Малките перли в балонния ви чай са направени от тапиока. Кредит на изображението: insjoy / iStock / GettyImages
Това е брашно, пудинг, това е вкусната дъвчаща съставка във вашия чай от боба. Тапиоката наистина не знае граници.
И дори е без глутен – какво не може тапиока?
Ако обаче сте на диета без глутен, ще искате да проверите отново дали всички съставки не съдържат глутен, преди да поръчате този десерт от тапиока или чай с мехурчета.
Защо тапиоката не съдържа глутен
Глутенът е протеин, открит в пшеница, ечемик, ръж и производни на тези зърна.
Тапиоката е нишесте, получено от растението маниока, което е естествено без глутен, според Фондацията за целиакия. И докато брашното от тапиока може лесно да бъде объркано със стандартното пшенично брашно (което не е без глутен), то прави чудесна алтернатива на GF в много рецепти.
Тапиока може да се яде в много форми, включително брашно от тапиока и пудинг от тапиока. Но перлите от тапиока, намиращи се в балон или чай от мляко от боба, са може би най-често срещаният начин да се наслаждавате на това нишесте.
Тъй като тапиоката е нишесте, перлите от тапиока са естествено без мазнини и протеини и са съставени изцяло от въглехидрати, според USDA.
Въпреки че не съдържат много хранителни вещества, перлите от тапиока осигуряват малко желязо, опаковайки около 7 процента от дневната препоръчителна стойност на половин чаша.
Въпреки че е естествено без глутен и е безопасно за консумация, ще искате да бъдете предпазливи, когато купувате продукти на основата на тапиока или поръчвате храни на базата на тапиока. Кръстосаното замърсяване е риск при всички преработени или предварително приготвени храни.
Кръстосан контакт се случва, когато храните влизат в контакт с глутенови съставки или чрез споделени прибори или повърхности за подготовка, според Фондацията за болест на целиакия.
След като безглутеновите храни влязат в контакт с глутеновите съставки, те вече не са непременно безопасни за ядене на GF диета.
Как да намерим продукти без глутен Tapioca
За да избегнете кръстосано замърсяване, има няколко предпазни мерки, които ще искате да вземете, когато купувате продукти от тапиока в магазина.
Първо, разгледайте внимателно списъка на съставките, като внимавате за скритите храни с глутен. Също така проверете списъка с алергени за пшеница или глутен.
След това обърнете опаковката на продукта отпред и потърсете етикет „Без глутен“. Тази марка се регулира от Американската администрация по храните и лекарствата и гарантира, че храната съдържа по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен, обикновено безопасно количество за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен.
Тапиоката, която купувате, може дори да има сертифициран печат без глутен на опаковката.
Тази маркировка означава, че храната е тествана и сертифицирана от доверена организация на трета страна, като например Организацията за сертифициране без глутен. В този случай храната съдържа по-малко от 10 ppm глутен.
Ако искате да добавите малко перли от тапиока към чая си или да заредите килера си с малко брашно от тапиока, опитайте тези продукти без глутен от тапиока.
Безглутенови продукти от тапиока за закупуване
- Органично нишесте от брашно от тапиока на Антъни ($ 11,99 на Amazon.com)
- Edward & Sons Let’s Do Organic Tapioca Granules ($ 7.59 на Amazon.com)
- Непретенциозно нишесте от тапиока Baker ($ 10.48 на Amazon.com)
- Royal Command Premium Grade Large Tapioca Pearls ($ 22,99 на Amazon.com)
Безглутенови рецепти за тапиока
Ако се мъчите да намерите ястия на базата на тапиока в местните си ресторанти, опитайте ръката си в тези две домашни рецепти.
1. Веган чай с мехурчета
Разклатете обичайното си време за чай с този веган чай с балончета. Кредит за изображение: Veggiekins от Remy Park
Традиционно тайванска напитка, балонният чай сега е популярен по целия свят. Снабден с дъвчащи перли от тапиока, този чай прави чудесен избор, стига да не го претоварвате със захар.
Чаят с мехурчета ще отнеме само около 20 минути за приготвяне и може да бъде напълно персонализиран с любимия ви тип чай, подсладители и растително мляко. Кокосов нектар, кленов сироп, мед или стевия са само няколко естествени подсладителя, които трябва да имате предвид.
Вземете пълната рецепта от Veggiekins.
2. Пудинг от кокосово манго от тапиока
Този пудинг с нискокалорично кокосово манго от тапиока също е подходящ за вегани.
Този пудинг от кокосово манго от тапиока прави идеалния десерт за почти всяка диета. Без глутен, веган и палео-приятелски, този пудинг отнема само 25 минути за приготвяне и готвене, като дава до четири порции на партида.
Без добавена и рафинирана захар, този пудинг получава своята сладост от плътно манго. Само чаша от този сочен плод ще осигури около 67 процента от дневната препоръчителна стойност на витамин С, според USDA.
Вземете пълната рецепта от Unconventional Baker.