Сладоледът е вкусен десерт, но е пълен със захар, мазнини и калории.Снимка:Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages
Сладоледът е вкусен десерт, но в него има много захар, мазнини и калории. Различните вкусове и марки имат различна хранителна стойност, така че броят на калориите в една топка сладолед варира. Имайте предвид, че има и по-здравословни алтернативи, като например домашно приготвен сладолед.
Ако се опитвате да ограничите приема на калории, е полезно да изключите сладките храни, които добавят малко хранителна стойност към диетата ви. Понякога обаче искате да се поглезите с вкусно лакомство. Сладоледът, когато се консумира в умерени количества, е напълно приемлив като такова удоволствие.
Разбивка на калориите на сладоледа
По данни на Министерството на земеделието на САЩ една обикновена топка ванилов сладолед се равнява на около половин чаша и съдържа приблизително 137 калории. Освен това тя съдържа около 2,31 грама протеини, 7,2 грама мазнини и 15,5 грама въглехидрати.
Когато обаче започнете да добавяте аромати към обикновения сладолед, калорийното му съдържание ще се увеличи. Например сладоледът с бисквити с шоколадов чипс е с по-високо съдържание на калории от обикновения ванилов сладолед поради добавените бисквити. Половин чаша съдържа около 150 калории в сравнение със 137 калории от ваниловия сладолед. Има и малко повече въглехидрати от захарните добавки, съответно с 19,2 грама въглехидрати спрямо 15,5 грама въглехидрати.
Още по-калоричен е сладоледът Ben & Jerry’s Chubby Hubby, който има около 340 калории. Този вкус е с по-високо съдържание на мазнини – около 21 грама мазнини на топка сладолед. Допълнителните мазнини добавят още калории. Казано по-просто, колкото повече съставки добавяте в сладоледа си, толкова повече калории ще има той.
Ако си мислите, че тези количества калории не са прекомерни, имайте предвид, че сегашният размер на порцията за сладолед беше променен от половин чаша на две трети от чаша. Промяната идва от обичайното превишаване на порциите на кофичките сладолед.
Местният ви сладоледен салон вероятно сервира повече от половин чаша като топка сладолед или може да не се задоволите само с една порция. Според проучване от септември 2017 г., публикувано в Preventing Chronic Disease, потребителите често се затрудняват да изчислят колко калории, въглехидрати, протеини и мазнини има в храната само като погледнат етикета с хранителните стойности.
Изберете по-здравословен вариант
Типичната основа на сладоледа е млякото. Федералните разпоредби на САЩ гласят, че сладоледът трябва да съдържа поне 10 % млечна мазнина, за да се счита за сладолед, така че ако си поръчате топка, знаете, че мазнината е включена. Макар че 10 % е минималният процент млечни мазнини, някои марки сладолед предлагат повече от тях. Тези с най-високо съдържание на мазнини или съдържат пълномаслено мляко, или включват високомаслени добавки като тесто за бисквити или фъстъчено масло.
Основните проблеми на сладоледа са добавените калории, най-вече от мазнини и захар, и лактозата. Тъй като сладоледът се произвежда от мляко, трябва да стоите настрана от него, ако имате непоносимост към лактоза. Консумацията на млечен продукт като млякото, който съдържа лактоза, може да предизвика болки в стомаха, гадене, подуване на корема и диария.
Ако не можете да ядете млечни продукти, можете да опитате немлечно замразено кисело мляко, сладолед, направен от мляко на основата на ядки, или сладолед от авокадо. В тези варианти се използват съставки, различни от мляко и неговите производни. Някои марки сладолед от авокадо са веган.
Ако въглехидратите ви притесняват, много производители вече предлагат алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати. Добавената захар в сладоледа, независимо дали идва от самата храна или от добавените топинги, може да бъде вредна за вашето здраве.
Например проучване от септември 2015 г., публикувано в Critical Reviews in Laboratory Sciences, свързва консумацията на захар с диабет тип II и сърдечни заболявания. Изследователите са стигнали до заключението, че няма значение дали захарта идва от храната или от напитките.
Когато се консумира в излишък, тази хранителна съставка може да увеличи риска от метаболитни заболявания, както е отбелязано в горепосочения преглед, Ако захарта е проблем за вас, изберете варианти с по-ниско съдържание на въглехидрати или си направете сладолед у дома.
Приготвянето на собствен сладолед ви позволява да контролирате какво се влага в него. Можете да си купите машина за сладолед и да използвате подсладители като сленда или стевия за допълнителен вкус. Можете да използвате и немлечно мляко, като бадемово или кокосово, които са пълни с хранителни вещества и не съдържат лактоза. Всички тези варианти са с по-ниско съдържание на захар от традиционния сладолед и могат да задоволят желанието ви за сладко без чувство за вина.