Дивият ориз е един от видовете ориз, който е особено богат на протеини.Снимка:meesookde/iStock/Getty Images
В тази статия
- Бял ориз
- Кафяв ориз
- Див ориз
- Сварен ориз
- Аминокиселини
- Други опции
Въпреки че оризът е зърнена култура и е известен най-вече с въглехидратите си, протеините в него му придават допълнителни хранителни свойства.
Съществуват някои спорове относно хранителната стойност на белия ориз, тъй като той се счита за рафинирана зърнена култура, но ще получите приблизително същото количество протеини в белия ориз и други видове ориз, като кафяв и див ориз.
Ето всичко, което трябва да знаете за протеините в ориза.
Колко протеин ви е необходим?
Количеството протеини, от което се нуждаете, зависи от възрастта, пола при раждането, височината, теглото и нивото на активност, според USDA. Бременните или кърмачките може да се нуждаят от повече протеини.
Като груба оценка, между 10 и 35 % от дневните ви калории трябва да идват от протеини, според здравната система на клиниката Майо. Ако се храните с 2000 калории, това означава между 200 и 700 калории от протеини или 50 до 175 грама.
Протеини в белия ориз
Когато оризовите зърна се полират, така че да се отстранят слоевете на триците и зародиша, се получава бял ориз. Триците и зародишът са пълни с хранителни вещества, но в повечето случаи белият ориз е обогатен с витамини и минерали, които са били загубени при смилането. При това в белия ориз обикновено липсват фибрите, които се съдържат в кафявия ориз и други пълнозърнести храни.
По данни на USDA една чаша сварен бял ориз (или една порция) ви дава средно 4,3 грама протеини и 205 калории. Той е с особено високо съдържание на витамини от група В, като фолат, и ще се възползвате от предимствата на минерали като манган, селен, мед и желязо.
Необходими са ви около шест порции зърнени храни на ден, като поне половината от тях трябва да са пълнозърнести, според Диетичните насоки за американците на USDA за периода 2020-2025 г.
Протеини в кафявия ориз
Кафявият ориз се счита за пълнозърнесто зърно, което е хранителна група, от която повечето от нас не ядат достатъчно, според Диетичните насоки на USDA. Кафявият ориз не се подлага на същия процес на смилане като белия, така че люспата и зародишът остават непокътнати – това дава на кафявия ориз впечатляващия му хранителен профил.
Порция от 1 чаша сварен кафяв ориз съдържа 4,5 грама протеини и 218 калории, което е само малко повече от белия ориз, според USDA. Кафявият ориз е с особено високо съдържание на фибри – 3,5 грама на порция.
Освен всички протеини в кафявия ориз ще си набавите и добро количество витамини от група В и минерали като манган, магнезий, мед, фосфор и цинк.
Дивият ориз е един от видовете ориз, който е особено богат на протеини.Снимка:meesookde/iStock/Getty Images
В тази статия
Бял ориз
Кафяв ориз
Див ориз
Сварен ориз
Аминокиселини
Други опции
Въпреки че оризът е зърнена култура и е известен най-вече с въглехидратите си, протеините в него му придават допълнителни хранителни свойства.
Съществуват някои спорове относно хранителната стойност на белия ориз, тъй като той се счита за рафинирана зърнена култура, но ще получите приблизително същото количество протеини в белия ориз и други видове ориз, като кафяв и див ориз.
Ето всичко, което трябва да знаете за протеините в ориза.
Колко протеин ви е необходим?
Количеството протеини, от което се нуждаете, зависи от възрастта, пола при раждането, височината, теглото и нивото на активност, според USDA. Бременните или кърмачките може да се нуждаят от повече протеини.
Като груба оценка, между 10 и 35 % от дневните ви калории трябва да идват от протеини, според здравната система на клиниката Майо. Ако се храните с 2000 калории, това означава между 200 и 700 калории от протеини или 50 до 175 грама.
Протеини в белия ориз