Болката в стомаха след консумация на свинско месо може да е причинена от алергия, непоносимост или неправилно приготвяне.Image Credit:from_my_point_of_view/iStock/GettyImages
Беконът, шунката и свинските котлети са вкусни ястия, но при някои хора продуктите от свинско месо могат да причинят болки в стомаха.
Ако редовно изпитвате стомашни спазми или диария след консумация на свинско месо, е възможно да имате хранителна алергия или непоносимост. Друга възможност: месото, което сте яли, може да е било недостатъчно сготвено.
Признаци на алергия към свинско месо, причини и симптоми
Според Food Allergy Research & Education около 32 милиона американци имат хранителни алергии. Въпреки че най-честите причинители на хранителни алергии са пшеницата, млечните продукти, ядките и соята, възможно е (макар и сравнително рядко) да сте алергични към свинско месо. Американският колеж по алергии, астма и имунология (ACAAI) съобщава, че броят на случаите на алергия към свинско месо се увеличава, вероятно поради по-доброто разпознаване и диагностициране.
Симптомите на алергията към свинско месо са подобни на тези на всяка друга хранителна алергия. Малко след консумация на продукти от свинско месо, човек с алергия може да изпита:
- диария
- стомашни спазми
- гадене
- повръщане
- изтръпване или сърбеж в устата (нарича се синдром на орална алергия)
- копривна треска
- подуване на устата
- анафилаксия – животозастрашаваща реакция, която води до невъзможност за дишане
Хората с алергия към свинско месо могат да открият, че тежестта на симптомите зависи от начина на приготвяне на свинското месо.
„Прясното (недостатъчно сготвено) свинско месо или сушените и пушени продукти от свинско месо обикновено предизвикват повече реакции, докато добре сготвеното свинско месо предизвиква по-малко реакции“, казва д-р Никет Сонпал, гастроентеролог в Ню Йорк.
Ако подозирате, че сте алергични към свинско месо, посъветвайте се с вашия лекар или алерголог. Те могат да извършат кръвни и кожни убождания, за да определят дали зад симптомите ви стои алергия към свинско месо, според ACAAI.
Какво представлява непоносимостта към свинско месо, причини и симптоми
Докато алергичната реакция към свинско месо обикновено е тежка и почти незабавна, непоносимостта обикновено се проявява по малко по-различен начин.
„Алергията се появява, когато организмът разчита даден компонент на храната като опасно вещество и в отговор освобождава химикали, които ви дават симптомите на алергия“, казва д-р Сонпал. „Непоносимостта е свързана по-скоро с червата и неспособността им да преработят храната.“
Поради тази причина непоносимостта към свинско месо няма да доведе до копривна треска или анафилаксия. Въпреки това при непоносимост към свинско месо може да имате следните симптоми, според Кливландската клиника:
- диария
- болки в стомаха
- киселини в стомаха
- газове
- подуване на корема
- храносмилателни смущения
Диагностицирането на хранителната непоносимост не винаги е точна наука. „Тъй като симптомите на организма се припокриват с други състояния и заболявания, понякога може да е трудно да се диагностицира свръхчувствителност към определена храна“, казва д-р Сонпал.
За да изясните ситуацията, той препоръчва да водите дневник на храните, които сте консумирали, както и на симптомите.
Друг полезен инструмент за диагностициране на непоносимост към свинско месо е елиминационната диета. „Въздържаме се от консумация на подозираната храна – в този случай свинско месо – за период от 2 до 8 седмици“, казва д-р Сонпал. „Ако симптомите отшумят, това може да е индикация, че има хранителна непоносимост към свинско месо. След това можете да въведете малка порция свинско месо в диетата си и да наблюдавате ефекта, за да потвърдите непоносимостта.“
Въпреки че можете да предприемете елиминационна диета сами, експертите казват, че е най-добре да го направите под ръководството на лекар или диетолог.
Свинско месо и хранително отравяне, причини и симптоми
Когато диарията или стомашните спазми станат обичайни след консумация на свинско месо, логично е да се помисли за алергия или непоносимост. Ако обаче тези симптоми се появят само веднъж, по-вероятният виновник е хранително отравяне от недостатъчно свинско месо.
Трихинелата е вид кръгъл червей, който често се среща в свинското месо. Когато свинското месо не е сготвено до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт или по-висока, тези паразити могат да оцелеят и да причинят следните симптоми:
- диария
- гадене
- болки в стомаха
- умора
Според Mayo Clinic може да се появят и по-тежки странични ефекти, като за появата на тези симптоми е необходима около седмица след консумация на недостатъчно сготвено свинско месо:
- висока температура
- болка и чувствителност на мускулите
- подуване на клепачите или лицето
- слабост
- главоболие
- чувствителност към светлина
- розово око
Ако получите хранително отравяне от свинско месо, това не означава, че никога повече не можете да го ядете. Просто се уверете, че го правите безопасно, като го приготвяте на подходяща температура.
Свързано четене
Защо се нуждаете от термометър за месо и кои са най-добрите, които да си купите