Глутенът, който е протеин, получен от пшенични продукти, обикновено не се намира в боба.
Фасулът е хранително допълнение към вашата диета, тъй като предлага хранителни вещества като протеини и фибри. На всичкото отгоре има толкова много рецепти за здравословен боб, които да опитате.
Видео на деня
Но тъй като те са с високо съдържание на въглехидрати, много хора се чудят дали бобът не съдържа глутен. Независимо кои видове боб предпочитате, ето какво трябва да знаете за глутена в боба.
Реклама
Без глутен ли са черните зърна?
Глутенът е протеин, открит в пшеница, ръж, ечемик и производни на тези зърна.
С толкова много видове зърнени култури, да се знае кои сортове съдържат и няма глутен е трудно. Но черният боб (и наистина всички боб) са бобови растения, а не зърнени храни.
Това означава, че можете спокойно да ги ядете върху салатата си или във вкусна супа. Наред с киноа, бобът е друга съставка, която можете да добавите към менюто си без глутен.
Реклама
Въпреки че само бобът няма да задоволи всичките ви хранителни нужди, той прави чудесен източник на фибри, протеини и калий, според Harvard Health Publishing. Повечето зърна осигуряват около 5 до 9 грама фибри на чаша, което е добра част от дневните ви нужди (25 до 38 грама, на USDA).
Фасулът също е сравнително евтин, устойчив на рафтове и може да бъде включен в почти всяко солено или сладко ястие.
Бакшиш
Въпреки че може да са известни с причиняване на нежелани газове, можете да сведете до минимум тези странични ефекти, като накиснете зърната си.
Как да купя боб без глутен
Фасулът естествено не съдържа глутен. Но всички бобови растения (и храни, по този въпрос) могат да бъдат изложени на глутен както по време на подготовката, така и по време на производството, според Фондация за целиакия.
Реклама
Така че, ако сте в ресторант, ще искате да проверите дали бобът ви е приготвен на отделни повърхности и с отделни прибори.
Когато купувате пакетиран боб, проверете контейнера, за да се уверите, че е безопасен от кръстосано замърсяване. Ако вашата опаковка е етикетирана без глутен, това означава, че има по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен, което го прави по принцип безопасно за ядене, според FDA.
В някои случаи бобът ви може дори да има сертифициран печат без глутен върху опаковката. В този случай продуктът е тестван от Организацията за сертифициране без глутен (GFCO), която търси още по-строги стандарти. Всички храни, сертифицирани от GFCO, имат по -малко от 10 ppm глутен, според GFCO.
Реклама
Също така ще искате да избягвате да купувате боба си от контейнерите за насипни товари в магазина за хранителни стоки, препоръчва Фондация „Целиакия“. Тези контейнери правят кръстосаното замърсяване по-вероятно.
Независимо дали сте фен на сушен боб или предпочитате да използвате консервирани сортове, започнете с тези продукти без глутен от надеждни марки и се гответе.
Сушен боб без глутен
- Черен боб Pereg ($ 5.51, Amazon.com)
- Твърде добри ботанически органични зърна канелини ($ 14.05, Amazon.com)
- Pereg Texas Chili Beans ($ 7.55, Amazon.com)
- Органичен червен боб 1000 Springs Mill ($ 8.98, Amazon.com)
Безглутенови консервирани зърна
- Био вегетариански традиционно пържен боб на Ейми ($ 3,59, Amazon.com)
- Jovial Бъбрек ($ 9.99, Amazon)
- Green Valley Organics Garbanzo Beans ($ 15.75 за четири опаковки, Amazon.com)
- Eden органичен черен боб ($ 21.96 за шест опаковки, Amazon.com)
Рецепти без глутен, които да опитате
- Скариди и бял боб
- Фасул и зеленчуци Тако
- Италиански бял боб и спанак
- Каджунски червен боб и киноа
Реклама