Три малки купички с кисело мляко.Снимка:Nungning20/iStock/Getty Images
Повечето деца, тийнейджъри и възрастни в Съединените щати не получават достатъчно фибри, се посочва в Диетичните насоки за американците от 2010 г. Диетата, при която липсват достатъчно фибри, може да увеличи риска от високо кръвно налягане, диабет, инсулт, сърдечни заболявания, затлъстяване, храносмилателни нарушения и рак. Докато плодовете, зеленчуците, бобът, бобовите растения и пълнозърнестите храни са естествени източници на фибри, някои търговски марки кисело мляко включват добавени фибри.
Съдържание на фибри
Източници на фибри в киселото мляко
Според Академията по хранене и диететика производителите на кисело мляко с добавени фибри използват като източник на фибри предимно инулин, получен от екстракт от корен на цикория. Инулинът е вид разтворими фибри. Разтворимите фибри абсорбират вода и забавят скоростта на придвижване на храната през храносмилателната система. Други видове фибри, добавени към търговското кисело мляко, могат да включват синтетични съединения като полидекстроза или малтодекстрин и фибри, извлечени от сорго, соеви люспи или овес.
Предимства и недостатъци
Продуктите от кисело мляко, съдържащи инулин, могат не само да ви помогнат да достигнете препоръчителната дневна доза фибри, но и да подпомогнат загубата на тегло, като спомогнат за потискане на глада, съобщават учени от Вашингтонския университет в проучване, публикувано в „Journal of the American Dietetic Association“ през 2009 г. Въпреки това киселото мляко с добавени фибри често съдържа високи концентрации на рафинирани подсладители. Някои марки могат да съдържат до 16 грама захар на порция. Регистрираният диетолог Кери Ганс съветва да избирате марка, съдържаща естествени подсладители, например плодове, за по-малко рафинирани захари.
Препоръки на експерти
ADA предупреждава, че няма достатъчно научни доказателства, които да показват, че разчитането на продукти като киселото мляко с допълнителни фибри е напълно безопасно и ефективно. Освен това в храните с добавени фибри липсват витамините, минералите и антиоксидантите, които се съдържат в естествените източници на фибри. Все пак можете да включите кисело мляко с добавени фибри в диетата си, но разчитайте повече на непреработени храни, богати на фибри. За да си приготвите сами кисело мляко с високо съдържание на фибри, смесете печени, несолени ядки и семена, нарязани плодове, нискомаслено мюсли, смляно ленено семе или препечен пшеничен зародиш в обикновено нискомаслено или обезмаслено кисело мляко.