И L-глутаминовата киселина, и L-глутаминът са аминокиселини. Въпреки че имената им звучат сходно и че и двете произхождат от едно и също семейство аминокиселини, известни като глутамати, те се различават. Глутаминовата киселина е най-известна като компонент на мононатриевия глутамат, докато L-глутаминът може да бъде познат като добавка, използвана от спортистите за подобряване на имунното здраве и възстановяване.
Хранителни източници
L-глутаминовата киселина се среща или като свободна аминокиселина, или като част от протеин в храната. Част от L-глутаминовата киселина се набавя от животинските протеини, но растителните протеини я съдържат в по-големи количества. Тя е и основният компонент на подобрителя на вкуса мононатриев глутамат или MSG, така че се среща и в някои преработени храни.
Видео на деня
Подобно на L-глутаминовата киселина, L-глутаминът се среща в различни храни, включително растителни и животински протеини. Някои забележителни източници на аминокиселината включват пилешко месо, мляко, кисело мляко, суров спанак, суров магданоз и зеле.
Функции в организма
L-глутаминовата киселина е важен мозъчен невротрансмитер. Според авторите на обзор от 2002 г., публикуван в Biomedicine and Pharmacotherapy, L-глутаминовата киселина играе решаваща роля във функцията и поддържането на синаптичните нерви в мозъка и е компонент на ученето и паметта.
L-глутаминът е от съществено значение за здравето на имунната система и подпомага елиминирането на токсичния амоняк от организма. Той също така играе важна роля в храносмилането, като спомага за поддържането на киселинно-алкалното равновесие.
Есенциални срещу неесенциални вещества
Л-глутаминовата киселина се счита за неесенциална аминокиселина, което означава, че тялото ви е в състояние да я произвежда само и не е необходимо да си я набавяте от храната, която консумирате.
Въпреки че тялото ви може да произвежда L-глутамин, той се счита за условно незаменима аминокиселина. Това означава, че е от съществено значение в диетата ви при определени условия, включително по време на тежки заболявания като травма, операция, трансплантация на костен мозък или интензивна химиотерапия. Според Медицинския център на Университета на Мериленд през тези периоди може да се наложи да добавяте L-глутамин. Както при всяка хранителна добавка, консултирайте се с Вашия лекар, за да обсъдите необходимостта от нея.
Количество в организма
Въпреки че има моменти, когато е необходимо да се допълва с L-глутамин, той е най-разпространената аминокиселина в организма, според UMMC. Л-глутаминовата киселина е третата най-разпространена аминокиселина и се намира в нива с 25 % по-ниски от тези на Л-глутамин, според Института за традиционна медицина. Въпреки това организмът ви е в състояние да преобразува всяка от аминокиселините в другата в зависимост от нуждите.