно ястие
- Опитайте марокански тажин (задушено ястие, подобно на яхния), приготвено от домашни птици, месо, риба или зеленчуци плюс сладки и солени съставки като консервиран лимон, сушени плодове и маслини
- Добавете ги към вашия средиземноморски блюдо Mezze
- Включете ги в салата от буркан Mason
Рецепти от маслини
- Разбита пица с чесън с маслини, лук и парцал от риган
- Средиземноморският тост с гръцко-брецко с хумус и маслини
- Незабавно пиле в саксия с лимон, зелени маслини и чесън