Хората с чувствителен стомах и симптоми на ГЕРБ могат да се възползват от нискокиселинно кафе.Снимка:Nando Martinez/iStock/GettyImages
В тази статия
- Видове
- Марки
Понякога животът е несправедлив. Обичате сладолед, но имате непоносимост към лактоза. Жадувате за фъстъчено масло, но имате алергия към ядки. Луд сте по кафето, но то винаги обърква стомаха ви.
Макар че хранителната чувствителност или алергия може да ограничи нещата, които можете да ядете, за щастие не е необходимо да се отказвате от кафето, за да облекчите стомаха си. Вместо това можете да смените обичайната си напитка с нискокиселинна, за да ограничите неприятните симптоми на стомашно-чревния тракт.
Тук диетолозите обсъждат кои видове нискокиселинно кафе да пиете, за да изпитате безболезнено удоволствие.
Защо кафето причинява стомашни проблеми?
Две причини: киселини и кофеин.
Някои видове кафе съдържат високо съдържание на киселини, което може да ускори храносмилането (прочетете: спешни движения на червата), според Кливландската клиника.
Още по-лошо, кофеинът в кафето засилва контракциите в храносмилателния тракт и увеличава стомашните киселини, което увеличава вероятността да имате други стомашно-чревни проблеми като киселинен рефлукс и киселини, особено ако пиете кафе на празен стомах, според Кливландската клиника.
Видове нискокиселинно кафе
- Тъмно изпечено кафе
„Тъмните печени кафета обикновено са с по-ниска киселинност от светлите и средните и изглежда това е свързано с по-дългото време на печене“, казва Аманда Сауседа, RDN, CLT, диетолог по чревно здраве.
Ето защо: В резултат на този продължителен процес на печене се получават по-малко съединения, които стимулират отделянето на стомашна киселина.
- Еспресо
За разлика от тъмно изпечените кафета, според Кливландската клиника по-краткият процес на приготвяне прави еспресото по-малко киселинно.
Това е така, защото еспресото не е филтрирано. Така че, колкото по-малко време се вари, толкова по-малко киселини се филтрират в чашата ви с кафе, според Кливландската клиника.
Друга причина, поради която еспресото може да е по-щадящо за стомаха, е размерът на порциите, казва Сауседа. Наистина, по-малка порция еспресо – в сравнение с венти в Starbucks – може да смекчи ефекта на киселините върху стомаха ви.
- Студена напитка
Дългият процес на накисване е от ключово значение за ниската киселинност на студеното кафе. Според Кливландската клиника накисването на зърната в студена вода или вода със стайна температура до 24 часа води до по-малко горчивина и по-малко киселини.
8-те най-добри продукта за студено варено кафе според диетолозите
byCourtney Leiva
21-те най-добри подаръка за любителите на кафето
отLacey Muinos
12-те най-добри капсули за кафе K-Cup за приготвяне на кафе с качество като в кафене у дома
отLauren O’Connor
Хората с чувствителен стомах и симптоми на ГЕРБ могат да се възползват от нискокиселинно кафе.Снимка:Nando Martinez/iStock/GettyImages
В тази статия
Видове
Марки
Понякога животът е несправедлив. Обичате сладолед, но имате непоносимост към лактоза. Жадувате за фъстъчено масло, но имате алергия към ядки. Луд сте по кафето, но то винаги обърква стомаха ви.
Макар че хранителната чувствителност или алергия може да ограничи нещата, които можете да ядете, за щастие не е необходимо да се отказвате от кафето, за да облекчите стомаха си. Вместо това можете да смените обичайната си напитка с нискокиселинна, за да ограничите неприятните симптоми на стомашно-чревния тракт.
Тук диетолозите обсъждат кои видове нискокиселинно кафе да пиете, за да изпитате безболезнено удоволствие.
Защо кафето причинява стомашни проблеми?
Две причини: киселини и кофеин.
Някои видове кафе съдържат високо съдържание на киселини, което може да ускори храносмилането (прочетете: спешни движения на червата), според Кливландската клиника.
Още по-лошо, кофеинът в кафето засилва контракциите в храносмилателния тракт и увеличава стомашните киселини, което увеличава вероятността да имате други стомашно-чревни проблеми като киселинен рефлукс и киселини, особено ако пиете кафе на празен стомах, според Кливландската клиника.
Видове нискокиселинно кафе
- Тъмно изпечено кафе
„Тъмните печени кафета обикновено са с по-ниска киселинност от светлите и средните и изглежда това е свързано с по-дългото време на печене“, казва Аманда Сауседа, RDN, CLT, диетолог по чревно здраве.
Ето защо: В резултат на този продължителен процес на печене се получават по-малко съединения, които стимулират отделянето на стомашна киселина.
- Еспресо
За разлика от тъмно изпечените кафета, според Кливландската клиника по-краткият процес на приготвяне прави еспресото по-малко киселинно.
Това е така, защото еспресото не е филтрирано. Така че, колкото по-малко време се вари, толкова по-малко киселини се филтрират в чашата ви с кафе, според Кливландската клиника.
Друга причина, поради която еспресото може да е по-щадящо за стомаха, е размерът на порциите, казва Сауседа. Наистина, по-малка порция еспресо – в сравнение с венти в Starbucks – може да смекчи ефекта на киселините върху стомаха ви.
- Студена напитка
Дългият процес на накисване е от ключово значение за ниската киселинност на студеното кафе. Според Кливландската клиника накисването на зърната в студена вода или вода със стайна температура до 24 часа води до по-малко горчивина и по-малко киселини.
8-те най-добри продукта за студено варено кафе според диетолозите
byCourtney Leiva
21-те най-добри подаръка за любителите на кафето
отLacey Muinos
12-те най-добри капсули за кафе K-Cup за приготвяне на кафе с качество като в кафене у дома
отLauren O’Connor
8-те най-добри ароматизатора и сиропа за кафе според диетолозите
byCourtney Leiva
6 вкусни алтернативи на кафето, които ще ви помогнат да се събудите – без кофеин
отБет Липтън
- Кафе от гъби или цикория
За по-смелите любители на кафето, според Кливландската клиника, смесите за кафе, които съдържат екстракти от гъби или растението цикория (част от семейството на глухарчето), също добавят по-малко киселини в кафето ви.
Да не говорим, че тези нетрадиционни печени кафета имат големи ползи за здравето. Например, богатото на антиоксиданти кафе от гъби може да помогне за намаляване на възпаленията и да подпомогне имунната система, според Кливландската клиника.
Освен това то е с по-ниско съдържание на кофеин, което може да бъде особено благоприятно за хора с по-висока чувствителност към кофеин.
Марки нискокиселинно кафе
С тези марки кафе с ниско съдържание на киселини можете да се насладите на джава без разстроен стомах, киселини или киселинен рефлукс.
- Purity Coffee Ease Dark Roast Whole Bean Coffee
Purity Coffee Ease Dark Roast
Purity Coffee тества зърната си за токсини, така че всеки път да знаете, че получавате най-чистата чаша.
23,40 USD в Amazon 24,00 USD в Purity Coffee
„Purity Coffee има тъмно изпечено кафе, така че може да бъде по-малко киселинно“, казва Сауседа. „Те също така изпичат зърната си от специален клас, за да увеличат максимално антиоксидантите“.
Бонус: Тъмно изпеченото кафе на Purity Coffee има силен вкус с нотки на тъмен шоколад и карамелизирана захар (мн. ч.).
- Trücup Born to Be Mild Light Roast
Trücup Born to Be Mild Light Roast
Да започнете деня си с нискокиселинно кафе е добра идея, особено ако сте пропуснали закуската.
15,95 USD в Amazon 15,95 USD в Trucup
„Trücup е страхотно на вкус нискокиселинно кафе, което ви носи зърна от Сиатъл, световната столица на кафето“, казва диетологът на растителна основа Ейми Горин, RDN.
„Марката използва естествен процес за отстраняване на киселините от кафето“, но всички вкусове, кофеин и аромат остават в чашата ви, добавя Горин.
Сортът Born to be Mild на Trücup има ниво на рН 5,74, което е с 60% по-малко киселинно от другите водещи марки кафе.
- Кафе Don Pedro French Roast нискокиселинно кафе
Кафе на шушулки Cafe Don Pedro French Roast
Методът на печене на тази марка премахва кожата на кафеените зърна, която естествено е с високо съдържание на минерали и допринася за киселинността.
$45,95 в Amazon
Гладко, смело и ароматно, френското печено кафе на Cafe Don Pedro е направено от зелени кафеени зърна, които са естествено по-малко киселинни. И тъй като се предлага в чаши K-cups (които са съвместими с кафемашините Keurig), приготвянето на бърза чаша е невероятно удобно.
- Golden Ratio Original Gold Coffee