Китайската храна може да бъде здравословен вариант, ако знаете какво да търсите в менюто.Снимка:Ravsky/iStock/GettyImages
Нудлите чоу мейн, приготвени в леко олио с много зеленчуци и постни протеини, са чудесен вариант, който е нискокалоричен и богат на хранителни вещества.
Какво представлява Chow Mein?
Популярната верига Panda Express използва юфка чоу мейн, приготвена от пшенично брашно, и я пържи с лук, целина и зеле. Една порция от 9,4 унции чоу мейн на Panda Express има малко над 500 калории. Ястието съдържа 20 грама мазнини, 80 грама въглехидрати и 13 грама протеини.
Можете също така да си купите разтворим чоу мейн, произведен от Nissin Foods, от магазина за хранителни стоки. Тази продуктова линия включва дехидратирани юфка чоу мейн, направени от пшенично брашно, заедно с дехидратирани зеленчуци и източници на протеини. Бърз преглед на списъка със съставките показва, че тези пакетирани продукти се произвеждат предимно от пшенично брашно, растително масло, сол и захар – това не е най-здравословният вариант.
По данни на Министерството на земеделието на САЩ в един пакет нудъли chow mein на Nissin Foods има около 560 калории, 10 грама протеини, 28 грама мазнини и 66 грама въглехидрати.
Калории и хранителна стойност на Chow Mein
С калорийната си плътност и малкия брой зеленчуци някои варианти на чоу мейн не изглеждат здравословни от хранителна гледна точка. По-добрият избор е да приготвяте чоу мейн вкъщи, което ви дава възможност да контролирате нудлите, които избирате, и постните протеини, които включвате (например можете да приготвите пилешки чоу мейн, говежди чоу мейн, скариди чоу мейн или дори тофу чоу мейн).
Според една рецепта от USDA What’s Cooking? можете да използвате нудълс чоу мейн от оризово брашно, въпреки че яйчен нудълс от пшеница също е достатъчен, ако предпочитате това. Както посочва Mayo Clinic, оризовото брашно е идеален вариант за хора, които не могат да консумират глутен.
Указанията ви насочват да задушите леко юфката в олио с различни зеленчуци, които ще ви осигурят доза здравословни витамини и минерали. Това ще ви помогне да поддържате ниски калории на чоу мейн и висока хранителна плътност. Тази рецепта изисква:
- моркови: източник на витамини А, Е и К
- Броколи: източник на калций, калий, магнезий и витамини С, Е и К
- целина: източник на калий и витамин К
- Пипер: източник на витамини С, А и Е
От хранителна гледна точка трябва да внимавате със соевия сос. Въпреки че той няма да увеличи прекалено много калориите в чоу мейн – в него има само 8 калории на супена лъжица – в него има много натрий – 880 милиграма, което е около 37% от дневната стойност.
Китайската храна може да бъде здравословен вариант, ако знаете какво да търсите в менюто.Снимка:Ravsky/iStock/GettyImages
Нудлите чоу мейн, приготвени в леко олио с много зеленчуци и постни протеини, са чудесен вариант, който е нискокалоричен и богат на хранителни вещества.
Какво представлява Chow Mein?