Ползите за здравето от ябълките зависят много от начина, по който ги приготвяте.Снимка:Tom Werner/DigitalVision/GettyImages
Като цяло ябълките са здравословен избор на храна, богата на фибри и витамин С. Но понякога може да имате твърде много от едно добро нещо. Ябълките са с високо съдържание на захар и могат да причинят стомашно-чревни смущения. Остатъците от пестициди са друг възможен проблем, както и алергичните реакции при някои хора.
Калории и хранителна информация
Повечето от калориите в ябълките идват от захарта. Една средно голяма ябълка съдържа около 100 калории, като около 90 от тях идват от въглехидрати (захар).
Въпреки това високото съдържание на фибри в ябълките им дава нисък гликемичен индекс, което означава, че повечето диабетици няма да имат проблеми с включването на ябълките в редовната си диета.
Потенциални недостатъци на яденето на ябълки
1. Разхлабени изпражнения
По-голямата част от фибрите в ябълките са разтворими фибри под формата на пектин, въпреки че ябълковите кожички също съдържат добро количество неразтворими фибри. Високото съдържание на фибри в ябълките може да доведе до стомашно-чревни проблеми, включително рехави изпражнения и понякога диария, според WebMD.
Обикновено този страничен ефект се проявява само ако организмът ви не е свикнал да усвоява диета с високо съдържание на фибри и изчезва, след като храносмилателната ви система се адаптира.
2. Стомашно-чревно разстройство
Някои хора съобщават за леко стомашно неразположение след консумация на ябълки. Това най-вероятно е друг симптом, причинен от високото съдържание на фибри в ябълките. Храносмилането на фибрите може да доведе до натрупване на газове в стомашно-чревната система, което води до стомашно-чревно неразположение, спазми и метеоризъм. И този ефект обикновено е преходен.
3. Експозиция на пестициди
Ако не купувате органични ябълки, може да поглъщате следи от пестициди. Обелването на ябълките обаче може да елиминира голяма част от риска от остатъчни вещества. Голяма част от фибрите и витамините в ябълките обаче се намират в кората, така че обелването на ябълките също ще намали хранителната им стойност.
Бъдете внимателни и при събирането на ябълки от вятъра – не само че няма как да знаете какви пестициди са използвани за намерените плодове, но и падналите плодове може да са заразени с E. coli и да причинят хранително отравяне.
4. Алергична реакция
Алергичните реакции към ябълки са рядкост, но не са рядкост. Симптомите включват сърбеж около устните и устата, подуване на устните и езика, сърбеж и сълзене на очите и кихане, според клиниката „Майо“.
Ако сте алергични към круши, вероятно сте алергични и към ябълки, според Манчестърския академичен здравен научен център. Други свързани алергии са брезовият прашец, суровите картофи, прасковите и лешниците. Готвенето на ябълките обикновено отстранява проблема.
Един мит: цианидът
Може би сте чували, че ябълковите семки са отровни, но рискът от случайно поглъщане на една от тях е незначителен. Макар че ябълковите семки съдържат малки количества цианид, според Snopes те са толкова малки, че по същество са безвредни.