Най-добрият вариант за добавяне на желязо към диетата ви е филето, тъй като в говеждото месо има повече желязо, отколкото в пуешкото.Снимка:Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Може би знаете, че пуешкото месо, особено бялото, е по-добър избор за хората, чиято основна грижа е намаляването на наситените мазнини и холестерола. Но ако вашият лекар ви предложи да си набавите повече желязо в храната, „подсилването“ на диетата ви може да се окаже разумен избор.
Свързано четене
20 вкусни храни с високо съдържание на желязо, които ще ви харесат
Най-добрият избор на говеждо месо са 3-унцови порции от печено месо, долна част на кръга, ребра, мляно говеждо месо и горна част на филето. Тези селекции говеждо месо осигуряват между 2 и 3 милиграма желязо на порция.
Връх
Поддържайте ястието си от говеждо месо възможно най-здравословно за сърцето, като поддържате размера на порцията си до 3 унции, изрязвате видимите мазнини и избирате възможно най-постни парчета говеждо месо.
Смляно месо
Говеждото месо и филето, които са с най-ниско съдържание на желязо от „петте най-добри“ групи говеждо месо в таблицата на Министерството на земеделието на САЩ, съдържат около 2,1 милиграма желязо в порция от 3 унции, или около 12 % от препоръчителната дневна стойност на минерала. Същото количество смляно пуешко месо съдържа 1,47 милиграма, или около 8 процента от ДВ за желязо.
Цели парчета
Тъмното пуешко месо е най-добрият избор по отношение на желязото сред групата на птичето месо, отбелязва Службата за диетични добавки. Порция от 3 унции тъмно пуешко месо съдържа малко под 2 милиграма желязо, или 10 процента от ДВ за желязо.
Печеното бяло и тъмно пуешко месо, взети заедно, съдържат средно 1,4 милиграма желязо на 3 унции. Тази порция представлява 8 % от ДВ за желязо.
Други предимства на говеждото месо
Наред с желязото, говеждото месо е с по-високо съдържание на цинк и витамин В-12. Както и при желязото, недостигът на витамин В-12 в диетата може да доведе до витаминодефицитна анемия. Цинкът помага за укрепване на имунната ви система.
Перспектива
Въпреки че говеждото месо предлага повече желязо от пуешкото, птичето месо има някои предимства пред червеното. Средно пуешкото месо е със значително по-ниско съдържание на холестерол и наситени мазнини от говеждото и като цяло е по-малко калорично.
Пуешкото месо е и по-добър източник на ниацин и селен от говеждото. Разфасовките на месото, които купувате, определят крайния брой на холестерола, мазнините и хранителните вещества; четете внимателно етикетите.