Любителите на печене ще бъдат облекчени, когато научат, че повечето захари са без глутен. Кредит на изображението: alvarez/E+/GettyImages
Има причина повечето хора да празнуват рождени дни, годишнини и промоции със сладки лакомства: захарта е дяволски добра.
Видео на деня
Независимо дали сте фен на печенето на сладкиши в дома си или просто да подслаждате кафето си, захарта е често срещана в ежедневната употреба. За щастие на тези, които следват диета без глутен, захарта (и повечето алтернативи) не съдържат глутен.
Реклама
Бялата захар без глутен?
Глутенът е протеин, който се намира в пшеницата, ръжта и ечемика и производните на тези зърнени храни.
Когато става въпрос за многото прекрасни видове зърнени храни, да знаете кои сортове съдържат и не съдържат глутен, може да бъде трудно. Но захарта идва от растението захарна тръстика, което естествено не съдържа глутен, според Фондацията на Американското земеделско бюро за земеделие.
Така че в естествената си форма захарта е без глутен. Но захарта може да бъде изложена на съдържащи глутен съставки или по време на приготвянето, или при производството, според фондацията за целиакия. Или, в кафене, вашата захар може да се излее в контейнер, който преди е съдържал глутенова съставка – така че вероятно е най-безопасно да се придържате към пакети.
Реклама
Когато купувате захар, проверете опаковката, за да сте сигурни, че е безопасна от кръстосано замърсяване. Ако опаковката ви е обозначена без глутен, това означава, че съдържа по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен, което е безопасно количество за хора с цьолиакия, според FDA.
В някои случаи захарта, която купувате, може дори да има сертифициран печат без глутен на опаковката. В този случай продуктът е тестван от Организацията за сертифициране без глутен (GFCO), която следва още по-строги стандарти. Всички храни, сертифицирани от GFCO, съдържат по-малко от 10 ppm глутен, според GFCO.
Реклама
Бяла захар без глутен
- Домино захарни пакети ($4,07, Amazon)
- Органична тръстикова захар на Антъни ($10,99, Amazon)
- Relative Foods USDA органична тръстикова захар ($14,99, Amazon)
- Augason Farms бяла гранулирана захар (14,80 долара, Amazon)
- Полезна органична тръстикова захар ($9,30, Amazon)
Без глутен ли е кафявата захар?
Като цяло кафявата захар е друга естествено безглутенова захар, която можете да се чувствате свободни да поръсите върху овесените си ядки. Тази захар обаче се произвежда малко по-различно, поради което получава наситен, наситен цвят.
Реклама
Кафявата захар се получава или чрез варене на сироп от кафяв захар, или чрез смесване на бяла захар с меласа (продукт, който може да дойде от захарна тръстика), според Асоциацията на захарта. Така че, въпреки че може да се различава по цвят от други форми на захар, кафявата захар обикновено е безопасна за ядене на диета без глутен.
Както при бялата захар обаче, вие ще искате да изберете пакет с кафява захар, който има етикет без глутен или сертифициран етикет без глутен.
Бакшиш
В кафене или ресторант избягвайте да използвате кафява захар направо от контейнер и вместо това изберете пакетче захар, за да избегнете потенциален кръстосан контакт.
Кафява захар без глутен
- Тъмнокафява захар домино ($1,99, Amazon)
- Полезна органична тъмнокафява захар ($29,94, Amazon)
- Now Foods Organic Dark Brown Sugar ($3,71, iHerb)
- Полезна тъмнокафява захар ($5,99, Amazon)
Изкуствените подсладители без глутен ли са?
На пазара няма недостиг на изкуствени подсладители, особено като се има предвид, че толкова много преработени храни, като диетични напитки и бонбони без захар, ги съдържат. Но повечето изкуствени подсладители са без глутен, според обществото без глутен.
Известни също като интензивни подсладители, тези популярни заместители на захарта често се използват при печене. Въпреки че действителната подсладителна съставка е известна като захарин, популярните марки включват Sweet’N Low, Sweet Twin и Necta Sweet, според FDA.
Изкуствени подсладители без глутен
- Подсладител Sweet ‘N Low Zero Calorie ($13,99, Amazon)
- Пакетчета с подсладител Splenda ($7,14, Amazon)
- Подсладител с равен 0 калории ($10,48, Amazon)
Стевия без глутен ли е?
За тези, които обичат да избягват изкуствените подсладители, естествените заместители на захарта – като стевия – са популярна алтернатива.
Подсладителят Stevia идва от растението Stevia rebaudiana, според клиниката Mayo. Освен потенциалния риск от кръстосан контакт при производството, стевията не съдържа глутен.
Този заместител на захарта е без калории и може да се намери в няколко форми, като гранули или сиропи.
Заместители на захар без глутен
- Kiva органична стевия на прах ($11,90, Amazon)
- Полезна органична стевия ($12,16, Amazon)
- CraveStevia Всички натурални течни капки стевия ($9,99, Amazon)
Реклама