Оцетът има антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за предпазване на клетките ви от увреждане.Снимка:Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
В тази статия
- Антиоксиданти
- Сърдечно здраве
- Кръвна захар
- Загуба на тегло
- Здраве на ушите
- Антимикробно средство
- Дезинфектант
- Съображения за безопасност
Оцетът е нещо повече от съставка в дресинга за салата – белият оцет е полезен за здравето ви по редица начини.
Според Харвардското училище за обществено здраве „Т. Х. Чан“ оцетът, който е комбинация от вода и оцетна киселина, се използва от векове като лекарство, консервант и здравна добавка. И някои ползи от белия оцет могат да се използват и днес чрез ядене, пиене или дори почистване с тази съставка.
По-долу вижте ползите за здравето от белия оцет и някои предпазни мерки, които трябва да имате предвид.
Можете ли да ядете бял оцет?
Пиенето на бял оцет не е единственият начин за поглъщане на течността – можете също така да готвите с него. Например белият оцет е подходящ за мариноване на храни и смесване в дресинги, подправки и сосове, според Харвардското училище за обществено здраве „Т.Х. Чан“.
1. Той има антиоксидантни свойства
Дестилираният оцет е полезен за вас (заедно с други разновидности на напитката) отчасти благодарение на антиоксидантните си свойства.
Всъщност оцетът е пълен с микроелементи и съединения като полифеноли и съответно меланоидини, които действат като антиоксиданти, според изследване от септември 2016 г. в Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Тези антиоксиданти предпазват клетките от увреждане, което от своя страна може да помогне за защита от заболявания като сърдечни болести, затлъстяване и рак, според обзор от април 2016 г. в Current Opinion in Food Science.
2. Може да подпомогне здравето на сърцето
Белият оцет е полезен за вас и поради потенциалната му способност да подпомага здравето на сърцето. Например, съставката е свързана с понижаване на кръвното налягане, според обзора Current Opinion in Food Science.
Според същия преглед ежедневното приемане на добавки с оцет е свързано и с повишаване на нивата на „добрия“ холестерол и намаляване на нивата на „лошия“ холестерол.
Съвет
Посъветвайте се с лекаря си, преди да опитате каквато и да е добавка, тъй като Агенцията за контрол на храните и лекарствата не изисква тези продукти да бъдат доказани като безопасни или ефективни, преди да бъдат продадени, така че няма гаранция, че всяка добавка, която приемате, е безопасна, съдържа съставките, за които се твърди, или предизвиква ефекта, за който се твърди.
3. Тя може да помогне за управлението на кръвната захар
Друга възможна полза от пиенето на бял оцет е способността му да помага за контролиране на кръвната захар.
Доказано е, че оцетът влияе на начина, по който тялото ви обработва глюкозата, и може да помогне за забавяне на храносмилането, когато се добави към нишестено ястие, като и двете могат да предотвратят скокове на кръвната захар, според преглед от май 2018 г. в Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
Същото проучване установява, че при хората с диабет, които приемат оцет през устата, нивата на кръвната глюкоза са по-ниски 30 минути по-късно, отколкото при тези, които не приемат оцет. Въпреки това изследователите казват, че са необходими още проучвания, за да се определят дългосрочните ефекти на оцета, както и най-добрата доза и вид на оцета, който да приемате, ако имате диабет.
Друго проучване от януари 2013 г. в Journal of Diabetes and Endocrinology установява, че когато хора с диабет тип 2 добавят 15 милилитра бял оцет към средното си хранене всеки ден в продължение на месец, това е свързано с намаляване на кръвната захар на гладно в сравнение с тези, които не го правят. Оцетът е свързан и с по-нисък HbA1c – общ биомаркер за диабет.
Като бонус, понижаващият кръвната захар ефект на белия оцет предполага, че той може да е свързан и с подобряването на кръвообращението.
Така например проучване от юни 2015 г. в European Journal of Clinical Nutrition установява, че когато хора с признаци на преддиабет приемат малка доза оцет преди хранене, при тях се наблюдава повишен кръвоток и намалени нива на триглицеридите и инсулина в сравнение с плацебо.
Това изследване обаче включва само осем души, така че са необходими по-големи проучвания, за да се установи по-добре тази връзка.
4. Той може да подпомогне отслабването
Друга от ползите на белия оцет за организма е, че той може да подпомогне загубата на тегло.
Това може да се дължи на факта, че оцетът забавя храносмилането, което може да ви помогне да се чувствате сити по-дълго време и може да доведе до по-малък прием на храна като цяло, според Харвардското училище за обществено здраве „Т. Х. Чан“.
Въпреки това все още няма достатъчно последователни доказателства, които да сочат силна връзка между оцета и отслабването, според Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Все пак някои изследвания са установили връзка между двете. Малко проучване от април 2014 г. в Journal of Food and Nutrition Research установява, че при 37 души с диабет, наднормено тегло и високо кръвно налягане, които в продължение на един месец приемат по 20 милилитра оцет от глог след всяко хранене, се наблюдава средно намаляване на теглото с около 3 килограма.
Това обаче не означава, че оцетът е причинил загубата на тегло – необходими са повече и по-мащабни проучвания, за да се установи по-добре връзката между оцета и свалянето на килограми.
Готови ли сте да отслабнете?
Подгответе се за успех с 30-дневния старт за отслабване на morefit.eu.
5. Той може да поддържа здравето на ушите
Дестилираният бял оцет е полезен и за здравето на ушите ви: Всъщност можете да слагате оцет в ухото си (стига да го правите безопасно – повече за това как да го правите по-долу).
Ако имате твърде много ушна кал, поставянето на бял оцет в ухото може да ви помогне. Според Университета на Флорида, ето как да поставите оцет в ушите си, за да премахнете восъка:
- Смесете равни части дестилиран бял оцет с топла вода.
- Използвайте спринцовка, за да излеете внимателно разтвора от оцет и вода в ушите си.
- Наклонете главата си, за да се отцеди.
Освен че можете да използвате оцет срещу ушна кал, можете да използвате бял оцет и при ушни инфекции.
Например поставянето на оцет в ухото може да помогне за предотвратяване на ухото на плувеца – бактериална инфекция, която може да възникне, когато вода попадне в ушния канал по време на плуване, според клиниката „Майо“. Ето как да изпробвате този домашен лек:
- Смесете равни части бял оцет и алкохол за търкане.
- Изсипете 1 чаена лъжичка от изплакването на ушите с бял оцет в ушния канал.
- Наклонете главата си, за да изтече водата.
Според Националната медицинска библиотека на САЩ вашият лекар може да препоръча използването на разтвор от дестилиран оцет и вода и ако имате трудно лечима инфекция и дупка в ухото. Следвайте техните инструкции за това как да прилагате сместа.
Съвет
Използването на оцет при натрупване на ушна кал е по-безопасен вариант от памучните тампони, според Университета на Флорида. Това е така, тъй като стипчиците за уши могат да причинят драскотини, пробождания или запушване на ушния канал.
6. Той е антимикробен
Оцетът също има антимикробно действие. В резултат на това той може да помогне за почистването и лечението на различни състояния като гъбички по ноктите, брадавици и въшки, според изследване от май 2014 г. в Journal of Food Science.
Друг преглед от декември 2013 г. в Journal of Infection and Public Health установява, че оцетната киселина в оцета може да помогне за справяне с инфекциите на рани от изгаряне.
Необходими са обаче още изследвания, за да се установи по-добре способността на оцета да лекува тези състояния и как точно да се използва.
Съвет
Посъветвайте се с вашия лекар, преди да използвате оцет като средство за лечение на някое от гореспоменатите състояния. Той може да ви помогне да определите най-добрия начин за справяне с вашия здравословен проблем.
7. Той може да се използва като дезинфектант
Оцетът е и дезинфектант, поради което може да се използва като нетоксична алтернатива на почистващите химикали за определени дейности, като например премахване на минерални отлагания и сапунени мърсотии, които се натрупват в банята ви, според Харвардското училище за обществено здраве „Т. Х. Чан“.
Но е важно да се отбележи, че макар използването на оцет като почистващ разтвор да убива някои бактерии, той не убива всички (например салмонела). Ето защо обикновено се препоръчва да се придържате към търговски продукти.
Дезинфекционната сила на белия оцет може да се използва и за поддържане на здравето на устната кухина. Проучване от май 2014 г. в списание Scientific World Journal установи, че накисването на четките за зъби в бял оцет помага за унищожаването на често срещани бактерии като S. mutans (които могат да причинят кариес).
Но не забравяйте, че оцетът не може да елиминира всички патогени, според Харвардското училище за обществено здраве „Т. Х. Чан“. Затова не забравяйте да практикувате безопасна устна хигиена, като сменяте четката си за зъби на всеки три месеца.
Трябва ли да приемате бял оцет при киселини или киселинен рефлукс?
Краткият отговор? Оцетът не помага при киселини или киселинен рефлукс, тъй като е киселинен – обикновено има рН 2 или 3, според Университета в Клемсън.
Затова е малко вероятно оцетът да е полезен при киселинен рефлукс или киселини, тъй като не може да неутрализира стомашната киселина, за да облекчи симптомите, казва д-р Джоан Уейчун Чен, гастроентеролог, специалист по рефлукс и доцент в Мичиганския университет в Ан Арбър. Всъщност оцетът (включително балсамовият оцет) може да предизвика киселини и киселинен рефлукс при някои хора.
Как е възможно тогава някои хора да съобщават, че се чувстват по-добре след глътка (или повече) оцет?
Д-р Чен се сеща за две възможности: Първо, не всички киселини са свързани с киселинен рефлукс, така че симптомите може да се дължат на друго състояние. Второ, според нея насищането на рецепторите за болка с друго киселинно вещество може временно да отклони вниманието от дразнещата стомашна киселина.
Съображения за безопасност
Въпреки че белият оцет е полезен в много отношения, има няколко странични ефекта, които трябва да се имат предвид.
Според Харвардското училище за обществено здраве „Т. Х. Чан“ те могат да включват:
- Раздразнен стомах
- Дразнене на хранопровода
- Ерозиращ зъбен емайл
Връх
Посъветвайте се с вашия лекар, преди да използвате оцет като средство за лечение, за да сте сигурни, че е безопасен за вас и вашите здравословни нужди, според Harvard Health Publishing.