Съществуват спорове относно хранителната стойност на варения и кафявия ориз, но и двата вида ориз могат да бъдат част от здравословното хранене.Снимка:fcafotodigital/iStock/GettyImages
В тази статия
- Хранене на кафявия ориз
- Хранене на варения ориз
- Влияние върху кръвната захар
При наличието на толкова много различни видове ориз може да е трудно да разберете кой от тях трябва да консумирате. Бял ориз, пълнозърнест ориз, кафяв ориз, варен ориз – списъкът е дълъг. Ето какво трябва да знаете за варения и кафявия ориз.
Хранителна стойност на кафявия ориз
Външният слой на триците съдържа много фибри, средният слой на зародиша е богат на хранителни вещества, а вътрешният ендосперм е нишестеното сърце на зърното, което осигурява въглехидрати, които тялото ви използва за енергия. Слоевете на триците и зародиша придават на кафявия ориз специфичния орехов вкус и дъвчаща текстура.
По данни на Министерството на земеделието на САЩ една порция сварен кафяв ориз с 1 чаша ви дава:
- Калории: 218
- Общо мазнини: 1,6 г
- Ненаситени мазнини: 0,3 g
- Трансмазнини: 0 g
- Холестерол: 0 mg
- Натрий: 2 mg
- Общо въглехидрати: 45,8 g
- Диетични фибри: 3,5 g
- Захар: 0 g
- Белтъчини: 4,5 g
Повечето от калориите на кафявия ориз идват от въглехидратите, като една чаша ви дава почти 46 грама или около 15 процента от препоръчителната дневна стойност (ДС). Триците и зародишът предлагат фибри – почти 4 грама на порция, или 13 процента от вашата ДВ.
Кафявият ориз съдържа и малко протеини. На една чаша кафяв ориз се падат почти 5 грама протеини, което представлява 9 процента от ДВ. Като цяло оризът е с много ниско съдържание на мазнини, а кафявият ориз ще ви даде само около 2 грама на порция.
От една чаша кафяв ориз ще си набавите и някои други важни витамини и минерали, включително:
- Тиамин (витамин В1): 17% DV
- Витамин В6: 17% DV
- Ниацин (витамин В3): 16% DV
- Витамин В5: 15% DV
- Манган: 93% DV
- Магнезий: 20% DV
- Мед: 18% DV
- *фосфор: * 12% DV
- Цинк: 11% DV
Според Академията по хранене и диететика храненето, богато на пълнозърнести храни като кафяв ориз, е свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания, рак и диабет.
Варен ориз Хранене
Съкратено от частично сварен ориз, парасвареният ориз е известен също като парасварен ориз и конвертиран ориз. Частично свареният ориз се произвежда чрез накисване на цели зърна, изваряване на пара под налягане и изсушаване, смилане и полиране. При този процес хранителните вещества от обвивката се връщат обратно в зърното, за да не се загубят напълно при обработката.
Съществуват спорове относно хранителната стойност на варения и кафявия ориз, но и двата вида ориз могат да бъдат част от здравословното хранене.Снимка:fcafotodigital/iStock/GettyImages
В тази статия
- Хранене на кафявия ориз
- Хранене на варения ориз
- Влияние върху кръвната захар
- При наличието на толкова много различни видове ориз може да е трудно да разберете кой от тях трябва да консумирате. Бял ориз, пълнозърнест ориз, кафяв ориз, варен ориз – списъкът е дълъг. Ето какво трябва да знаете за варения и кафявия ориз.
- Хранителна стойност на кафявия ориз
- Външният слой на триците съдържа много фибри, средният слой на зародиша е богат на хранителни вещества, а вътрешният ендосперм е нишестеното сърце на зърното, което осигурява въглехидрати, които тялото ви използва за енергия. Слоевете на триците и зародиша придават на кафявия ориз специфичния орехов вкус и дъвчаща текстура.
- По данни на Министерството на земеделието на САЩ една порция сварен кафяв ориз с 1 чаша ви дава:
- Калории: 218
- Общо мазнини: 1,6 г
- Ненаситени мазнини: 0,3 g
Трансмазнини: 0 g
Холестерол: 0 mg
Натрий: 2 mg
Общо въглехидрати: 45,8 g
Диетични фибри: 3,5 g
Захар: 0 g
- Белтъчини: 4,5 g
- Повечето от калориите на кафявия ориз идват от въглехидратите, като една чаша ви дава почти 46 грама или около 15 процента от препоръчителната дневна стойност (ДС). Триците и зародишът предлагат фибри – почти 4 грама на порция, или 13 процента от вашата ДВ.
- Кафявият ориз съдържа и малко протеини. На една чаша кафяв ориз се падат почти 5 грама протеини, което представлява 9 процента от ДВ. Като цяло оризът е с много ниско съдържание на мазнини, а кафявият ориз ще ви даде само около 2 грама на порция.
От една чаша кафяв ориз ще си набавите и някои други важни витамини и минерали, включително:
Тиамин (витамин В1): 17% DV
Витамин В6: 17% DV
Ниацин (витамин В3): 16% DV
Витамин В5: 15% DV
Манган: 93% DV
Магнезий: 20% DV
Мед: 18% DV