Тази година вашите празнични събирания може да са по-малки, но това не означава, че те не могат да бъдат също толкова специални. Image Credit: skynesher / E + / GettyImages
Въпреки че пандемията COVID-19 може да е попречила на плановете ви за спиране на шоуто, празниците все още са нещо, което си струва да се отпразнуват и да се направи допълнително специално. Въпреки че тази година може да бъдете домакин на много по-малка тълпа, няма причина да не си направите ястие, което да запомните.
„2020 г. помогна да се подчертае значението на най-основните неща, като прекарване на време с любими хора, разходка навън и хранене, което да сложите на масата“, Бригид Титгемайер, RDN, LD, диетолог с функционална медицина и основател на My Food Is Health, разказва morefit.eu.
„Опитайте се да продължите с този начин на мислене на благодарност, докато преминавате в празничния сезон, за да ви попречи да се чувствате съкрушени.“
Страхотното при празниците е, че не е нужно да поемате тежестта на планирането сами, а има много начини да поддържате връзка извън Zoom партитата.
Тази година 56 процента от хората празнуват само с близко семейство, а 90 процента от хората планират специални дейности, като планиране на паради на автомобили и допълнителни декорации, за да поддържат настроението си, установи проучване на Simple Mills, проведено от над 1000 души.
Но тъй като дългите опашки в хранителния магазин и недостигът на месо се очертават, може да се наложи да промените вашите ястия. Затова обърнете внимание на тези препоръчани от RD съвети, за да накарате нещата да работят този празничен сезон.
Получавайте съвети за това как да останете здрави, безопасни и здрави по време на новата пандемия на коронавирус
1. Направете грубо меню
Винаги трябва да се опитвате да планирате ваканционните си ястия около четири седмици преди реалното събиране, особено при пандемия, казва Бони Тауб-Дикс, RDN, CDN, създател на BetterThanDieting.com и автор на Прочетете го преди вас Яжте го – пренасяйки ви от етикет на маса.
Това ви дава достатъчно време, за да получите всички необходими съставки и всъщност да експериментирате с някои от рецептите. Имайте предвид, че тази година ще бъдете домакин на много по-малка група, така че си отрежете малко и пригответе по-прости ястия.
През седмиците, предхождащи празниците, опитайте се да включите няколко от ястията, които обмисляте да приготвите за вашата вечерна семейна вечеря. „Това ще ви помогне да разберете дали получавате покупка от семейството и ще ви помогне да се чувствате по-уверени в изготвянето на рецептата през празниците, тъй като вече сте я направили преди“, казва Титгемайер.
Тя също така предлага да се намерят рецепти с тигани и тенджери, които намаляват миенето на чинии. „Това би било степента на приготвяне на много лесни рецепти. Опитайте се да намерите гарнитура или основна храна, която може да бъде ястие от един лист, като тази рецепта от смесени коренни зеленчуци“, казва Титгемайер.
2. Бъдете креативни с съставките
Що се отнася до планирането на рецепти, Taub-Dix препоръчва да се мисли извън кутията и да се използват нетрайни съставки, които лесно можете да складирате в килера и хладилника си.
Няма да навредите при закупуването на пресни, но тези съставки не траят дълго, така че придържането към храни, за които знаете, че можете да ги съхранявате в продължение на седмици, ще ви спести пътувания до бакалията – и пари от загубена храна.
„Обичам да се запасявам с оригиналното неподсладено бадемово мляко от Almond Breeze, защото е стабилно в рафта и ще издържи в килера ви до една година“, казва тя. „Използвам го за приготвяне на супи, яхнии и печени продукти. Това е една съставка, за която изобщо не трябва да мисля. Той е идеален като заместител на празничните десерти, тъй като има много мек вкус.“
Други продукти, които могат да се складират, препоръчва Taub-Dix са пилешки или зеленчуков бульон, консервиран боб (който можете да използвате за гарнитури и месо) и замразени плодове (като череши, ягоди и боровинки за пайове).
Бакшиш
„Закупуването на тиква в консерва е чудесен начин да добавите вкуса на тиквата, без да чувствате необходимостта да закупите истинска тиква и да преминете през главоболията при печенето и пюрирането на тиквата. Можете да използвате всяка рецепта от тиква, включително този мус от тиква Paleo с бадем орехова кора „, предлага Титгемайер.
Никол Родригес, RDN, NASM-CPT, диетолог и личен треньор в Ню Йорк, казва, че обича да сотира замразени френско нарязани зелени зърна с малко масло, сушени боровинки и орехи за приятна за тълпата и здравословна гарнитура. И вместо традиционния сос от червена боровинка, майка й ще добави малко натрошен ананас и подправки, за да влее други вкусове.
Не изхвърляйте други храни в пътеката със замразени храни; има много удобни скъпоценни камъни, които заслужават място на вашата празнична трапеза.
„Trader Joe’s има вкусна замразена каша от карфиол, която е направена от пюре от карфиол, мляко, вода, сметана, масло и подправки“, казва Titgemeier „Той е с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Това е чудесна възможност сама по себе си за тези, които се опитват да направят по-питателен избор, или може да се смеси в картофено пюре за смес 50/50.“
Ако карфиолът не е вашето нещо, Trader Joe има и замразена каша от сладки картофи, която Titgemeimer също препоръчва.
Като цяло, ако искате да приготвите по-здравословно празнично ястие, помислете дали да не използвате брашна с ниско съдържание на въглехидрати като бадем или кокос, казва Титгемайер.
„Брашното, приготвено от ядки срещу зърнени храни, помага да се намали общото гликемично въздействие на храните, които готвите или печете. Можете лесно да съхранявате брашна в стъклени буркани Mason във вашата килера, за да ги запазите свежи.
3. Съхранявайте готовите ястия във фризера си
Титгемайер ще приготви десерти като ябълкова свежа предварително и ще я замрази, спестявайки време в кухнята в деня на вечерята.
„Можете да използвате фризера си за меса, зеленчуци и сосове, които правите предварително. Това може да улесни живота ви много“, казва тя.
Дори да сте на път да запретнете ръкави, за да направите коричка за баница от нулата, пак можете да оцените предварително направените кори за баница.
„Гоя прави тесто за емпанада, което привлича двойно мито като мини кори за пай. Никога не съм срещал бисквита в хладилник, която да не ми харесва!“ Казва Родригес. Родригес също разчита на предварително приготвени юфка и замразени, предварително нарязани на кубчета тиквени орехчета, за да намали времето за подготовка за нейната подписана благодарност за лазаня.
4. Пазарувайте Smart With Meat
По-рано по време на пандемията имаше недостиг на говеждо, пилешко и свинско месо поради огнища на вируси в преработвателните предприятия за преработка на месо. И докато много растения се отвориха отново, нарастващите нива на инфекция в Средния Запад, където са много от тези растения, може да сигнализират за още един недостиг през есента в празниците.
За щастие не е нужно да се притеснявате за липсата на месо във ваканционните си ястия, ако планирате предварително и държите нещата малки и прости. Например, Taub-Dix обича да приготвя мини кюфте със смляна пуйка, но ако има малко количество месо, тя ще го зареди с зеленчуци и боб, което прави ястието обилно и засищащо.
„Импулсите, нахутът и лещата са евтини и лесни за съхранение. Те осигуряват протеини, калций, фибри и множество други важни хранителни вещества“, казва тя.
Помислете за пропускане на цялата Турция
Вместо да купите цяла пуйка за Деня на благодарността, „защо не помислите за пуешки гърди?“ Тауб-Дикс предлага. „Ако повечето от семейството ви харесват бяло месо, просто нарежете [гърдите] на части и ги изпечете.“
Съхранявайте говеждо месо във фризера
Ако приготвяте говеждо месо, Родригес предлага да съхранявате говеждо месо във вакуумно затворени опаковки във вашия фризер.
„Подходяща е за много утешителни ястия, които могат да бъдат приготвени заедно с други стабилни съставки. Считайте това за възможност да експериментирате и да намерите нов фаворит. Често използвам този удобен мамят лист от Националната асоциация на говедовъдите на говедовъдите, преди да се отправя към месаря брояч „, казва тя.
Купете Local
Трябва да помислите и за закупуване на местно месо, казва Titgemeier. „Недостигът на месо се случва в голям мащаб поради недостатъците, които съществуват в нашата голяма, индустриализирана система за фабрично земеделие и проблеми с условията на труд в кланиците“, обяснява тя.
„Но във фермите няма недостиг на животни. Помислете за намиране на местна ферма, която да продава пуйка и други видове месо, които може да ви потрябват, и да купувате директно от тях.“
Поръчай онлайн
Тя също така препоръчва да поръчате от ButcherBox, който е онлайн месечно членство, което доставя кутия висококачествени меса, които са отгледани по хуманен начин.
„Говеждото им месо е с трева и с трева. Те също така предлагат пуешка кутия, която можете да поръчате онлайн и да ви я изпрати, независимо дали сте член или не.“
Загрижени за COVID-19?
Прочетете още истории, които да ви помогнат да се ориентирате в новата пандемия на коронавирус:
- Умни трикове за съхранение на храни, за да направят хранителните ви продукти по-дълго (дори авокадо)
- 8 грешки, които правят маската за лице по-малко ефективна
- Двете неща, които трябва да дезинфекцирате всеки ден, за да избегнете разболяване