Спазването на веганска диета в началото може да бъде смущаващо, но притежаването на селекция от вегански готварски книги може да отвори нов свят на хранителни и задоволителни храни. Изображение на кредита: skynesher / E + / GettyImages
Ако сте обмисляли идеята да станете вегани и не знаете откъде да започнете, запасяването с няколко готварски книги е чудесно място да започнете. Разбира се, вие знаете основите на спазването на веганска диета: без млечни продукти, без яйца, без месо и риба, без мед – но знаете ли как да направите пълноценно, балансирано хранене с всичко, което можете Яде?
Следването на няколко рецепти може да накара вашите креативни сокове за готвене, така че можете да пресъздадете любимите си вкусови профили, като използвате веган-съобразени съставки. Всъщност, веганското готвене може да ви изложи на разнообразни храни, които вероятно още не сте опитвали, като морски зеленчуци, кокосово кисело мляко, банички на база фасул, хранителна мая и сирене кашу.
За да ви помогнем да намерите перфектната веганска готварска книга, ние закръглихме най-вкусните заглавия и ги разделихме на седем категории за всички ваши нужди за печене, печене на скара, пържене и пържене.
1. Най-добри вегански готварски книги за начинаещи
America’s Test Kitchen Vegan for Everybody: глупави растителни рецепти за закуска, обяд, вечеря и между тях
Посетете страницата 
Може да сте запознати с известното шоу за готвене на PBS за неговото строго тестване на рецепти и отзиви за кухненски инструменти и техники за готвене, така че можете да се доверите, че рецептите тук са също толкова звездни.
Създадена за начинаещи и ветерани вегани, тази готварска книга ще ви накара да се почувствате като у дома си със своето здраво ръководство за веганската диета. Тук ще научите как да замените свинско, пилешко и говеждо месо в ястия с растителни „меса“, като тофу, карфиол и гъби.
Освен това ще видите от първа ръка как да напълните чинията си с питателни зърнени храни, като ечемик и киноа, всеки боб от бобовия спектър и асортимент от ядки и семена, за да сте сигурни, че получавате адекватни витамини и хранителни вещества. И има страници, посветени на навигацията в не-млечния свят на ядковото мляко, бадемовите и кокосовите кисели млека и веганските заместители на сиренето.
Разбира се, няма веганска диета без зеленчуци, така че ще научите и как да разширите небцето си с разнообразие от зеленчуци. От пълнозърнести палачинки и бананов хляб до топли фарро купи с тофу, гъби и спанак и пържени пържоли от темпе със сос чимичури, ще искате да отделите всяка рецепта в книгата.
Купете : Amazon; Цена : 21,49 долара
Още чудесни опции за начинаещи
- Пълната веганска готварска книга с незабавно гърне от Barb Musick ($ 12.49; Amazon)
- Food52 Vegan: 60 зеленчукови рецепти за всяка кухня от Gena Hamshaw ($ 22.99; Amazon)
- Иса го прави: Удивително лесни, диво вкусни вегански рецепти за всеки ден от седмицата ($ 28,99; Amazon)
2. Най-добрата веганска готварска книга за ежедневно готвене
Книгата за готвене „О, тя свети“: Над 100 вегански рецепти да светят отвътре навън
Посетете страницата 
Готварската книга на Liddon обхваща всяко хранене, включително странични ястия, закуски и сосове.
Най-продаваният автор на Ню Йорк Таймс Анджела Лиддън е писателят и разработчик на рецепти зад популярния вегански блог Oh She Glows. Докато нейната готварска книга излезе преди шест години, тя все още е фаворит за всички времена заради лесните за следване рецепти и приятелския подход към храненето на растителна основа.
От буколи от сирене от броколи и кашу до киноа до фаджита от пържола от портобело, ястия, които никога не сте си представяли като веган, оживяват в повече от 100 вкусни рецепти.
Много хора също могат да имат връзка с историята на Лиддън за преодоляване на хранително разстройство и изхранване с нискокалорични, преработени храни. След повече от десетилетие по-късно, когато стартира своя блог, Лиддън продължава да споделя здравословни, вегански рецепти както на своите читатели, така и на любителите на месоядците и растенията.
Купете : Amazon; Цена : 18,66 долара
Още чудесни възможности за ежедневно готвене
- Deliciously Ella Растителната готварска книга: 100 прости вегански рецепти, за да направят всеки ден вкусен ($ 30, Amazon)
- Ежедневно готвене на минималистичния пекар: 101 изцяло на растителна основа, предимно без глутен, лесни и вкусни рецепти ($ 40,93, Amazon)
- Veganomicon, издание за 10-та годишнина: The Ultimate Vegan Cookbook от Isa Chandra Moskowitz и Terry Hope Romero ($ 26, Amazon)
3. Най-добрата веганска готварска книга за приготвяне на ястия
Приготвяне на веганска храна: готови ястия и закуски за здравословно хранене на растителна основа
Посетете страницата 
Вие не само ще се радвате да се насладите на тези ястия, но и ще вдъхновите приятелите и семейството си да ги приготвят.
Нека си признаем: Веганът е едно, но приготвянето на храна е съвсем друго ниво, особено ако сте начинаещ в диетата и не сте толкова запознати с често срещаните съставки. Помислете за тази готварска книга като за начален комплект за вегански начин на живот.
Той разполага с осем готови ястия и 70 рецепти, така че никога няма да ви омръзне и ще изложите вкусовите си рецептори на различни видове ястия. Да не говорим, ще научите как да спестите време в кухнята, като разпределяте вашите ястия и готвите ястия от една тенджера, отстрани и в мрежата, за да се смесват и съчетават и ястия, които можете да замразите и затоплите.
За да ви гарантира, че получавате достатъчно хранителни вещества, веган готвачът JL Fields очертава пет групи храни на растителна основа, които трябва да включите в храната си: зеленчуци, плодове, боб и бобови растения, зърнени храни и ядки и семена. Пригответе го с разкошни рецепти, като здравословен мак и сирене, гювеч за закуска с тортила и чили, вдъхновени от Азия.
Купете : Amazon; Цена : 14,84 долара
Още чудесни възможности за приготвяне на храна
- Растително на базата на бюджета: Вкусни вегански рецепти за по-малко от 30 долара на седмица за по-малко от 30 минути хранене от Тони Окамото (17,59 долара, Amazon)
- Веган рецепти за 30 минути: веганска готварска книга със 106 бързи и лесни рецепти ($ 10,79, Amazon)
- Пестелив веган: достъпно, лесно и вкусно веганско готвене от Кейти Котин и Кейт Касби ($ 9,55, Amazon)
4. Най-добрата веганска готварска книга за печене
Цялостна веганска печене: Вкусни рецепти, използващи здравословни, натурални съставки
Ще научите как да правите здравословни заместители, като използването на чист кленов сироп и кокосова захар за бяла захар; избиране на каша от сладки картофи на мястото на замръзване; и използване на ленено семе, семена от чиа и пюре от тиква, банан и тофу за замяна на яйца.
Противно на това, което мислят много хора, не всички вегетариански печени продукти са по-здравословни от тези, натоварени с яйца и млечни продукти. Всъщност много вегански десерти може да са също толкова калорични и да съдържат също толкова рафинирано брашно и захар, ако не и повече, отколкото традиционните печени продукти.
Но благодарение на веганската книга за готвене за печене на Ани Маковиц можете да пресъздадете много от лакомствата, които обичате, като използвате естествени съставки на растителна основа.
Вечните фаворити, като бананов хляб, сладкиши, захарни бисквитки и кексчета от червено кадифе, ще ви пренесат в детството. А има и лакомства за по-възрастни вкусове. Помислете: ягодови овесени ядки, торта с маково семе от лимон и сладък картоф.
Купете : Amazon; Цена : 10,99 щ.д.
Още чудесни възможности за печене
- Веган десерти на Chloe: Повече от 100 вълнуващи нови рецепти за бисквитки и пайове, тарталети и обущари, тарталети и торти – и още! от Chloe Coscarelli ($ 17.04, Amazon)
- Сладки вегански лакомства: 90 рецепти за бисквитки, сладкиши, сладкиши и торти от Хана Камински ($ 15,39, Amazon)
- Веганска печене за начинаещи: 75 рецепти за сладки и солени лакомства от JL Fields ($ 13.89, Amazon)
5. Най-добрата веганска готварска книга за афро-американска кухня
Vegan Soul Kitchen: свежа, здравословна и креативна афро-американска кухня
Посетете страницата 
Тери знае, че вкусът прави ястието, независимо какво ядете, така че той споделя и рецепти за различни подправки, подправки, консерви и кисели краставички, за да изведе вашите ястия на съвсем ново ниво.
Диетолозите Тами и Лиси Лакатос, RDN, CDN, собственици на The Nutrition Twins и автори на Veggie Cure на Nutrition Twins препоръчват веганската книга за готвачи на Брайънт Тери, спечелена от Джеймс Биърд.
„Тази готварска книга на наградения, еко-готвач Брайънт Тери включва рецепти за душевна храна, които използват пресни, цели и здравословни съставки“, казват близнаците Лакатос. „Рецептите запазват вкуса на дома и губят тежката сол и рафинираната захар, лошите мазнини и нездравословните техники за готвене. Методите за готвене се фокусират върху местна, сезонна, устойчиво отгледана храна.“
Брайънт е бил вдъхновен от съставките и вкусовете на африканската, афроамериканската, индианската и карибската кухня и е проектирал тези рецепти чрез сложните им вкусове. Израснал в Мемфис, Тери споделя ястия от детството си и ще откриете всичко – от гумбо, подправени с кайун-креол парчета темпе с кремообразна каша и ямайски вегетариански банички до охладена и скара на салата от бамя, царевица и наследство.
Разбира се, нито едно хранене не е пълно без десерт. Отдайте се на пай с пудинг от шоколад и пекан, ванилов сладолед с меласа с захаросани орехи и пай с джинджифил от клен ямс.
Купете : Amazon; Цена : 11,59 долара
Още чудесни възможности за афро-американска кухня
- Карибски веган: автентична островна кухня за месо, без яйца, без млечни продукти за всеки повод от Taymer Mason ($ 18.69, Amazon)
- Веганското хранене на Рейчъл Ама: Вкусни растителни рецепти за всеки ден от Рейчъл Ама ($ 30,99, Amazon)
- Афро-веган: африкански, карибски и южни вкусове, преработени от Брайънт Тери ($ 18.89, Amazon)
6. Най-добрата веганска готварска книга за южните комфортни храни
Сладка картофена душа: 100 лесни вегански рецепти за южни вкусове на дим, захар, подправки и душа
Посетете страницата 
Не само ще научите как да правите вегетариански суапове за печене и как да прецизирате уменията си за готвене, но също така ще попиете историческите корени и хранителната стойност на класическите южни храни.
Jenne Claiborne е базирана в Ню Йорк лична готвачка и блогърка зад Sweet Potato Soul. Израснала в Атланта, Клейборн е вдъхновена да влезе в света на храните от нейната баба, която я е научила как да готви и да играе с различни подправки, масла и други съставки, но тя не е открила света на здравословното веганско хранене до колежа.
В своята готварска книга Клейборн поставя растително извиване на много от ястията, които е израснала, включително салата от кокосови ядки, пържено пиле от карфиол и рула от сладък картоф и канела. (Още ли слюнките?) Това, което прави готварската книга на Claiborne особено уникална, е, че ви дава малко урок по история за южната кухня, който обхваща различни култури, включително местни американци, африканци и европейци.
По-важното е, че отдава почит на душевната храна, която е въплъщение на черната култура в Америка. Докато много хора приемат душата за нездравословна храна, нейната основа всъщност се крие в много храни, богати на хранителни вещества, като зелени зеленчуци, боб, царевица и сладки картофи.
Купете : Amazon; Цена : 15,29 долара
Още чудесни възможности за комфортни храни
- Класика за веганска комфорт за храна: 101 рецепти за нахранване на лицето от Лорън Тойота ($ 7,57, Amazon)
- Веганско готвене за комфорт: 75 рецепти на растителна основа за задоволяване на апетита и затопляне на душата ви ($ 17,49, Amazon)
- Вкус на Chloe: Пикантен, хрупкав, пикантен веган: готварска книга от Chloe Coscarelli ($ 22.03, Amazon)
- Безпроблемно веганско: 101 ежедневни любими комфортни храни, организирано от Сам Търнбол ($ 16,34, Amazon)
7. Най-добра веганска готварска книга за международно готвене
Веганско индийско готвене: 140 прости и здравословни вегански рецепти
Посетете страницата 
Пригответе се да копаете в chana masala, pancharatna dal и sookha kala chana, сред много други вкусни ястия.
Близнаците Lakatos обичат готварската книга на Anupy Singla заради разкошните веган рецепти, вдъхновени от Индия. Изпълнена с повече от 50 рецепти, тази готварска книга включва вкусни вегански ястия, които подчертават използването на ароматни подправки, като смлян кориандър, куркума, гарам масала и печен кимион.
„Тази книга включва вегански рецепти от индийската традиция, всички по олекотен и здравословен начин. Вместо да използват тежки масла, нездравословни мазнини и много сол, рецептите са бавно приготвени и използват ароматни подправки със здравословни ползи, за да получат богати индийски вкусове . Книгата показва също как съставките, заедно с подправките, могат да се превърнат в лечебна храна „, казват близнаците Лакатос.
Готварската книга на Сингла също унищожава много от митовете около индийската кухня, включително тя е твърде пикантна, нездравословна и сложна и споделя начини, че тя всъщност е много питателна, лесна и достъпна.
Купете : Amazon; Цена : 16,49 щ
Още страхотни вегански готварски книги за международно готвене
- Веган тайландска кухня: 75 лесни и вкусни рецепти на растителна основа със смели вкусове от Сара Джансала и Рено Джансала ($ 15.89, Amazon)
- Viva Vegan! 200 автентични и страхотни рецепти за любителите на латиноамериканската храна от Тери Хоуп Ромеро ($ 14,59, Amazon)
- East Meets Vegan: Най-доброто от азиатската домашна кухня, растителна и вкусна от Саша Гил ($ 15.89, Amazon)