Киселинният рефлукс, болезнено състояние, което може да причини парене в гърдите и зад гръдната кост, обикновено се дължи на консумацията на някои храни като хумус.Снимка:Svetlana Monyakova/iStock/GettyImages
Киселинният рефлукс, болезнено състояние, което може да причини парене в гърдите и зад гръдната кост, обикновено произтича от консумацията на някои храни като хумус. Хората, които обичат да консумират хумус, потенциално все пак могат да включат дипа в диетата си, като следват рецепта за хумус с ниско съдържание на киселини.
Симптоми и характеристики на киселинния рефлукс
Киселинният рефлукс – или гастроезофагеалната рефлуксна болест (ГЕРБ, както често се нарича здравословното състояние) – е състояние, което се характеризира с връщане на стомашно съдържимо обратно в хранопровода. Това причинява болка, варираща от леко дразнене в близост до сърдечната област до силно парене в гръдния кош, а понякога и във врата.
Понякога ГЕРБ е нормално явление, особено ако сте яли нещо необичайно или повече храна от обичайното, но трябва да говорите с лекаря си, ако изпитвате някое от следните състояния, според About GERD, Международната фондация за стомашно-чревни разстройства:
- Сърцебиенето ви се появява повече от два пъти седмично.
- Имате чувството, че киселините ви се влошават повече, отколкото когато състоянието е започнало.
- Събуждате се през нощта от болка.
- Преглъщането ви е трудно.
- Вашите киселини водят до нарушаване на качеството Ви на живот, тъй като болката пречи на обичайните Ви дейности.
Вашият лекар ще потвърди киселинния ви рефлукс с проследяване на рН. То измерва нивата на киселината, която се връща обратно в хранопровода.
Трябва да сте наясно и с други признаци на ГЕРБ, които може да изпитате. Според проучване от януари 2018 г. на Gut and Liver ГЕРБ може да е налице с други симптоми като оригване, гадене, подуване на корема и внезапно излишък на слюнка.
В статията About GERD се казва, че бихте могли да намерите облекчение на симптомите, като използвате инхибитори на протонната помпа, или ИПП, които намаляват киселината, която се натрупва в стомаха. Можете да закупите тези препарати без рецепта под имената омепразол (Prilosec), ланзопразол (Prevacid 24 HR) и езомепразол (Nexium).
Освен това Gut and Liver казва, че можете да се справите с рефлуксната болест чрез определени промени в начина на живот и поведение, които включват следното:
- Отслабване и поддържане на индекса на телесната маса (ИТМ) в здравословните граници.
- Спане с вдигната глава в края на леглото.
- Изключване на осветлението, когато си лягате, за да увеличите максимално потенциала си за добър сън.
- Избягване на хранене в рамките на три часа преди лягане, за да имате време за правилно храносмилане.
- Премахване от диетата си на храни като цитрусови сокове, пикантни ястия, мазни ястия, шоколад, газирани напитки, алкохол и мента, които са склонни да изострят симптомите, свързани с ГЕРБ.
Хумус при киселини
Според проучване на Nutrients от декември 2016 г. хумусът е дип, който обикновено се приготвя от нахут, голяма доза чесън, олио, лимон и тахан, въпреки че съставките варират. Значителните количества както олио, така и паста от тахан в хумуса означават, че тази храна е с доста високо съдържание на мазнини.
Американското министерство на земеделието посочва, че ако изядете порция от 2 супени лъжици хумус, купен в магазина, можете да очаквате да консумирате 2,5 грама мазнини, което е около 4% от дневната стойност.
Според проучване от август 2014 г., публикувано в BMC Gastroenterology, хората с киселинен рефлукс трябва да избягват мазните храни. Подправките, използвани в класическите рецепти за хумус, също могат да предизвикат появата на киселинен рефлукс. Това прави хумуса и ГЕРБ доста често срещани.
Създавайки свой собствен домашен хумус, можете да направите вариации на традиционната рецепта и да намалите количеството на мазнините и подправките. Например, помислете дали да не замените част от зехтина и пастата от тахан в хумуса с обезмаслено кисело мляко, според Националния институт за сърцето, белия дроб и кръвта. Можете също така да замените зехтина със соево масло, тъй като съставът на мастните киселини не е толкова висок, според статия от май 2018 г. от Consumer Reports.
Тъй като трябва да избягвате пикантните храни, подправките, използвани в рецептите за хумус, като чесън, кимион и люспи от червен пипер, трябва да бъдат премахнати. Така се получава много по-укротен вариант за стомаха ви, като същевременно хумусът остава ароматен.