Има начинаещи изследвания, че изкуствените подсладители могат да повлияят отрицателно на здравето на червата. Изображение на кредита: morefit.eu Creative 
Какво наистина се случва с тялото ви, когато изследва ефектите от главата до петите на често срещаните поведения, действия и навици във вашето ежедневие.
Equal, Splenda, Sweet’N Low – изкуствените подсладители са имена на домакинства от десетилетия, но дебатът около тяхната безопасност не отказва.
Продължаващите противоречия имат много общо с въздействието на изкуствените подсладители върху тялото. Изследванията показват, че изкуствените сладки неща могат да имат сложни ефекти върху дългосрочния контрол на кръвната захар в организма, състава на чревния микробиом и др.
На първо място, какви са изкуствените подсладители?
Преди да се потопим в ефектите на изкуствените подсладители върху нашето здраве, важно е да знаем какви са те и как са направени. Една забележка: Научната общност нарича тези съставки „нискокалорични подсладители“ или LCS, термин, който обхваща както изкуствени подсладители като Splenda, така и естествени подсладители като стевия.
Изкуствените подсладители са лабораторно приготвени добавки, които са или много нискокалорични (помислете: 4 калории на пакет) или „нехранителни“, което означава, че не съдържат калории.
Всички LCS изискват някаква форма на химическа манипулация и обработка. Например сукралозата (известна още като Splenda) е хлорирано производно на истинска захар, която до голяма степен преминава през стомашно-чревния тракт, без да се абсорбира, според преглед от ноември 2016 г. в Nutrition Reviews . Резултатът е безкалорично, ултра-сладко вещество, което може да вкуси до 600 пъти по-сладко от обикновената захар (захароза), според FDA.
Аспартамът, веществото, използвано в Equal и Nutrasweet, е нискокалоричен подсладител, направен от аминокиселини – има вкус около 200 пъти по-сладък от захарта, според FDA.
LCS са предназначени да задоволят сладкия зъб, без да увеличават кръвната захар или да поемат много калории, тъй като телата ни не ги усвояват напълно. Макар това да звучи достатъчно лесно, изследванията предполагат, че уравнението може да има повече.
Безопасни ли са изкуствените подсладители?
Всички подсладители с висока интензивност, които понастоящем са одобрени за употреба в САЩ, се считат за безопасни за консумация съгласно FDA. Изследванията на трети страни обаче понякога показват друго.
Ефекти на изкуствените подсладители върху тялото
Вашето черво може да се измъкне от Whack
Към момента вече сме наясно, че нашият чревен микробиом е много важен: Трилионите бактерии, които се намират в нашите черва, влияят на нашата имунна функция, настроение и други. Но LCS може да промени състава на нашия микробиом, което може да доведе до размножаване на някои от лошите бъбречни бъгове.
Проучванията при животни свързват сукралозата с намаленото разнообразие в чревните микробиоми на плъхове, като подсладителят намалява количеството на здравословните бактерии (като бифидобактерии и лактобацили ) в червата на животните, според рецензия от януари 2019 г. в списание Advances in Nutrition .
Що се отнася до хората, обаче липсват изследвания за въздействието на изкуствените подсладители върху здравето на червата. Едно проучване от октомври 2019 г. в The British Journal of Nutrition съобщава, че високите дози сукралоза нямат ефект върху грима при чревните бактерии на хората. Разбира се, проучването продължи само една седмица. Добавянето на пакет Splenda към сутрешното ви кафе за 30 години може да се играе по различен начин.
Засега доказателствата за неблагоприятните ефекти на LCS върху здравето на човешките черва „не са силни“, казва Уенди Базилиан, DrPH, RDN, калифорнийски диетолог и автор на Eat Clean, Stay Lean. Разбира се, липсата на данни не означава, че добавките са добре за червата. „При класическия учен говорим, са необходими повече изследвания по тази тема“, казва Базилиан.
Не е ясно дали рискът ви от рак ще се увеличи
Връзката между приема на изкуствени подсладители и риска от рак е обезпокоителна от 70-те години на миналия век, когато голямо проучване, публикувано в списанието Перспективи за здравето на околната среда съобщава, че захаринът (известен още като Sweet’N Low) е свързан с по-голяма честота на рак на пикочния мехур при лабораторни плъхове и мишки.
Тези открития накараха правителството да удари предупредителни етикети върху всеки продукт, съдържащ подсладителя, през 1977 г. Оттогава редица проучвания съобщават, че подсладителят всъщност не причинява рак при хората. В резултат Националният институт по здравеопазване (NIH) заяви през 2000 г., че захаринът вече не трябва да се счита за потенциален канцероген съгласно FDA.
Тъй като изследванията са направени предимно в проучвания върху животни или in vitro, понастоящем няма ясна връзка между изкуствените подсладители и риска от рак на човека , казва Базилиан. „Въпреки че се предполага, че правдоподобните механизми не са същите за хората, както при плъховете, това не означава, че те също не съществуват с абсолютна сигурност“, добавя тя.
Изводът: „Със сигурност има по-малък риск от неконсумацията им, отколкото консумацията им. Те не са от съществено значение за диетата или човешкото здраве“, казва Базилиан.
Те вероятно няма да ви накарат да наддавате
На теория LCS трябва да насърчава загубата на тегло в сравнение с реалната сделка. В крайна сметка, трапезната захар обслужва 4 калории на грам, докато алтернативи като Sweet ‘n Low доставят нула. Но изследванията показват, че може да не е толкова просто.
Едно проучване от април 2015 г. в Journal of American Geriatrics Society установи зависимостта от дозата между приема на сода и обем на талията при възрастни хора – което означава, че колкото повече изкуствено подсладени напитки пият, толкова повече корем тегло, което са натрупали. Трябва да се отбележи, че излишната мазнина на корема, наричана още висцерално затлъстяване, повишава риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2, според изданието Harvard Health Publishing.
Съществуват редица възможни механизми, чрез които LCS може да насърчи наддаването на тегло. Например, проучвания при животни показват, че подсладителят ацесулфам калий или ace-K може да понижи нивата на хормона за потискане на апетита лептин, според изследване, проведено от NIH.
„Възможно е също така да се случва компенсаторно хранене заедно с включването на LCS, което означава фалшиво чувство за свобода с други храни, защото спестявате в друга“, казва Базилиан. „Нещо повече, храните, към които се добавят LCS, или храните, с които се наслаждават, може да са източници на калории от мазнини, протеини и въглехидрати, които може да надвишават ежедневните нужди.“ Помислете: отпивате диетична сода заедно с подправка с кюфтета и картофени чипсове.
Всичко казано, LCS вероятно сами не причиняват наддаване на тегло. И ако те са включени в хранителна диета заедно с последователен режим на упражнения, те може да са полезен инструмент за отслабване, казва Базилиан.
Просто не разчитайте на тях редовно: „Те биха могли да допринесат за загуба на тегло в малка част от малкото калории, които могат да„ спестят “, но те не са нещо, което препоръчвам в моята практика“, казва Базилиан.
Но те могат да доведат до повече желания
Тъй като LCS са значително по-сладки от естествените захари, те имат силата да десенсибилизират нашите вкусови рецептори към сладки вкусове с течение на времето. „В резултат на това много хора, които редовно консумират изкуствени подсладители, могат да намерят по-малко привлекателни естествено сладки храни като плодове и мед и да развият повишено желание за храни със сладък вкус“, казва Тамар Самуелс, RD, диетолог със седалище в Ню Джърси. -основател на Culina Health.
Те могат да се объркат с кръвната ви захар
LCS често се препоръчват за хора, които искат да контролират нивата на кръвната си захар. И все пак, въпреки че са без захар, някои проучвания показват, че добавките все още могат да повлияят отрицателно на гликемичния контрол.
Ранните изследвания показват, че изкуствените подсладители като сукралозата могат да активират рецепторите за сладък вкус, предизвиквайки отделянето на инсулин, както прави обикновената захар, според статия от септември 2018 г. в The American Journal of Clinical Nutrition .
Всъщност хората с диабет тип 2, които са яли изкуствени подсладители, са наблюдавани да имат по-високи нива на инсулинова резистентност в сравнение с хората, които не са, според проучване на напречното сечение от януари 2020 г. в Journal of Family Medicine and Primary Care .
Защо това има значение? „Инсулиновата резистентност може да доведе до повишени нива на кръвната захар, което може да допринесе за редица здравословни проблеми, включително диабет тип 2, повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, увреждане на бъбреците, увреждане на очите и повишен риск от инфекция“, казва Самуелс.
„Повишената кръвна захар също може да затрудни отслабването, да причини ниска енергия и да насърчи желанието за сладкиши и въглехидрати.“
Бакшиш
Samuels обикновено препоръчва да се сведе до минимум LCS, дори за хора с преддиабет или диабет, поради ефекта им върху апетита и инсулина. „Ако имате сладък апетит, по-добре избирайте пресни плодове, за да можете да си набавите допълнително вода, фибри и антиоксиданти, които са полезни за хората с диабет“, казва тя. „Ако искате подсладител, препоръчвам да изберете такъв от естествени източници като стевия или плодове монах и да ги предлагате в ограничени количества от време на време.“
Долния ред
Журито все още не е наясно какво наистина се случва, когато редовно ядем или пием LCS. Докато не разполагаме с по-конкретни доказателства, Базилиан препоръчва да се избягват.
„Насърчавам да се наслаждавате на сладки вкусове и да ги включвате по балансиран начин“, казва тя. „Премахването на LCS може да ви помогне да опитате по-финия, но и по-сложен ароматичен произход на естествено сладки храни като плодове.
За повечето хора умереното количество истинска захар може безопасно да се впише в рутината на здравословно хранене. Ако се окажете привързани към ултра-сладките добавки, започнете, като наберете бавно обратно приема.
„Препоръчвам с времето постепенно да намалявате порциите си от тези подсладители за по-лесен преход“, казва Самуелс. „Започнете с един пакет по-малко на седмица, докато не ги елиминирате напълно и ги заменете с една до две чаени лъжички естествени захари като мед или чист кленов сироп [според нуждата.“